Champagne e Borgogna segnano un decennio di status di patrimonio mondiale dell'UNESCO con una crescita e una rinnovata attenzione culturale

Il 4 luglio 2015, il Comitato del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO ha aggiunto alla lista due delle regioni vinicole più famose della Francia: le colline, le case e le cantine della Champagne e i "climats" dei vigneti della Borgogna. Dieci anni dopo, entrambe le regioni continuano a registrare cambiamenti significativi e a trarre beneficio da questo riconoscimento.

Nella Champagne, l'inserimento nell'elenco dell'UNESCO ha contribuito a ricollegare lo spumante, famoso in tutto il mondo, alla sua regione d'origine. Amandine Crépin, direttrice dell'associazione Paysages de Champagne, afferma che mentre lo champagne è conosciuto a livello internazionale, molte persone non conoscevano i paesaggi e il patrimonio della zona stessa. Lo status UNESCO ha portato nuova attenzione a questi aspetti.

Il turismo nella Champagne è cresciuto notevolmente dopo l'inserimento nell'elenco. A Reims, una delle principali città della regione, il numero di turisti è aumentato di oltre il 60% tra il 2016 e il 2023. La base dei visitatori è diventata più internazionale. Secondo Crépin, un decennio fa era difficile per i turisti sulla Strada dello Champagne trovare posti dove mangiare o siti da visitare. Da allora sono state lanciate molte nuove iniziative.

Negli ultimi anni sono state aperte diverse attrazioni importanti. Il Museo del Vino di Champagne a Épernay è stato inaugurato nel 2021. Nello stesso anno è stato lanciato Pressoria ad Aÿ-Champagne, un museo sensoriale creato in un ex centro di pressatura di proprietà di Pommery. Le principali case di champagne come Pol Roger, Ruinart, Thiénot e Bollinger hanno ampliato i loro programmi di visita. Nella storica abbazia di Dom Pérignon a Hautvillers sono in corso importanti lavori di ristrutturazione per accogliere i visitatori a partire dal 2028.

In Borgogna, uno dei cambiamenti più notevoli è il modo in cui il termine "climat" è entrato nell'uso comune al di là degli esperti di vino. Aubert de Villaine, una figura chiave per la candidatura della Borgogna all'UNESCO, nota che "climat" ora si riferisce a uno specifico sito di vigneti tra il pubblico in generale e persino tra gli anglofoni. Nell'ultimo decennio, la Borgogna ha rafforzato la sua reputazione come punto di riferimento per i vini orientati al territorio.

L'associazione creata dopo l'inserimento della Borgogna nella lista dell'UNESCO è diventata fondamentale per preservare e promuovere il patrimonio della regione. Recentemente è intervenuta in un progetto di turbine eoliche per proteggere i paesaggi dei vigneti. De Villaine spiega che, mentre i regolamenti delle AOC francesi stabiliscono gli standard di produzione, in precedenza non esisteva un'ampia protezione per gli aspetti culturali dei climi della Borgogna. Con le moderne tecnologie che modificano il lavoro nei vigneti, secondo De Villaine era giunto il momento di salvaguardare questo patrimonio.

Il successo del concetto di "climats" della Borgogna ha portato altre regioni vinicole ad adottare un linguaggio simile. Per proteggere il suo significato unico in Borgogna, le autorità locali hanno chiesto all'INAO (Istituto Nazionale dell'Origine e della Qualità) una protezione legale.

La Cité des Climats et des Vins de Beaune, un importante centro enoturistico, è stata inaugurata nel 2023 insieme alle filiali di Chablis e Mâcon. Tuttavia, il numero di visitatori è stato finora inferiore alle aspettative: solo 86.000 persone hanno visitato i tre siti nel loro primo anno, rispetto all'obiettivo iniziale di 180.000 per il 2024. La maggior parte dei visitatori si è recata a Beaune. Gli organizzatori si aspettano che le presenze crescano nel tempo.

Lo status dell'UNESCO ha anche permesso alla Borgogna di creare un fondo per la conservazione di elementi del patrimonio su piccola scala, come i muri di pietra e le capanne dei vigneti. Cyprien Arlaud, presidente dell'associazione Climats, afferma che milioni di euro sono stati investiti in tutta la regione con il sostegno di donatori privati.

Prima del 2015, secondo Arlaud, solo gli intenditori di vino conoscevano i climats della Borgogna. Ora sono considerati parte di una cultura e di uno stile di vita più ampio, che include attività economiche e si rivolge alle generazioni più giovani. I tour del paesaggio aiutano i visitatori a capire cosa c'è dietro questi famosi vini e incoraggiano la riflessione su come la regione possa adattarsi al futuro.

Sia la Champagne che la Borgogna dimostrano che il riconoscimento dell'UNESCO può portare cambiamenti duraturi, non solo attirando un maggior numero di turisti, ma anche approfondendo l'apprezzamento per la cultura e la storia locali e incoraggiando gli sforzi di conservazione a beneficio di intere comunità.