Le chiusure dei pub britannici balzano del 26% mentre i promotori chiedono un’IVA dell’ospitalità al 10%

Il settore dell’ospitalità britannico è sottoposto a una pressione crescente tra tasse e chiusure di locali, e i promotori della campagna insieme a esponenti del commercio delle bevande chiedono al governo di tagliare l’imposta sul valore aggiunto su ristoranti, pub e bar dal 20% al 10%.

La spinta ha raccolto sostegno attraverso la campagna #VATsTheProblem, appoggiata dallo chef Tom Kerridge, da UKHospitality e dalla British Beer and Pub Association. I sostenitori affermano che l’attuale carico fiscale sta danneggiando le imprese centrali per l’economia britannica del cibo e delle bevande, incluso il commercio del vino, che fa forte affidamento su ristoranti, pub e wine bar come principale canale di vendita.

Benjamin Jack, in un intervento del 22 giugno, ha sostenuto che la questione va oltre la sopravvivenza dei ristoranti e incide direttamente sui fornitori di vino e distillati. Ha detto che vino e distillati rappresentano circa metà di ciò che viene servito nel canale on-trade e in genere generano margini più elevati della birra. Per importatori, distributori, sommelier e produttori, ha aggiunto, i locali dell’ospitalità sono il luogo in cui i consumatori scoprono nuove bottiglie, provano vitigni sconosciuti e diventano clienti abituali.

L’argomento arriva mentre le chiusure continuano in tutto il settore. Secondo i dati citati da Jack, 161 pub britannici hanno chiuso nel primo trimestre del 2026, quasi due al giorno e il 26% in più rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Quelle chiusure sono costate circa 2.400 posti di lavoro, di cui all’incirca la metà occupati da persone tra i 16 e i 24 anni. In cinque anni, la Gran Bretagna ha perso più di 2.000 pub. Più in generale, nel comparto dell’ospitalità i locali hanno chiuso al ritmo di circa 21 alla settimana.

I promotori sostengono che molte di queste attività non siano vuote o indesiderate, ma stiano lottando per restare redditizie sotto il peso dell’aumento dei costi e della tassazione. L’IVA è diventata un punto centrale perché la Gran Bretagna applica un’aliquota del 20% alle vendite nell’ospitalità, mentre Jack ha osservato che Francia, Spagna e Italia applicano il 10% e la Germania il 7%.

Ha inoltre affermato che la Gran Bretagna ha ora la più alta accisa sul vino in Europa. Secondo il suo resoconto, l’accisa su un tipico rosso corposo è aumentata di quasi la metà in circa due anni e mezzo, anche se gli incassi del Tesoro derivanti da quegli aumenti sono diminuiti. Questa combinazione ha acuito le preoccupazioni tra commercianti e fornitori di vino che un’ulteriore pressione sul canale on-trade possa restringere la scelta dei consumatori e ridurre le opportunità per i produttori più piccoli di raggiungere i bevitori.

Questo conta per il più ampio business delle bevande perché ristoranti, pub e bar spesso fungono da principale vetrina per carte dei vini, distillati premium ed etichette indipendenti che possono faticare a ottenere visibilità nei supermercati o in altri canali retail. Se chiudono più locali, importatori e distributori potrebbero perdere non solo volumi di vendita ma anche uno dei loro spazi più efficaci per creare domanda.

I sostenitori della campagna sull’IVA indicano come prova una misura temporanea del governo adottata quest’estate per ridurre l’IVA al 5% sui pasti per bambini e sulle attrazioni per famiglie, sostenendo che i ministri riconoscano come aliquote più basse possano offrire sollievo in alcune parti dell’ospitalità. Ora chiedono che questa logica venga estesa in modo permanente all’intero settore.

La petizione legata a #VATsTheProblem si sta avvicinando all’obiettivo di un milione di firme, con una campagna pubblica più ampia prevista per il 1° luglio. I sostenitori invitano le aziende del beverage, i commercianti e gli operatori dell’ospitalità a firmarla e a fare pressione sui legislatori per una riduzione permanente dell’IVA sull’ospitalità.