Il Parkhotel Laurin inaugura a Bolzano una serie di eventi culinari che presentano la gastronomia globale

Il Parkhotel Laurin di Bolzano inaugura un nuovo capitolo del progetto ConTanima, trasformando la serra dell'hotel in un luogo di incontri culinari. L'iniziativa, guidata dall'Executive Chef Dario Tornatore, si concretizzerà in una serie di eventi gastronomici che metteranno insieme chef ospiti, produttori e culture culinarie diverse. Il primo evento è previsto per il 27 aprile e sarà incentrato sul whisky giapponese Nikka.

ConTanima è stato originariamente concepito come un'esperienza di fine dining plasmata dallo chef Tornatore. Con questo nuovo approccio, il progetto diventerà una piattaforma per la collaborazione e lo scambio creativo. Ogni evento della serie sarà concepito come un'esperienza unica, con format quali cene a quattro mani con rinomati chef ospiti, serate dedicate a specifici produttori e menu a tema che riflettono lo stile culinario di Tornatore. I menu saranno sviluppati appositamente per ogni occasione, combinando ingredienti di stagione, prodotti selezionati e diverse prospettive gastronomiche.

Il concetto di ConTanima rimane radicato nel suo spirito originario: favorire una "contaminazione" positiva attraverso l'incontro di influenze, tradizioni, regioni, memorie e competenze tecniche. Gli eventi si rivolgono sia agli abitanti del luogo che agli ospiti internazionali dell'hotel, evidenziando il ruolo di Bolzano come crocevia di culture culinarie. La Glasshouse del Parkhotel Laurin si propone come un laboratorio creativo dove si creano nuove connessioni gastronomiche in linea con la filosofia dell'hotel.

L'evento di apertura del 27 aprile sarà caratterizzato da una serata speciale dedicata al whisky giapponese in collaborazione con Nikka Whisky, un nome rispettato nella distillazione giapponese. Il programma inizia con una masterclass sulla storia e lo stile del whisky giapponese, con degustazione di tre bottiglie selezionate. Questi saranno abbinati a stuzzichini di ispirazione asiatica provenienti dalla cucina dello chef Tornatore. Dopo la masterclass, gli ospiti potranno gustare un menu degustazione di tre portate che fonde le influenze giapponesi con le tecniche di cucina contemporanee. Ogni portata sarà accompagnata da cocktail personalizzati a base di whisky Nikka, studiati per completare i piatti.

Per concludere la serata, gli ospiti potranno rilassarsi nella Cigar Lounge del Parkhotel Laurin con un cocktail digestivo e una selezione opzionale di sigari Davidoff. La serie di eventi mira a creare esperienze memorabili che celebrano la collaborazione e l'innovazione nella gastronomia, rafforzando la reputazione di Bolzano come centro vivace per lo scambio culinario.