Il mercato dei vini analcolici e a bassa gradazione alcolica è destinato a raggiungere i 3,7 miliardi di dollari entro il 2030 grazie all'apertura di uno stabilimento californiano da parte di Solos

Solos, un'azienda specializzata nella tecnologia del vino senza e a basso contenuto alcolico (NoLo), aprirà un nuovo stabilimento a Hopland, in California, nel febbraio 2026. Per la prima volta l'Aroma Recovery System (ARS) brevettato da Solos sarà disponibile per i produttori di vino statunitensi. L'espansione dell'azienda avviene in un momento in cui la domanda globale di vini NoLo continua a crescere, con proiezioni di mercato che stimano un valore di 3,7 miliardi di dollari entro il 2030.

Il nuovo stabilimento di 9.000 metri quadrati si trova nel Feliz Creek Wine Business Park, appena fuori dall'autostrada 101. Dispone di 1.700 metri quadrati dedicati a uffici e spazi per la collaborazione con i clienti. La struttura è dotata di serbatoi di stoccaggio in loco e di capacità di imbottigliamento mobile, offrendo una soluzione end-to-end per le aziende vinicole interessate a produrre vini NoLo. Il cuore del processo di Solos è la tecnologia ARS, che utilizza l'estrazione in fase solida per catturare e reintrodurre le molecole di aroma perse durante la dealcolizzazione. Questo approccio mira a preservare il profilo aromatico e gustativo originale del vino, affrontando una sfida comune nella categoria NoLo.

L'impianto pilota di Solos a Hopland è già operativo e consente ai produttori di testare e perfezionare i propri vini prima della produzione su larga scala. La linea di produzione principale utilizzerà una colonna di distillazione sottovuoto Centec DeAlcoTec, nota per rimuovere l'alcol a basse temperature mantenendo la qualità del vino. Il sistema può trattare fino a 800 galloni all'ora e ha una capacità annuale di quattro milioni di galloni.

Matt Hughes, direttore generale di Solos Technology USA, Inc. ha dichiarato che la tecnologia dell'azienda rappresenta un significativo progresso per i vini NoLo. "La nostra capacità di sostenere l'aroma e la vinosità fino allo 0,0% consente ai nostri partner di colmare le lacune qualitative e di riportare in primo piano il carattere varietale, la struttura e la qualità", ha dichiarato Hughes.

Solos ha stretto una partnership esclusiva con Rack & Riddle per la produzione di vini spumanti negli Stati Uniti. Rack & Riddle è riconosciuto come il principale produttore di spumanti personalizzati del Paese, con impianti in tutta la California. Nell'ambito di questa partnership, Rack & Riddle supervisionerà lo sviluppo del prodotto e la finitura dei vini spumanti NoLo utilizzando la tecnologia ARS di Solos.

L'impianto di Hopland si aggiunge alla rete di impianti Solos già operativi in Germania, Svizzera, Austria, Spagna e Francia. Mentre il sito statunitense si concentrerà inizialmente sulla produzione di vino, Solos offre anche soluzioni di recupero degli aromi per la birra e gli alcolici a livello internazionale. L'azienda prevede di annunciare ulteriori sviluppi in questi settori nel 2026.

L'ingresso di Solos nel mercato statunitense avviene in un momento in cui l'interesse dei consumatori per le bevande premium NoLo è in aumento. Secondo una ricerca di settore citata da Solos, i vini con un prezzo pari o superiore a 15 dollari dovrebbero rappresentare 1,5 miliardi di dollari del mercato NoLo previsto entro il 2030.

La filiale americana dell'azienda, Solos Technology USA, Inc. ha sede nella nuova sede di Hopland e mira a fornire assistenza e competenze localizzate ai clienti nordamericani. I produttori interessati a esplorare la produzione di vino NoLo con la tecnologia di Solos possono contattare l'azienda attraverso il suo sito web o via e-mail.

Rack & Riddle è stata fondata nel 2007 da Rebecca Faust e Bruce Lundquist e gestisce quattro cantine nelle regioni californiane di Healdsburg, Alexander Valley, Geyserville e Lodi. L'azienda è specializzata in metodi tradizionali di produzione di spumanti Méthode Champenoise e Charmat.

Con la sua nuova struttura e le sue partnership, Solos si sta posizionando come un attore chiave nel settore del vino NoLo in evoluzione negli Stati Uniti.