La Familia Zuccardi apre una nuova cantina a Mendoza incentrata su vini naturali e turismo

La Familia Zuccardi, uno dei più importanti produttori di vino argentini, ha aperto una nuova cantina dedicata ai vini naturali e alle cuvée premium a Mendoza. La nuova struttura, Bodega Santa Julia, si trova vicino alle attività esistenti della famiglia ed è stata progettata per supportare sia la produzione di vini di alta gamma che il turismo del vino. Il progetto arriva in un momento in cui l'industria vinicola argentina si trova ad affrontare sfide significative, tra cui un forte calo del turismo e difficoltà economiche più ampie.

Julia Zuccardi, che dirige le iniziative dell'azienda in materia di turismo e ospitalità, ha spiegato che l'idea della nuova cantina è stata presa in considerazione per molti anni. Ha detto che suo padre, José Zuccardi, ha sempre creduto che i tempi di crisi presentino opportunità di crescita. "Aggiustiamo ciò che va aggiustato, ma non ci fermiamo mai", ha detto in un'intervista ai media locali.

La decisione di costruire la Bodega Santa Julia è stata dettata da due fattori principali: la necessità di una struttura più piccola e specializzata per i vini naturali e di alto livello del marchio Santa Julia e il desiderio di creare uno spazio pensato fin dall'inizio per i visitatori. In precedenza, le visite si svolgevano nella cantina di produzione principale, che non era originariamente destinata al turismo. Con l'aumento dei visitatori e della produzione, è diventato chiaro che uno spazio dedicato avrebbe servito meglio entrambi gli scopi.

La nuova cantina è stata progettata dall'architetto Fernando Raganato, che ha anche creato la famosa cantina Piedra Infinita di Zuccardi nella Valle dell'Uco. La Bodega Santa Julia è costruita in terra battuta con tecniche antisismiche, in linea con la sostenibilità e le tradizioni costruttive locali. Attualmente la struttura comprende sale di degustazione ed è aperta ai visitatori. Una seconda fase aggiungerà un'area di ospitalità con altre camere, una galleria d'arte, un'enoteca e un nuovo progetto culinario.

Nonostante la recente flessione del turismo - il numero di visitatori è calato tra il 20% e il 30% nel 2025, secondo Julia Zuccardi - la famiglia rimane impegnata a investire in esperienze di qualità. Julia ha osservato che mentre il turismo di massa dal Brasile è diminuito in modo significativo, i visitatori più specializzati continuano a cercare la cultura del vino di Mendoza. L'azienda intende mantenere l'attenzione sulla qualità e sull'autenticità, piuttosto che apportare cambiamenti repentini in risposta alle fluttuazioni del mercato.

Oltre alla nuova cantina, Familia Zuccardi ha rinnovato anche l'esperienza del ristorante Pan y Oliva. Il ristorante è ora gestito dagli chef Mechi Ferraro e Lucio Zibecchi di Buenos Aires, che apportano esperienza nazionale e internazionale alla cucina e all'orto. Il ristorante continua a concentrarsi sui prodotti freschi provenienti dai propri orti e conserve, offrendo un accessibile menu à la carte che contrasta con i menu fissi a più portate comuni ad altre cantine quando ha aperto nel 2012.

Julia Zuccardi ha sottolineato che il suo approccio al turismo e alla gastronomia non è incentrato esclusivamente sul profitto, ma sulla valorizzazione dei prodotti nel miglior contesto possibile. Ha detto che mantenere prezzi accessibili per i locali è stata una priorità sin dall'inizio di Pan y Oliva. Il ristorante mira ad attrarre clienti locali e turisti, riducendo la dipendenza dai visitatori internazionali.

Riflettendo sul proprio percorso all'interno dell'azienda di famiglia, Julia Zuccardi ha descritto come si sia avvicinata gradualmente all'enoturismo dopo aver inizialmente studiato inglese. Da quando è entrata a tempo pieno nel 2007, ha supervisionato diversi progetti importanti, tra cui Casa del Visitante, Pan y Oliva e Piedra Infinita.

Guardando al futuro, Zuccardi ritiene che Mendoza rimanga ben posizionata come destinazione vinicola nonostante le recenti battute d'arresto. Sostiene che concentrarsi su esperienze di qualità è essenziale per il successo a lungo termine, piuttosto che cercare di replicare i boom del passato o aspettare che le condizioni tornino ai livelli precedenti. L'apertura della Bodega Santa Julia segna un altro passo nel continuo investimento della Familia Zuccardi sia nell'innovazione enologica sia nel coinvolgimento dei visitatori in un periodo difficile per il settore vinicolo argentino.