Le vendite di bevande nei bar e ristoranti del Regno Unito diminuiscono all'inizio dell'autunno, mentre cresce la cautela dei consumatori

Le vendite nei bar e nei ristoranti del Regno Unito sono rallentate a metà settembre, secondo l'ultimo Daily Drinks Tracker di CGA by NIQ. Il rapporto mostra che mentre le categorie note come "Long Alcoholic Drinks" - che includono birra, sidro e bevande analcoliche - sono rimaste relativamente stabili, c'è stato un notevole calo nelle vendite di alcolici e vino durante le due settimane analizzate.

Nella settimana conclusasi il 13 settembre, le vendite medie di bevande nei locali gestiti sono state inferiori dell'1,4% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. La settimana successiva, terminata il 20 settembre, il divario si è ampliato fino a un calo del 3,0% rispetto al 2024. Sui quattordici giorni presi in considerazione dal rapporto, le vendite sono state superiori all'anno scorso solo in quattro giorni, mentre sono rimaste indietro in dieci.

I dati segnano un cambiamento dopo una forte fine dell'estate per i pub, i bar e i loro fornitori. Tra la fine di luglio e l'inizio di settembre, le vendite hanno superato quelle dell'anno precedente per cinque settimane su sei. Tuttavia, con l'inizio dell'autunno, i modelli di spesa dei consumatori sono cambiati.

Le vendite di birra sono aumentate dell'1,0% nella prima settimana, ma sono diminuite dell'1,0% nella seconda. Le vendite di sidro sono aumentate dell'1,0% prima di calare del 4,8%. Le bevande analcoliche hanno registrato un piccolo aumento dell'1,0% seguito da un calo dell'1,8%, lasciandole pressoché invariate nel periodo di due settimane.

Gli alcolici e il vino hanno affrontato sfide maggiori. Le vendite di alcolici sono calate del 7,1% e del 6,2% in ciascuna settimana, mentre quelle di vino sono scese ancora di più, dell'8,5% e poi del 7,6%. Questi cali suggeriscono che i consumatori sono più cauti nella spesa per le bevande alcoliche di prezzo più elevato.

Rachel Weller, responsabile commerciale di CGA by NIQ per il Regno Unito e l'Irlanda, ha dichiarato che le tendenze riscontrate durante l'estate - vendite complessive in calo ma domanda costante di birra e bevande simili - stanno continuando anche in autunno. Ha osservato che la crescita dei ricavi è guidata più dagli aumenti di prezzo che dall'aumento dei volumi venduti, il che indica che molti clienti sono ancora orientati a ottenere un buon rapporto qualità-prezzo quando escono a bere.

Il rapporto sottolinea inoltre che bar e ristoranti dovranno lavorare di più per ottenere una crescita su base annua con l'avvicinarsi dei mesi più freddi. La speranza è che gli alcolici e il vino possano registrare risultati migliori nel corso della stagione, ma i dati attuali mostrano che i consumatori rimangono cauti.

Il Daily Drinks Tracker analizza le vendite nei locali gestiti in Gran Bretagna e fa parte dei servizi di ricerca più ampi di CGA per il monitoraggio delle prestazioni per categoria, fornitore e marchio. I risultati forniscono un'idea di come le pressioni economiche e il cambiamento delle abitudini dei consumatori stiano influenzando il settore dell'ospitalità nel passaggio dall'estate all'autunno.