Secondo un sondaggio, gli americani spostano le scelte sulle bevande verso la salute e la scoperta digitale

Una nuova indagine dell'organizzazione EY rivela che le preoccupazioni per la salute, l'impegno digitale e i cambiamenti generazionali stanno cambiando il modo in cui gli americani scelgono e consumano le bevande. L'indagine Consumer Beverage Survey, che ha incluso le risposte di oltre 2.500 adulti negli Stati Uniti e in Brasile, evidenzia una crescente attenzione al benessere e alla tecnologia nelle decisioni relative alle bevande.

Secondo l'indagine, il 58% dei consumatori statunitensi presta ora molta attenzione agli ingredienti contenuti nelle bevande. Più della metà - il 52% - è disposta a pagare un extra per bevande che supportino i loro obiettivi di salute e benessere. Il contenuto di zucchero rimane un fattore importante, con il 66% degli intervistati che sceglie opzioni a basso contenuto di zucchero o di calorie. Queste tendenze riflettono un movimento più ampio verso il consumo intenzionale, in quanto le persone cercano bevande che offrano benefici funzionali al di là della semplice idratazione.

Lo studio mostra anche che gli strumenti digitali svolgono un ruolo sempre più importante nel modo in cui i consumatori scoprono e scelgono le bevande. Negli Stati Uniti, il 19% degli intervistati utilizza consigli alimentari online per trovare nuove bevande, mentre il 17% si affida alle app per il fitness e la salute e il 16% alle app di fidelizzazione. Le generazioni più giovani sono alla guida di questo cambiamento: il 26% degli intervistati della Gen Z riferisce di un utilizzo più elevato del digitale rispetto alle altre fasce d'età.

L'intelligenza artificiale sta iniziando a influenzare anche le scelte relative alle bevande. In Brasile, il 45% dei consumatori ha utilizzato consigli basati sull'intelligenza artificiale per le bevande nell'ultimo anno, rispetto al 27% degli Stati Uniti. In prospettiva, il 70% degli intervistati brasiliani afferma di essere molto propenso a utilizzare l'intelligenza artificiale per i consigli sulle bevande il prossimo anno, con i millennial che mostrano il maggiore entusiasmo.

Anche le differenze generazionali stanno plasmando la cultura delle bevande in entrambi i Paesi. Negli Stati Uniti, la pressione sociale a bere alcolici permane per il 20% degli intervistati, ma le bevande funzionali stanno guadagnando terreno. Tra la generazione Z e i millennial, rispettivamente l'80% e il 75% riferisce di bere bevande alcoliche almeno ogni due settimane, rispetto al 65% complessivo. In Brasile, il consumo di alcolici è complessivamente elevato (57%), ma solo il 47% dei Gen Z beve alcolici almeno ogni due settimane, segno di un cambiamento di atteggiamento verso la moderazione e le bevande alternative.

Le bevande energetiche illustrano un altro divario generazionale negli Stati Uniti: più della metà della Gen Z (53%) e quasi la metà dei millennial (47%) consumano bevande energetiche almeno ogni due settimane, rispetto ad appena il 34% in generale.

Secondo i leader del settore, questi risultati indicano la necessità per le aziende produttrici di bevande di adattarsi rapidamente. Sean Harapko, EY Americas Beverage Leader, osserva che i consumatori stanno diventando più selettivi e informati su ciò che bevono. Rob Holston, EY Global and Americas Consumer Products Sector Leader, aggiunge che il benessere è ormai un'aspettativa di base piuttosto che un mercato di nicchia.

L'indagine è stata condotta online tra il 20 novembre e l'11 dicembre 2025. Ha coinvolto 1.511 adulti degli Stati Uniti e 1.001 del Brasile. I risultati sono stati ponderati per riflettere la rappresentazione del censimento, con un margine di errore di circa ±2,5% per il campione statunitense e ±3,1% per quello brasiliano.

Con la continua evoluzione delle preferenze in fatto di bevande, le aziende dovranno concentrarsi sulla trasparenza degli ingredienti e dei benefici per la salute, abbracciando al contempo le piattaforme digitali per la scoperta e il coinvolgimento. I risultati completi dell'indagine sono disponibili sul sito web di EY.