Il ristorante Stonehouse presenta la collezione di Château d'Yquem più ampia del mondo

Immerso nella pittoresca cornice di Montecito, a Santa Barbara, il ristorante Stonehouse di San Ysidro Ranch ha appena elevato il suo gioco del vino a un livello completamente nuovo. Ha presentato una collezione impressionante che comprende tutte le annate dal 1887 al 2008, con alcune bottiglie notevoli che risalgono al 1811. Non si tratta di una carta dei vini qualsiasi, ma di una linea del tempo liquida che racconta la storia di un'arte vinicola secolare.

Uno dei punti di forza più interessanti è la collezione di Château d'Yquem, che comprende meno di 10 bottiglie della leggendaria "annata della cometa" del 1811. Quest'annata è diventata un evento di richiamo quando il collezionista Christian Vanneque ha sborsato 75.000 sterline per una bottiglia nel 2011, facendola diventare il vino bianco più costoso del mondo. Lo Stonehouse vanta ora quella che viene definita "la più ampia offerta di Château d'Yquem nel Nord America". È un'affermazione audace, ma data l'ampiezza e la rarità della loro selezione, sembra ben meritata.

Per chi non lo conoscesse, Château d'Yquem è spesso acclamato come l'apice dei vini dolci. Proveniente da Sauternes, è prodotto con uve Sémillon e Sauvignon Blanc meticolosamente botritizzate, producendo un vino a dir poco leggendario. Gli ospiti dello Stonehouse possono concedersi un'esperienza di degustazione personalizzata di Château d'Yquem, con prezzi a partire da 550 dollari a testa. È un'opportunità per assaporare la storia in un bicchiere, guidati dall'esperienza del team di Stonehouse.

Ty Warner, il miliardario dietro questo lussuoso rifugio, ha lasciato il segno non solo con i Beanie Babies, ma anche con una formidabile serie di proprietà di alto livello. Con un patrimonio netto di 6 miliardi di dollari, le imprese di Warner comprendono prestigiosi hotel e campi da golf, tra cui il Four Seasons The Biltmore a Santa Barbara e Las Ventanas al Paraiso in Messico. La sua visione per il programma enologico del San Ysidro Ranch è tanto grandiosa quanto ambiziosa, e stabilisce un punto di riferimento per l'esclusività e il lusso.

Tuttavia, il viaggio non è stato privo di battute d'arresto. Gli smottamenti del 2018 a Montecito hanno inferto un duro colpo, distruggendo la cantina Stonehouse e le sue 12.000 bottiglie, per un valore di 3 milioni di dollari. Ma il team ha saputo ricostruire e la cantina ora contiene circa 14.000 vini pregiati provenienti da tutto il mondo. È una testimonianza della loro dedizione e passione per il vino pregiato.

Le loro recenti acquisizioni continuano a stupire. Nel luglio 2021, lo Stonehouse si è assicurato una verticale di 72 annate di Petrus, diventando così la più grande collezione di questo Bordeaux d'élite negli Stati Uniti. La collezione comprende tutte le annate dal 1945 al 2017, con annate iconiche come il 1947, il 1959, il 1961 e il 1982. Per i veri enofili, un'esperienza di degustazione Petrus personalizzata parte da 2.500 dollari per ospite, completa di consulenze personalizzate con esperti di vino. È l'epitome del lusso su misura, adattato alle preferenze dei palati più esigenti.

Per aggiungere un ulteriore livello di fascino e di intrigo, il ranch ha recentemente introdotto The Speakeasy at Plow & Angel, un bar ispirato all'epoca del proibizionismo. Questo locale offre liquori rari, tra cui l'unica bottiglia di Glenturret 50 Year Old del Nord America e l'esclusiva Balvenie Chapter 4 Collection. È un paradiso per gli appassionati di alcolici, che offre esperienze uniche e difficili da trovare altrove.

Il ristorante Stonehouse del San Ysidro Ranch è più di una semplice destinazione gastronomica: è un viaggio attraverso i vini e i liquori più pregiati del mondo. Che siate collezionisti esperti o appassionati curiosi, l'offerta promette un'esperienza davvero indimenticabile. Grazie all'incessante ricerca dell'eccellenza da parte di Ty Warner e a un team che condivide la sua stessa passione, lo Stonehouse si pone come faro di lusso e raffinatezza nel mondo dell'alta ristorazione.