L’Italia entra nella vendemmia con scorte di vino del 6,9% superiori a quelle di un anno fa

L’Italia entra nella nuova vendemmia con le cantine che detengono ancora più scorte rispetto a un anno fa, segnale di una pressione persistente sulla filiera vinicola del Paese mentre i produttori iniziano a conferire il raccolto 2026.

Al 31 luglio, cantine e strutture vinicole italiane detenevano 42,6 milioni di ettolitri di vino, in aumento del 6,9% rispetto alla stessa data del 2025, secondo l’ultimo bollettino “Cantina Italia” pubblicato dall’Icqrf, l’ispettorato governativo italiano che monitora la qualità e le frodi agroalimentari. I dati si basano sui registri telematici di cantina del Paese, che tracciano i volumi detenuti nelle cantine di tutta Italia.

Il livello delle scorte è elevato persino per gli standard italiani. Equivale a circa 4,26 miliardi di litri, ovvero a circa 1,13 miliardi di galloni, di vino ancora in magazzino prima che la vendemmia entri nel vivo nella maggior parte delle regioni nelle prossime settimane.

Lo stesso bollettino mostrava 3,1 milioni di ettolitri di mosti d’uva, in aumento del 31,5% rispetto a un anno prima, e 42.027 ettolitri di vino nuovo ancora in fermentazione, in calo del 28,5%. Rispetto al 30 giugno di quest’anno, tuttavia, le giacenze erano più basse in tutte e tre le categorie. Le scorte di vino sono diminuite dell’8,6% su base mensile, i mosti del 17,4% e il vino nuovo in fermentazione del 24,4%.

Questo calo mensile non è insolito, poiché le cantine continuano a spedire vino e a liberare spazio in vista della vendemmia. Ma l’aumento su base annua conta di più per il mercato, perché mostra che le giacenze restano elevate nonostante un’altra campagna vegetativa già in corso.

Anche la concentrazione di queste scorte spicca. L’Italia settentrionale rappresenta il 55,9% del vino in magazzino, con il Veneto a detenere la quota maggiore. Il Veneto è centrale nel commercio del vino spumante italiano e in diverse delle maggiori denominazioni del Paese, quindi i livelli di inventario lì sono seguiti da vicino da produttori, commercianti e imbottigliatori.

Più della metà del vino in magazzino, il 55,4%, è classificato come DOP, la designazione europea di qualità per i vini a denominazione di origine protetta. All’interno di quel gruppo, i vini rossi rappresentano il 53,8%. Un altro 25,8% delle scorte è costituito da vini IGP, la più ampia categoria dell’indicazione geografica protetta. I vini varietali rappresentano solo l’1,7% del totale, mentre il 17,1% rientra in altre categorie di vino.

Il rapporto mostrava anche quanto le giacenze italiane siano concentrate in un numero ristretto di denominazioni. Su 523 indicazioni geografiche monitorate nel bollettino, appena 20 rappresentano il 57,6% dello stock totale. Ciò significa che variazioni in un insieme relativamente limitato di denominazioni possono avere un effetto sproporzionato sul quadro nazionale.

Il Prosecco DOC da solo rappresenta il 9,4% di tutte le scorte di vino nelle cantine italiane, con 3,2 milioni di ettolitri in magazzino. È di gran lunga la singola denominazione più grande per volume e resta un indicatore chiave delle condizioni di offerta nell’industria vinicola italiana.

Alle spalle del Prosecco ci sono Toscana IGP e Puglia IGP, con 1,5 milioni di ettolitri ciascuna, pari al 4,4% delle scorte totali. Seguono Chianti DOCG con 1,2 milioni di ettolitri, ovvero il 3,6% del totale. Montepulciano d’Abruzzo si attesta a 1,13 milioni di ettolitri, pari al 3,3%. Terre Siciliane IGP e Sicilia DOC detengono ciascuna 1,11 milioni di ettolitri, entrambe al 3,2%. Salento IGP ha 1 milione di ettolitri, ovvero il 3,1%, mentre Veneto IGP registra 984.446 ettolitri, pari al 2,9%. Delle Venezie DOC completa il gruppo con 963.076 ettolitri, pari al 2,8%.

Per i produttori, questi numeri contano perché incidono sul potere di prezzo, sulla capacità di stoccaggio e sul ritmo con cui le cantine possono assorbire l’uva in arrivo. Scorte di riporto elevate possono pesare sul mercato se le vendite non scorrono abbastanza rapidamente attraverso i canali interni e l’export. Possono anche imporre scelte difficili sulla disponibilità di vasche, soprattutto nelle grandi aree produttrici dove si sta già vendemmiando il primo grappolo.

Il tempismo accresce la preoccupazione. La vendemmia è già iniziata in diverse aree vitivinicole italiane, anche se la maggior parte delle aziende prevede il vero avvio nelle prossime settimane. In questa fase di transizione, le cantine cercano di bilanciare gli ultimi stock della campagna precedente con i preparativi per quella nuova. Quando le scorte restano superiori all’anno precedente, questo equilibrio diventa più difficile.

Negli ultimi anni il settore vinicolo italiano ha dovuto fare i conti con una domanda disomogenea tra le diverse categorie, abitudini di consumo in evoluzione in alcuni mercati di esportazione e una forte concorrenza tra denominazioni e fasce di prezzo. Scorte elevate non indicano automaticamente una crisi, poiché parte dell’inventario riflette vini che necessitano di tempo in cantina o che sono programmati per l’imbottigliamento più avanti nell’anno. Ma i dati di luglio suggeriscono che l’offerta resti abbastanza pesante da mantenere la pressione sui produttori mentre arriva la vendemmia 2026.

Il bollettino dell’Icqrf non prevede di per sé prezzi o vendite, ma offre un quadro dettagliato di dove si trova il vino e di come è classificato in un momento delicato della stagione. Con il Paese che si avvicina al picco dell’attività di raccolta, i dati mostrano un sistema che ha ridotto le scorte rispetto a giugno ma che continua a portare in carico più vino di un anno fa, soprattutto nelle denominazioni più grandi e nel Nord, dove si concentra gran parte del volume commerciale del vino italiano.