Bollinger presenta La Grande Année 2018

Champagne Bollinger ha presentato La Grande Année 2018, una cuvée millesimata che, secondo la maison, riflette la sua storica attenzione per l’artigianalità, la precisione e il potenziale di invecchiamento. Il lancio arriva da Bollinger, maison di Champagne a conduzione familiare fondata nel 1829 ad Aÿ, in Francia, ed è prodotto solo nelle annate che il team di cantina considera eccezionali.

L’assemblaggio 2018 è composto per il 66% da Pinot Noir e per il 34% da Chardonnay, con uve provenienti esclusivamente da Grands e Premiers Crus, tra cui Aÿ e Verzenay. Bollinger ha spiegato che il vino è stato vinificato interamente in piccole botti di rovere usate, con un’età media di circa 20 anni, un metodo ancora poco comune in Champagne. La maison afferma che questo approccio favorisce una delicata micro-ossigenazione e contribuisce a definire la struttura e la profondità aromatica del vino.

Dopo un affinamento sui lieviti di circa sette anni, più del doppio del minimo previsto dal disciplinare, ogni bottiglia è stata sottoposta manualmente a remuage e dégorgement. Bollinger ha sottolineato che questo processo ad alta intensità di lavoro resta centrale nell’identità di La Grande Année ed è ancora praticato solo da un numero ristretto di maison di Champagne.

La versione rosé, La Grande Année Rosé 2018, include vino rosso proveniente da La Côte aux Enfants, un vigneto storico di proprietà di Bollinger. L’aggiunta conferisce al vino il suo colore e aggiunge un ulteriore livello di struttura e carattere fruttato.

Nel bicchiere, La Grande Année 2018 si presenta con un colore giallo dorato. Bollinger descrive il naso come fresco e stratificato, con note di agrumi, mela Granny Smith, pesca bianca, albicocca e prugna mirabelle. Con l’ossigenazione emergono sentori di mandorla fresca, mollica di pane e acacia, insieme a toni floreali e a una sfumatura minerale. Al palato il vino è strutturato ed equilibrato, con sapori di composta di frutta e cotogna prima di aprirsi in una mousse cremosa e in un finale lungo.

La maison suggerisce di servirlo con piatti come carpaccio di tonno con finocchio, medaglione di vitello con salvia e funghi shiitake oppure formaggio Tomme de Montagne alle erbe. Indica anche abbinamenti più delicati come pera Comice pochée con sciroppo di ibisco, limone e verbena. Il prezzo al dettaglio consigliato è di 215€.

La Grande Année Rosé 2018 viene descritta da Bollinger come più orientata al frutto al naso, con fragola e ribes rosso affiancati da agrumi e pesca della vite, oltre a un primo accenno di mentolo. Al palato è più pieno, con una trama croccante di frutti rossi e una succosità persistente che conduce a un finale segnato da scorza di agrumi e arancia sanguinella. Bollinger consiglia di abbinarlo a carpaccio di vitello, coda d’aragosta alla griglia flambata al cognac, petto d’anatra con zest di arancia sanguinella oppure a formaggi come Époisses farcito al tartufo e Mimolette stagionato. Il prezzo al dettaglio consigliato è di 265€.

Bollinger resta una delle maison indipendenti più note della Champagne. Dal 2023 è certificata B Corp nell’ambito dei suoi sforzi per la sostenibilità. La maison ha inoltre un lungo rapporto con la famiglia reale britannica: nel 1884 fu nominata fornitore ufficiale di Champagne della Royal Household, incarico che afferma di aver mantenuto senza interruzioni per oltre 140 anni.