Inquérito revela que a indústria vitivinícola dos EUA usa a IA muito mais nos escritórios do que nas vinhas

A inteligência artificial está a ganhar terreno no negócio do vinho nos EUA, mas o crescimento mais forte está a ocorrer nos escritórios e não nas vinhas ou nas adegas, segundo um novo inquérito do setor que aponta para uma adoção mais rápida na administração, no marketing e nas comunicações do que na produção.

O estudo foi realizado pelo Wine Market Council, uma organização sem fins lucrativos dos EUA dedicada à investigação do mercado de consumidores de vinho, em parceria com a WineBusiness Analytics. Compara respostas recolhidas em 2024 com um novo inquérito de 2026, com 266 participantes ligados ao setor vinícola norte-americano. As conclusões mostram um negócio que já ultrapassou a simples experimentação com IA, mas que continua a adotar a tecnologia de forma desigual nas diferentes áreas da sua operação.

A familiaridade com a IA aumentou ao longo deste período de dois anos. Em 2024, 22% dos inquiridos disseram estar “muito familiarizados” com a IA. Em 2026, essa percentagem subiu para 30%. Ao mesmo tempo, a quota que se descrevia como apenas ligeiramente familiar desceu de 28% para 20%. O relatório diz que esta mudança sugere que o setor está a entrar numa fase inicial de integração, sobretudo com as ferramentas de IA generativa amplamente disponíveis.

Os maiores ganhos foram registados nas tarefas de escritório. Quase dois terços dos inquiridos disseram usar o ChatGPT ou sistemas semelhantes para redigir emails, relatórios e outras comunicações escritas. Mais de 60% disseram usar IA para trabalhos de marketing. Várias categorias registaram fortes aumentos entre 2024 e 2026. O uso da IA para escrever emails ou relatórios passou de 38% para 66%. O uso no apoio a campanhas de marketing subiu de 39% para 62%. As imagens geradas por IA, incluindo elementos visuais para fotografias ou logótipos, aumentaram de 20% para 41%. O uso para gestão de redes sociais passou de 12% para 21%. A análise preditiva subiu de 8% para 25%. A tradução de idiomas aumentou de 24% para 36%.

Estes resultados sugerem que as empresas vinícolas estão a encontrar valor imediato em software que pode acelerar trabalho administrativo repetitivo, apoiar a criação de conteúdos e ajudar pequenas equipas a responder às exigências de marketing que antes exigiam mais tempo ou apoio externo. O relatório também assinala o uso alargado de plataformas de IA generativa de uso corrente, como ChatGPT, Claude, Gemini e Perplexity.

Em contrapartida, a adoção nas vinhas e nas adegas continua limitada. O inquérito analisou tecnologias como sensores na vinha, separadores óticos, análise por drones, ferramentas de monitorização e robótica usadas na viticultura. Essas categorias registaram apenas ligeiros aumentos e, em alguns casos, mantiveram-se sem variação entre 2024 e 2026. Segundo o relatório, nenhuma das alterações nestes usos ligados à produção atingiu significado estatístico.

Isso é importante porque as operações na vinha e na adega são muitas vezes os domínios onde se espera que a IA tenha efeitos a longo prazo, desde a monitorização das culturas até à triagem da fruta e à melhoria da precisão na vinificação. Mas o novo inquérito sugere que, por agora, muitos produtores continuam a avançar com cautela. O relatório descreve a adoção nestas áreas como cautelosa e seletiva, e não generalizada.

A mesma cautela nota-se nos usos da IA voltados para o cliente. Apenas cerca de 10% dos inquiridos disseram usar ferramentas de IA integradas nos respetivos sites. A adoção foi ainda menor para chatbots, assistentes virtuais, sistemas de recomendação de vinhos e as chamadas ferramentas de sommelier de IA. Estes números indicam que muitas adegas continuam relutantes em colocar a IA diretamente entre o negócio e o consumidor, sobretudo num setor em que a identidade da marca, o serviço personalizado e as relações na sala de prova desempenham muitas vezes um papel central.

Aos inquiridos também foi perguntado se a IA estava a proporcionar benefícios concretos. O inquérito analisou três áreas principais: eficiência operacional, redução de custos e melhoria da qualidade. Na maioria dos casos, mais pessoas relataram benefícios moderados do que benefícios significativos. Ao mesmo tempo, a percentagem que reporta benefícios moderados ou elevados nas aplicações na vinha, na adega e nas relações com clientes diminuiu. Consoante a área, entre 30% e 50% dos inquiridos disseram não ter visto qualquer benefício.

A distância entre uso e valor percecionado é uma das conclusões mais claras do relatório. Sugere que, embora mais empresas vinícolas estejam a experimentar a IA, sobretudo em tarefas fáceis de testar e pouco dispendiosas de implementar, muitas ainda não estão a ver ganhos fortes em aplicações mais especializadas. Nas áreas mais diretamente ligadas à agricultura, à produção e à interação com o cliente, as expectativas podem estar a ultrapassar os resultados atuais.

O inquérito de 2026 também acrescentou novas perguntas sobre confiança. Apenas 3% dos inquiridos disseram confiar em grande medida nos conselhos gerados por IA. Outros 22% disseram não confiar de todo. Os grupos maiores situaram-se no meio: 38% disseram confiar na IA apenas em pequena medida, enquanto 37% disseram confiar nela de forma moderada. Estes números apontam para uma base de utilizadores disposta a experimentar a IA, mas ainda não pronta para depender totalmente dela na tomada de decisões.

Outra nova pergunta analisou se as empresas têm regras internas formais que regulem o uso da IA. Apenas 13% disseram que a sua empresa tem uma política oficial de IA, enquanto 87% disseram que não. Os investigadores afirmaram que esta conclusão levanta importantes questões de governação, sobretudo porque alguns trabalhadores podem estar a usar sistemas públicos de IA sem orientações claras sobre que informação empresarial pode ser inserida neles.

O relatório alerta que, sem regras da empresa, os trabalhadores podem carregar inadvertidamente material sensível para ferramentas públicas de IA, incluindo informação empresarial confidencial, dados de clientes, detalhes financeiros ou estratégia comercial. O inquérito também sugere que o número total de utilizadores de IA dentro das empresas vinícolas pode ser mais elevado do que parece, porque algumas empresas que indicaram não ter política podem ainda assim ter funcionários a usar a IA de forma informal.

Nesse sentido, o inquérito apresenta um retrato de adoção pragmática e não de resistência. As empresas vinícolas dos EUA parecem sentir-se mais confortáveis a usar IA onde os custos são baixos, as ferramentas são de fácil acesso e os resultados podem ser medidos rapidamente, sobretudo na administração de escritório e no marketing. Mas é muito menos provável que a implementem onde a tecnologia toca diretamente o cultivo, a vinificação ou a relação com o consumidor.

As conclusões surgem numa altura em que o setor do vinho enfrenta pressão em várias frentes, incluindo custos operacionais mais elevados, mudanças no comportamento do consumidor, desafios laborais e a necessidade de práticas empresariais mais eficientes. A IA pode parecer atrativa nesse contexto, sobretudo para produtores de menor dimensão ou de médio porte que procuram fazer mais com equipas limitadas. Mas o inquérito sugere que muitos operadores ainda veem a tecnologia como um assistente e não como um substituto do julgamento humano.

Isso é especialmente verdade num negócio em que a experiência agrícola, a avaliação sensorial e o contacto pessoal continuam a ser centrais. O relatório diz que o crescimento futuro da adoção da IA dependerá provavelmente de maior fiabilidade, de políticas de governação mais sólidas e da capacidade do setor para usar a tecnologia de formas que apoiem, em vez de substituir, o conhecimento e o trabalho artesanal humanos. Por agora, o padrão mais claro na indústria vinícola dos EUA é que a IA está a espalhar-se mais depressa nos escritórios do que entre as vinhas.