I viticoltori tedeschi ampliano le uve resistenti alle malattie

I viticoltori tedeschi stanno piantando sempre più varietà di uva resistenti alle malattie, anche se la superficie vitata complessiva del Paese continua a ridursi, secondo il German Wine Institute. L’istituto ha riferito che la superficie coltivata a cosiddette uve Piwi è aumentata del 10% nel 2025 rispetto all’anno precedente, raggiungendo circa 4.000 ettari, pari a circa il 4% della superficie vitata totale della Germania.

Ernst Büscher, portavoce dell’istituto, ha dichiarato a Bodenheim, nella regione della Renania-Palatinato, che le nuove varietà Piwi si sono espanse “nonostante il trend generale di calo della superficie vitata”. Ha aggiunto che la loro quota nella viticoltura tedesca è salita dal 3,5% nel 2024 al 4% nel 2025: un livello ancora modesto, ma che riflette un cambiamento più ampio in risposta alla pressione delle malattie e alle mutate condizioni di coltivazione.

La varietà bianca Souvignier Gris è rimasta la principale uva Piwi in Germania e ha registrato il maggiore incremento tra tutte le varietà per il secondo anno consecutivo. Nel 2025 ha guadagnato altri 170 ettari, portando la superficie totale coltivata a 766 ettari. Seguono Cabernet Blanc con 356 ettari dopo un aumento di 21 ettari, mentre Sauvignac si è classificata terza tra i nuovi bianchi resistenti con circa 250 ettari, in crescita di 45 ettari.

Büscher ha detto che lo scorso anno sono state piantate 40 diverse varietà Piwi, anche se molte sono ancora in fase di prova. Ha spiegato che le generazioni più recenti di queste uve presentano una resistenza più forte alle malattie fungine. Lo sviluppo di Souvignier Gris mostra quanto lungo possa essere questo processo: fu selezionata nel 1983 presso il State Wine Institute di Freiburg e in Germania è stata autorizzata per la produzione di vino di qualità solo nel 2013.

L’istituto ha inoltre affermato che i vini ottenuti dalle più recenti uve bianche Piwi sono migliorati sul piano gustativo e oggi spesso risultano difficili da distinguere dai vini convenzionali. Büscher ha detto che anche le varietà rosse resistenti hanno compiuto progressi, producendo vini più pieni e morbidi, simili a quelli tradizionalmente associati all’Europa meridionale. Ha citato Cabernet Cortis, che in Germania copriva 88 ettari dopo un aumento di 8 ettari, e Satin Noir, arrivato a circa 60 ettari dopo un incremento di 10 ettari.

Molti produttori evitano ancora di indicare in ეტichetta nomi di uve poco familiari perché i consumatori potrebbero non riconoscerli, ha detto Büscher. Alcuni commercializzano invece i vini come blend.

Le uve Piwi sembrano essere particolarmente popolari nella Germania settentrionale. Da quando nel 2016 lì sono stati autorizzati nuovi impianti, sono stati realizzati oltre 200 ettari di vigneti al di fuori delle 13 regioni vinicole tradizionali del Paese. Una quota consistente del materiale vegetale viene inoltre esportata, compresa la Francia, anche se non sono disponibili cifre esatte.

Tra le uve bianche convenzionali, solo Chardonnay e Sauvignon Blanc hanno registrato incrementi significativi nel 2025. Chardonnay è cresciuto di 102 ettari fino a 3.152 ettari, mentre Sauvignon Blanc è aumentato di 40 ettari raggiungendo quota 2.094 ettari. Sul fronte dei rossi, Merlot è cresciuto contro tendenza di 18 ettari fino a 981 ettari.

La superficie vitata totale della Germania è scesa dell’1% nel 2025 a circa 102.000 ettari, tornando grosso modo ai livelli del 2007. Il picco fu raggiunto nel 1994 con circa 106.000 ettari. Le varietà rosse sono diminuite di 791 ettari, leggermente più delle bianche, calate di 539 ettari.

Tra le regioni vinicole del Paese, il Württemberg ha registrato il calo maggiore con meno 485 ettari, seguito dal Baden con meno 312 ettari. La Mosella ha perso 158 ettari e il Pfalz ne ha persi 147. La Saale-Unstrut è stata una delle poche regioni a crescere leggermente, con la superficie vitata salita di 10 ettari a 868 ettari.