La birra alla spina supera quella confezionata nei bar statunitensi

La birra alla spina ha superato quella confezionata nei bar e ristoranti statunitensi, un cambiamento che NielsenIQ attribuisce alla crescente attenzione dei consumatori per gusto, freschezza e convenienza, mentre spendono con maggiore cautela quando consumano bevande fuori casa.

Secondo l’analisi NIQ diffusa il 7 maggio, la birra alla spina ha rappresentato il 53,1% del volume di birra venduto nel canale on-premise negli Stati Uniti, che comprende bar, ristoranti e altri locali in cui le bevande vengono consumate sul posto. In termini di valore, la birra alla spina ha inciso per il 49,9% delle vendite, a conferma del fatto che non solo muove più volume, ma compete anche con forza sul prezzo e sulla qualità percepita.

I dati indicano un cambiamento nel modo in cui gli americani scelgono la birra fuori casa. NIQ ha osservato che i consumatori sono sempre più attratti dalla birra alla spina perché la considerano più fresca e più buona rispetto a quella confezionata, oltre a offrire un rapporto qualità-prezzo più forte in un momento in cui molti restano sensibili ai prezzi.

Il report ha inoltre rilevato che anche le birre importate hanno continuato a guadagnare terreno nel canale on-premise, insieme alle alternative analcoliche e senza alcol. Ciò suggerisce che bar e ristoranti stanno ampliando l’offerta di birra per rispondere a clienti in cerca di maggiore varietà e di diverse occasioni di consumo, comprese le opzioni in linea con i trend della moderazione.

Per gli operatori, il cambiamento ha implicazioni pratiche. Una quota maggiore di vendite alla spina può incidere sulla pianificazione delle linee di spillatura, sulla gestione delle scorte e sulla strategia di menu, mentre la crescita delle proposte importate e analcoliche può spingere i locali a ripensare il modo in cui organizzano le liste birre e promuovono le bevande verso diversi gruppi di clientela.

I dati di NIQ aggiungono ulteriori elementi all’evidenza che il mercato della birra on-premise è sempre meno determinato dalla sola fedeltà al marchio e sempre più dalle aspettative immediate dei consumatori in termini di gusto, freschezza e prezzo.