I giovani consumatori di vino trainano la domanda di bottiglie alternative

I consumatori di vino più giovani stanno trainando la domanda di vini alternativi, compresi quelli naturali, biologici e prodotti in modo sostenibile, ma il segmento continua a scontrarsi con ostacoli legati a prezzo, disponibilità e abitudini di consumo, secondo un nuovo rapporto di IWSR.

La società di ricerca ha riferito giovedì che il mercato globale dei vini sostenibili, biologici e alternativi ha continuato a maturare, con Gen Z e Millennials emersi come principale motore di crescita in cinque mercati chiave e 10 destinazioni secondarie. Ma IWSR ha precisato che i consumatori più anziani restano meno coinvolti e che molti acquirenti continuano a dire di avere difficoltà a trovare questi vini nei negozi, nei bar e nei ristoranti.

Il rapporto, Opportunities in Sustainable, Organic and Alternative Wine 2025, ha rilevato che l’interesse dei consumatori è aumentato in diversi grandi mercati dal 2023, soprattutto in Australia, Canada, Regno Unito e Stati Uniti. La Cina continua a mostrare il legame più forte tra consumo di vino e attenzione alla sostenibilità, anche se questi atteggiamenti si sono stabilizzati rispetto al 2023.

Il vino biologico è rimasto uno dei segmenti più solidi. I volumi sono cresciuti negli ultimi cinque anni nella maggior parte dei mercati, anche se il ritmo ha rallentato di recente. Francia e Germania restano i mercati più grandi per volume, ma la crescita è stata più rapida in Australia, dove le vendite di vino biologico hanno registrato un tasso di crescita annuo composto del 14% dal 2019 al 2024. Il Canada è cresciuto del 2% nello stesso periodo, mentre il Regno Unito dell’1%.

IWSR ha affermato che il vino naturale resta la principale opportunità nel suo indice delle tipologie di vino alternative, che pondera il potenziale di mercato rispetto alla dimensione della popolazione bevitrice di vino di ciascun Paese. Il vino biologico si colloca al secondo posto, sostenuto da una consapevolezza costante e da un crescente coinvolgimento nei mercati chiave. Anche il vino prodotto in modo sostenibile sta guadagnando terreno, soprattutto nei Paesi in cui l’attenzione alla sostenibilità è aumentata, tra cui Regno Unito, Cina, Stati Uniti, Australia, Canada, Corea del Sud, Nuova Zelanda, Giappone e Danimarca.

“Il mercato globale dei vini sostenibili, biologici e alternativi continua a maturare, trainato principalmente dai consumatori più giovani di vino, la cui forte affinità con sostenibilità, stili di vita sani e consumo etico sta rimodellando la domanda”, ha dichiarato in una nota Dan Mettyear, responsabile della ricerca per EMEA presso IWSR. “Tuttavia, la crescita è frenata da diversi ostacoli. Nei vari mercati, i consumatori indicano come principali barriere all’acquisto dei vini alternativi la scelta limitata e la scarsa disponibilità sia nel canale off-trade sia nell’on-trade. Anche prezzo, valore percepito e preferenza per opzioni familiari e più tradizionali restano sfide significative.”

Il rapporto ha rilevato che i consumatori più giovani sono particolarmente importanti in Australia, Stati Uniti, Cina, Canada e Regno Unito. In questi mercati, almeno la metà dei regolari bevitori di vino della Gen Z e dei Millennials ha dichiarato di sentire un forte legame con la sostenibilità. Almeno il 64% ha detto di sentirsi fortemente legato ai vini alternativi.

Per contro, i Boomer hanno mostrato un interesse molto più debole in Australia, Stati Uniti, Canada e Regno Unito. IWSR ha affermato che i consumatori più anziani erano meno propensi ad associare i vini alternativi alla sostenibilità o a considerarli degni di essere provati.

“Coinvolgere i consumatori più anziani resta fondamentale per sostenere la crescita nel lungo periodo, poiché rappresentano la fascia d’età più ampia in molti mercati maturi”, ha detto Mettyear. “I Boomer tendono a mostrare un legame inferiore con la sostenibilità e un interesse limitato per i vini alternativi, restando poco convinti del loro valore. Aumentare la consapevolezza e migliorare la penetrazione presso queste fasce d’età più anziane resta un obiettivo importante per il futuro della categoria.”

IWSR ha affermato che scelta limitata e scarsa disponibilità restano ostacoli importanti in tutti e tre i principali segmenti analizzati: vini biologici, naturali e prodotti in modo sostenibile. Tra il 17% e il 23% dei regolari bevitori di vino nei cinque mercati principali ha detto che non c’era abbastanza scelta nel retail o nei locali on-premise. Tra il 18% e il 23% ha affermato che questi vini erano troppo costosi. Un altro 31% ha detto di preferire attenersi ai vini già noti e affidabili.

I consumatori hanno inoltre segnalato difficoltà nel trovare questi prodotti nei negozi e nei ristoranti. Il vino prodotto in modo sostenibile è stato indicato come quello con le opzioni particolarmente più limitate in tutti e cinque i mercati principali.

Il rapporto ha anche evidenziato segnali che alcune categorie alternative stanno andando oltre il loro pubblico di nicchia. I regolari bevitori di vino descrivono sempre più spesso questi prodotti come migliori per la salute o come parte di uno stile di vita sano. L’orange wine è salito di due posizioni nell’indice delle opportunità di IWSR rispetto al 2024, superando il pét nat. Anche il vino biodinamico è migliorato rispetto al 2021. Tuttavia, entrambi restano complessivamente nelle ultime posizioni, al nono e decimo posto.

IWSR ha affermato che Cina, Regno Unito e Stati Uniti sembrano offrire il potenziale più forte nel lungo periodo man mano che un numero crescente di consumatori amplia il proprio interesse per i vini alternativi e le indicazioni legate alla salute continuano a guadagnare terreno.