Brown-Forman promuove la sostenibilità idrica nella distilleria Casa Herradura di Jalisco, colpita dalla siccità

Brown-Forman, l'azienda americana di liquori nota per marchi come Jack Daniel's e Herradura, sta adottando nuove misure per affrontare la scarsità d'acqua nella sua distilleria Casa Herradura di Amatitán, Jalisco, Messico. L'azienda ha recentemente condiviso i suoi progressi e i suoi piani futuri durante un webinar organizzato da Waterplan, un'azienda tecnologica specializzata nella gestione dell'acqua. L'evento ha coinciso con la Giornata internazionale delle tecnologie appropriate, che mette in evidenza le soluzioni tecnologiche accessibili e sostenibili.

Casa Herradura opera in una delle regioni messicane più colpite dallo stress idrico. In questo ambiente difficile, Brown-Forman è riuscita a riutilizzare il 65% dell'acqua trattata nella distilleria. Questo risultato rappresenta un punto di riferimento per l'industria degli alcolici in termini di responsabilità ambientale ed efficienza operativa.

Durante il webinar, Brown-Forman ha illustrato come utilizza la tecnologia per monitorare e ottimizzare l'uso dell'acqua a Casa Herradura. L'azienda ha fissato obiettivi ambiziosi per il 2030: raggiungere l'equilibrio idrico nella distilleria, ridurre il consumo di acqua per unità prodotta del 15% in collaborazione con l'industria della tequila e il Consiglio Regolatore della Tequila (CRT) e riutilizzare l'80% dell'acqua trattata.

Per sostenere questi obiettivi, Brown-Forman ha recentemente inaugurato un nuovo impianto di trattamento delle acque reflue a Casa Herradura. Questo impianto è stato progettato per rafforzare la gestione delle acque e ridurre l'impatto ambientale. L'impianto consente di riutilizzare l'acqua trattata nei processi di irrigazione e produzione. Inoltre, cattura il biogas generato durante il trattamento, che viene utilizzato come combustibile verde.

Daniel Hernández, responsabile per l'ambiente, la salute, la sicurezza e la sostenibilità di Brown-Forman Messico, ha spiegato che il nuovo impianto rappresenta più di una semplice infrastruttura. Lo ha descritto come "tecnologia al servizio della tradizione", sottolineando che questi investimenti sono azioni reali volte a proteggere le risorse idriche sia per l'industria che per il pianeta.

In prospettiva, Brown-Forman sta studiando come l'intelligenza artificiale (AI) possa migliorare ulteriormente la gestione dell'acqua a Casa Herradura. Gli strumenti di intelligenza artificiale potrebbero automatizzare le misurazioni quotidiane, risparmiando fino a due ore di lavoro manuale al giorno. Potrebbero inoltre eliminare gli errori derivanti da registrazioni cartacee o su fogli di calcolo, rilevare perdite o consumi anomali in tempo reale e fornire accesso immediato a dati accurati per migliorare il processo decisionale.

L'azienda sta valutando continuamente come adottare nuove tecnologie come l'intelligenza artificiale per raggiungere i propri obiettivi ambientali. Gli esperti di Waterplan hanno osservato che, mentre alcune aziende considerano i contatori intelligenti e il monitoraggio in tempo reale come aggiornamenti costosi, l'IA può offrire soluzioni accessibili senza richiedere una revisione completa dell'infrastruttura esistente. Gli algoritmi possono rilevare le anomalie e leggere i dati dei contatori dalle fotografie, consentendo alle aziende di analizzare il bilancio idrico e prevenire rapidamente i rischi operativi o ambientali.

Hernández ha sottolineato che il futuro della produzione di tequila dipende da una gestione responsabile dell'acqua. Ha affermato che progressi come questi dimostrano che è possibile proteggere l'ambiente mantenendo al contempo un'operatività solida.

Per Brown-Forman, l'applicazione di tecnologie appropriate alla gestione dell'acqua non è solo innovazione: è una risposta pratica a un problema urgente. Investendo in queste soluzioni, l'azienda mira a rafforzare la propria resilienza operativa e il proprio impegno ambientale, assicurando che la produzione di tequila continui in modo sostenibile per le generazioni a venire.