I vigneti tedeschi si orientano ancora di più verso il vino bianco

La svolta verso il vino bianco continua in Germania, dove i produttori stanno piantando meno uve rosse e più bianche, mentre cambiano i gusti dei consumatori e le preoccupazioni per la salute influenzano la domanda, secondo il German Wine Institute. Il vino bianco rappresenta ora il 70% dei vigneti del Paese, in aumento rispetto al 63% registrato all’inizio degli anni 2000, ha dichiarato Ernst Büscher, portavoce dell’istituto a Bodenheim, vicino a Magonza.

Büscher ha detto che il vino rosso è sempre più percepito come più pesante e con un tenore alcolico più elevato, mentre gli acquirenti di tutto il mondo cercano vini più leggeri e fruttati. Questa tendenza ha favorito molti produttori tedeschi sui mercati esteri, soprattutto in Paesi come la Cina, dove il vino bianco tedesco sta guadagnando terreno anche se il rosso perde appeal. Ha aggiunto che lì i consumatori più giovani preferiscono spesso il vino bianco, nonostante l’associazione tradizionale del rosso con fortuna e prosperità.

La Germania aveva circa 102.000 ettari di superficie vitata nel 2025, circa 1.300 ettari in meno rispetto all’anno precedente, ha detto Büscher. Gran parte del calo si è concentrata nel Baden-Württemberg, dove sono andati persi circa 800 ettari. La flessione rifletteva anche la quota relativamente elevata della regione nella produzione di vino rosso.

A livello nazionale, il calo della superficie vitata nell’ultimo anno ha colpito più duramente le varietà rosse rispetto a quelle bianche. Le uve rosse sono diminuite di 791 ettari, mentre le varietà bianche sono calate di 539 ettari. In Renania-Palatinato e Assia, i vini bianchi restano complessivamente dominanti, con il Riesling ancora tra le varietà di uva più importanti in questi Länder.