Il Ritz-Carlton Maui aggiunge quattro chef famosi alla serie di cene estive

Il Ritz-Carlton Maui, Kapalua ha annunciato che porterà quattro chef di spicco alla Kapalua Wine & Chef Series estiva, una serie di cene di una sera al Banyan Tree, il ristorante costiero del resort affacciato sul Pacifico a Kapalua, Maui. Gli eventi, che iniziano il 13 giugno e proseguono fino al 12 settembre, abbinano un menu di quattro portate a vini selezionati per la serata e sono limitati agli ospiti di età superiore ai 21 anni.

Il resort ha dichiarato che la serie intende passare dal programma primaverile, incentrato sulla cucina isolana, a uno sguardo più ampio sulla cucina globale. Il programma estivo prevede Andrew Yeo il 13 giugno con Spence Vineyards, Richard Sandoval l'11 luglio con Far Niente Vineyards, Kristen Kish l'8 agosto con PlumpJack Estate Winery e Sheldon Simeon il 12 settembre con Duckhorn Vineyards.

Yeo, che ha lavorato in cucine stellate Michelin ed è noto per la sua cucina cantonese, che deriva dalle sue origini di Singapore, si unirà al sous chef esecutivo del Ritz-Carlton Maui, Kapalua, John Moreno, e allo specialty chef Jayshree Nathoo, per un menu cinese-indiano. Il resort ha dichiarato che la cena combinerà raffinati piatti cantonesi con influenze di street food indiano e sarà abbinata ai vini di Spence Vineyards.

Sandoval, semifinalista al James Beard Award e gestore di oltre 60 ristoranti in quattro continenti, condurrà la cena di luglio insieme allo chef esecutivo del resort Glenn Thompson. Sandoval è noto per quello che definisce un approccio "Old Ways, New Hands", che utilizza ingredienti tradizionali latini con tecniche moderne. Il resort ha dichiarato che la cena si concentrerà sui sapori latino-asiatici abbinati ai vini di Far Niente.

Kish, che ha vinto la stagione 10 di Top Chef e ora è ospite di Top Chef: Carolinas, si occuperà dell'evento di agosto. È anche cofondatrice di Kish Aperitif e chef-partner di Arlo Grey ad Austin. Gli ospiti della cena riceveranno copie firmate del suo libro di memorie, Accidentally On Purpose. Il resort ha dichiarato che il suo menu rifletterà il suo stile di cucina contemporanea e ricca di anima, accompagnata dai vini della PlumpJack Estate Winery.

Simeon, uno degli chef più noti di Maui e due volte preferito dai fan di Top Chef, chiuderà la serie a settembre. È lo chef proprietario di Tin Roof e Tiffany's e ha costruito la sua reputazione su una cucina che affonda le sue radici nelle tradizioni culturali miste delle Hawaii. Gli ospiti della cena riceveranno copie firmate del suo libro di cucina, 'Ohana Style: Food from Hawai'i, for Your Family". Il resort ha dichiarato che i vini Duckhorn Vineyards saranno serviti con un menu incentrato sui sapori locali.

Le cene fanno parte di un più ampio sforzo da parte dei resort di lusso delle Hawaii di utilizzare chef in visita e programmi enologici per attirare sia i viaggiatori che i commensali locali durante la stagione estiva. Il Ritz-Carlton Maui, Kapalua ha dichiarato che le prenotazioni possono essere effettuate tramite OpenTable o al numero di telefono 808-665-7089. Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito web e sull'account Instagram del Banyan Tree Kapalua.

La struttura si trova su 54 acri all'interno del più grande Kapalua Resort, sulla costa nord-occidentale di Maui. Dispone di 468 camere e suite dopo un recente restyling, oltre a sei punti di ristoro, un centro benessere, spazi per riunioni e accesso a campi da golf e attività all'aperto.