30.07.2026
टकीला 2026 में एक ऐसे वैश्विक स्पिरिट्स वर्ग के रूप में प्रवेश कर रहा है जो मूल्य के लिहाज़ से अभी भी बढ़ रहा है, लेकिन वॉल्यूम के हिसाब से अब सीधी रेखा में नहीं। उद्योग और बाजार रिपोर्टों में व्यापक तस्वीर साफ है: प्रीमियम उत्पादों, 100% एगेव टकीला की बढ़ती मांग और अपने पारंपरिक मजबूत बाजारों से बाहर विस्तार की मदद से खुदरा बिक्री लगातार बढ़ रही है। साथ ही, अमेरिकी बाजार के परिपक्व होने, शराब सेवन के सामान्य होने और महामारी-उछाल के बाद बने स्टॉक को उत्पादकों द्वारा खपाए जाने के कारण भौतिक वृद्धि धीमी पड़ गई है।
एक रूढ़िवादी बाजार श्रृंखला 2026 में वैश्विक टकीला बिक्री लगभग $12.18 बिलियन बताती है, जो 2021 के $9.11 बिलियन से अधिक है और 6.0% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर के बराबर है। अन्य शोध कंपनियाँ इस वर्ष के बाजार को इससे ऊँचा, $13.1 बिलियन से $13.7 बिलियन के बीच रखती हैं। यह अंतर खुदरा बिक्री, शिपमेंट और ऑन-प्रिमाइसेस खपत को मापने की अलग-अलग पद्धतियों को दर्शाता है, लेकिन दिशा को लेकर असहमति नहीं। टकीला का मूल्य के लिहाज़ से विस्तार जारी है। जो बदला है, वह गति और कीमत तथा वॉल्यूम के बीच संतुलन है।
यह अंतर इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि टकीला का औद्योगिक आधार पूरी तरह मेक्सिको से जुड़ा हुआ है। टकीला डिनॉमिनेशन ऑफ ओरिजिन के तहत यह स्पिरिट केवल पाँच राज्यों के 181 नगरपालिकाओं में ब्लू वेबर एगेव से बनाई जा सकती है। जलिस्को उत्पादन का केंद्र बना हुआ है, जबकि गुआनाहुआतो टकीला एगेव का दूसरा प्रमुख कृषि केंद्र बन गया है। यह डिनॉमिनेशन प्रामाणिकता और मूल्य निर्धारण शक्ति की रक्षा करता है, लेकिन साथ ही जोखिम को सीमित भौगोलिक क्षेत्र में केंद्रित भी करता है और श्रेणी को रोपण चक्र, मौसम और स्थानीय लागतों के उतार-चढ़ाव के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है।
2022 में एक स्पष्ट उत्पादन शिखर पर पहुँचने के बाद आपूर्ति में तेज़ सुधार हुआ। उस वर्ष मेक्सिको में प्रमाणित टकीला उत्पादन 651.5 मिलियन लीटर तक पहुँचा, फिर 2023 में घटकर 598.7 मिलियन लीटर और 2024 में 495.8 मिलियन लीटर रह गया। उद्योग संदर्भ 2025 के उत्पादन को लगभग 496 मिलियन लीटर बताते हैं। इस वर्ष जनवरी से मई तक उत्पादन 248.7 मिलियन लीटर तक पहुँचा और निर्यात 174.7 मिलियन लीटर रहा, जिससे यदि यही गति बनी रहती है तो कुछ स्थिरता का संकेत मिलता है, हालांकि इसे अंतिम वार्षिक आंकड़ा मानना अभी जल्दबाज़ी होगी।
कृषि चक्र आज बाजार को आकार देने वाली अस्थिरता का बड़ा हिस्सा समझाता है। मेक्सिको के कृषि मंत्रालय ने कहा कि टकीला एगेव के लिए बोया गया क्षेत्र 2014 और 2023 के बीच 167% बढ़ा। 2023 के अंत तक 12 राज्यों की 231 नगरपालिकाओं में 214,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में रोपण हो चुका था, हालांकि कानूनी रूप से केवल डिनॉमिनेशन क्षेत्र में उगाया गया एगेव ही टकीला बन सकता है। व्यापक रोपण विस्तार और सख्त नियामकीय सीमाओं के बीच यह असंतुलन थोड़े समय में क्षेत्र को कमी से अधिक आपूर्ति की स्थिति में ले आया।
नतीजा एगेव कीमतों में गिरावट के रूप में सामने आया है। IWSR द्वारा उद्धृत उद्योग आंकड़ों के अनुसार कीमतें लगभग MXN32 प्रति किलोग्राम के उच्च स्तर से गिरकर 2024 की शुरुआत तक MXN5 प्रति किलोग्राम रह गईं। 2025 और 2026 में कई लेनदेन में क्षेत्रीय स्रोतों ने कीमतें MXN0.8 से MXN8 प्रति किलोग्राम के बीच बताई हैं, अक्सर इस दायरे के निचले सिरे के करीब। बड़े उत्पादकों के लिए सस्ता एगेव मार्जिन में सुधार लेकर आया है। Jose Cuervo और अन्य टकीला ब्रांडों के मालिक Becle ने कहा है कि एगेव से जुड़ी कम इनपुट लागत ने सकल मार्जिन में बढ़ोतरी को सहारा दिया। लेकिन किसानों और छोटे ऑपरेटरों के लिए यही बदलाव गंभीर वित्तीय दबाव पैदा कर रहा है।
इन्वेंटरी भी इस बात का एक और संकेत बनी हुई है कि बाजार की समस्या टकीला की कमी नहीं, बल्कि मौजूदा स्टॉक को लाभप्रद तरीके से कैसे बेचा जाए, यह है। 2023 के अंत में मेक्सिको के टकीला रेगुलेटरी काउंसिल ने Financial Times को बताया कि इन्वेंटरी लगभग 525 मिलियन लीटर थी, जो उस समय के वार्षिक उत्पादन के लगभग बराबर थी। यह अतिरिक्त स्टॉक 2026 में मूल्य निर्धारण के फैसलों को प्रभावित करता रहा है और समझाता है कि मूल्य वृद्धि, वॉल्यूम वृद्धि की तुलना में, अधिक स्वस्थ क्यों दिखती है।
निर्यात व्यवसाय मॉडल का केंद्रीय हिस्सा बना हुआ है। 2024 में मेक्सिको ने कुल 495.8 मिलियन लीटर उत्पादन में से 400.3 मिलियन लीटर का निर्यात किया। खुले उद्योग संदर्भ 2025 में लगभग 407.98 मिलियन लीटर निर्यात की ओर इशारा करते हैं। घरेलू बाजार महत्वपूर्ण बना हुआ है, लेकिन टकीला काफी हद तक विदेशी मांग पर निर्भर है, खासकर संयुक्त राज्य अमेरिका पर।
अमेरिका अब भी बड़े अंतर से सबसे बड़ा बाजार है। यह वैश्विक टकीला वॉल्यूम के दो-तिहाई से अधिक और मात्रा के हिसाब से मेक्सिकन निर्यात शिपमेंट के चार-पाँचवें हिस्से से अधिक का प्रतिनिधित्व करता है। खुले व्यापार संदर्भ 2025 में अमेरिका को जाने वाले निर्यात को 331 मिलियन लीटर से ऊपर रखते हैं। लेकिन यही वह बाजार भी है जहाँ गति सबसे स्पष्ट रूप से धीमी हुई है। IWSR ने 2024 और 2025 को संयुक्त राज्य अमेरिका में टकीला वॉल्यूम के लिए ठहराव का दौर बताया है और 2026 में वॉल्यूम में हल्की गिरावट की उम्मीद जताई है।
इसका मतलब यह नहीं कि अमेरिकी उपभोक्ताओं ने टकीला से पूरी तरह दूरी बना ली है। इसका मतलब है कि वे इसे अलग तरीके से खरीद रहे हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में अल्ट्रा-प्रीमियम टकीला 2024 और 2025 में बढ़ता रहा, 7% की वृद्धि के साथ श्रेणी वॉल्यूम का लगभग 17% तक पहुँच गया, जबकि 2019 में यह सिर्फ 6% था, जैसा कि उद्योग प्रकाशनों द्वारा उद्धृत IWSR डेटा बताता है। इसी समय, सुपर-प्रीमियम उत्पादों में 6% की गिरावट आई। यह बदलाव बताता है कि उपभोक्ता गुणवत्ता के लिए भुगतान करने को अब भी तैयार हैं, लेकिन कीमत की सीढ़ी में कितनी ऊपर तक जाना है, इसे लेकर वे अधिक चयनात्मक हो रहे हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर कई बाजार महत्व हासिल कर रहे हैं। मेक्सिको दूसरा सबसे बड़ा बाजार बना हुआ है और धीमी वृद्धि के वर्षों के बाद मामूली सुधार दर्ज किया है। यूरोप में, स्पेन और जर्मनी वॉल्यूम के लिहाज़ से प्रमुख गंतव्य के रूप में उभरते हैं, जबकि कनाडा भी अमेरिका के बाहर उत्तरी अमेरिका में महत्वपूर्ण बना हुआ है। कोलंबिया सबसे तेज़ी से बढ़ते खरीदारों में से एक के रूप में उभरा है, जबकि खुले एशियाई गंतव्य डेटा में जापान अग्रणी है और हालिया मजबूत बढ़त के बाद छोटे आधार से भारत को भी विस्तार बाजार के रूप में बढ़ती निगाह से देखा जा रहा है।
2025 के खुले निर्यात आंकड़े दिखाते हैं कि स्पेन ने मेक्सिको से लगभग 7.07 मिलियन लीटर टकीला आयात किया, जर्मनी ने लगभग 6.66 मिलियन लीटर, कनाडा ने लगभग 6.15 मिलियन लीटर, कोलंबिया ने लगभग 4.48 मिलियन लीटर, फ्रांस ने लगभग 4.38 मिलियन लीटर, जापान ने लगभग 3.98 मिलियन लीटर और इटली ने लगभग 3.76 मिलियन लीटर। उद्योग विश्लेषक एशिया, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका में भी वृद्धि के अवसरों की ओर इशारा करते हैं, भले ही सार्वजनिक वॉल्यूम डेटा सीमित हो।
निर्यात किए जा रहे उत्पादों का मिश्रण भी उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि उनका गंतव्य। 2025 में 100% एगेव टकीला का निर्यात लगभग 278.62 मिलियन लीटर तक पहुँचा, जबकि मानक टकीला श्रेणियों के लिए यह लगभग 129.37 मिलियन लीटर था, यानी लगभग 68.3% निर्यात उच्च-स्तरीय खंड से आया, जो प्रीमियम पोज़िशनिंग और मजबूत मूल्य निर्धारण से अधिक निकटता से जुड़ा है।
यह रुझान समझाता है कि कुल लीटर स्थिर रहने पर भी मूल्य क्यों बढ़ता रह सकता है। यह उस समय ब्रांडों और उत्पादकों के बीच प्रतिस्पर्धा को भी आकार देता है जब हर प्रीमियम लेबल समान रूप से अच्छा प्रदर्शन नहीं कर रहा।
The Spirits Business द्वारा ट्रैक किए गए प्रमुख लेबलों में Jose Cuervo 2024 में लगभग 8.9 मिलियन नौ-लीटर केस की बिक्री के साथ वैश्विक स्तर पर वॉल्यूम के हिसाब से सबसे बड़ा टकीला ब्रांड बना रहा, हालांकि इसमें 6.4% की गिरावट आई। Don Julio ने प्रमुख ब्रांडों में लगभग 4.4 मिलियन केस के साथ सबसे मजबूत बढ़त दर्ज की, जो 28.2% ऊपर था। Patrón 11.8% गिरकर लगभग 2.8 मिलियन केस रह गया और Casamigos में और तेज़ गिरावट आई, जो 20.7% घटकर लगभग 2.4 मिलियन केस रह गया, क्योंकि कई सेलिब्रिटी-समर्थित या ऊँची कीमत वाले प्रीमियम ब्रांड शुरुआती उछाल के बाद सामान्य स्तर पर लौट आए।
कॉरपोरेट स्तर पर, Becle Jose Cuervo, 1800, Gran Centenario और Maestro Dobel सहित अन्य ब्रांडों के माध्यम से टकीला में प्रमुख मंच बना हुआ है। कंपनी ने 2025 में अपने पोर्टफोलियो में 24 मिलियन से अधिक नौ-लीटर केस बेचे और अपने प्रमुख वैल्यू ब्रांड लाइनों से आगे अधिक लाभदायक मिश्रण की ओर बढ़ते हुए टकीला पर अपने मुख्य व्यवसाय के रूप में निर्भर रहना जारी रखा है।
Diageo के भीतर टकीला की तस्वीर अधिक ध्रुवीकृत है: Don Julio उसके सबसे मजबूत प्रदर्शनकर्ताओं में से एक रहा है, जबकि Casamigos वर्षों की तेज़ विस्तार के बाद काफी कमजोर हुआ है। Brown-Forman ने वित्त वर्ष 2026 में अपने टकीला पोर्टफोलियो में 6% की जैविक गिरावट दर्ज की, जिसमें Herradura और el Jimador पर दबाव रहा। Campari का Espolòn कुछ प्रतिद्वंद्वियों की तुलना में बेहतर टिका रहा है, जिसका श्रेय विश्लेषकों के अनुसार उसकी सुलभ प्रीमियम स्थिति को जाता है।
यही मध्य-स्तर शायद टकीला के अगले चरण का बड़ा निर्धारक हो सकता है। जैसे-जैसे मुद्रास्फीति का दबाव बना रहता है और उपभोक्ता विवेकाधीन खर्च को लेकर अधिक सावधान होते हैं, मास-मार्केट पेशकशों से ऊपर लेकिन लक्ज़री लेबलों से नीचे कीमत वाले ब्रांड उन ब्रांडों की तुलना में बेहतर स्थिति में दिखते हैं जो स्पष्ट भिन्नता के बिना बहुत ऊँचे प्रीमियम की रक्षा करने की कोशिश कर रहे हैं।
इसी के अनुरूप नवाचार अब टकीला-आधारित रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों, फ्लेवर्ड एक्सटेंशनों और ऐसे लॉन्च की ओर बढ़ रहा है जो मध्य से ऊपरी मूल्य बिंदुओं को लक्ष्य करते हैं, जो केवल विशेष अवसरों के लिए आकांक्षात्मक नहीं बल्कि सुलभ महसूस हों। अमेरिकी रेडी-टू-ड्रिंक पेय में, स्पिरिट-आधारित उत्पादों ने हाल के वर्षों में तेज़ी से हिस्सेदारी हासिल की है, जिससे Jose Cuervo, Casamigos और el Jimador जैसे स्थापित टकीला नामों से जुड़े कैन्ड मार्गरीटा और स्प्रिट्ज-शैली के पेयों के लिए जगह बनी है।
चैनल की गतिशीलता यह भी दिखाती है कि वृद्धि धीमी होने के बावजूद टकीला की अपील कितनी व्यापक हो चुकी है। कुछ वाणिज्यिक शोध कंपनियाँ अनुमान लगाती हैं कि ऑफ-ट्रेड अब भी वैश्विक स्तर पर अधिकांश बिक्री वॉल्यूम का प्रतिनिधित्व करता है, क्योंकि उपभोक्ता खुदरा दुकानों और चेन के माध्यम से घर पर उपयोग के लिए बोतलें खरीदते रहते हैं। अन्य अनुमान मापन के तरीके या वॉल्यूम के बजाय मूल्य पर ध्यान देने पर ऑन-ट्रेड को बड़ा हिस्सा देते हैं। साथ रखकर देखें तो ये रीडिंग्स विरोधाभास से कम और विभाजित भूमिका से अधिक संकेत देती हैं: खुदरा पैमाना बढ़ाता है, जबकि बार और रेस्तरां प्रीमियमाइजेशन, कॉकटेल और ब्रांड दृश्यता के लिए महत्वपूर्ण बने रहते हैं।
NIQ द्वारा उद्धृत ऑन-प्रिमाइसेस डेटा ने दिखाया है कि कनाडा, यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित कई बाजारों में पिछले वर्ष के दौरान वैश्विक मूल्य वृद्धि दर्ज करने वाली कुछ ही स्पिरिट्स श्रेणियों में टकीला शामिल है, हालांकि जर्मनी कमजोर रहा है।
ई-कॉमर्स भी महामारी के अस्थायी व्यवहार के बजाय अब एक संरचनात्मक भूमिका में स्थिर हो गया है। ऑनलाइन शराब बिक्री कुल ऑफ-ट्रेड वॉल्यूम की तुलना में अभी भी अपेक्षाकृत छोटी है, लेकिन खोज, प्रीमियम खरीद और लंबे-पूंछ वाले उत्पादों के लिए तेजी से महत्वपूर्ण हो रही है, जो शेल्फ पर व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं हो सकते।
जनसांख्यिकीय बदलाव सरल परहेज़ के बजाय युवा वयस्कों में उपभोग के इस अधिक चयनात्मक पैटर्न का समर्थन करते हैं। IWSR शोध बताता है कि कानूनी आयु वाले Gen Z उपभोक्ता प्रमुख बाजारों में शराब पेयों में उच्च दर से भाग ले रहे हैं, लेकिन पहले की तुलना में प्रति अवसर कम श्रेणियाँ चुन रहे हैं। टकीला उत्पादकों के लिए इसका मतलब है कि मूल कहानी, कॉकटेल में बहुमुखी उपयोग और विश्वसनीय गुणवत्ता, केवल लगातार ऊँचे लक्ज़री संकेतों को आगे बढ़ाने से अधिक महत्वपूर्ण हो सकते हैं।
फिर भी, इस वर्ष टकीला के दृष्टिकोण को परिभाषित करने में मांग के रुझान केवल एक हिस्सा हैं। पिछले उछाल की तुलना में अब नियमन और प्रतिष्ठा कहीं अधिक केंद्रीय जोखिम बन गए हैं।
एक विवाद का केंद्र “additive free” दावों से जुड़ी लेबलिंग रही है। मेक्सिको के टकीला रेगुलेटरी काउंसिल और उपभोक्ता प्राधिकरणों ने तर्क दिया है कि यदि ऐसे शब्दों का उपयोग मान्यता प्राप्त मानकों के तहत औपचारिक सत्यापन के बिना व्यावसायिक रूप से किया जाता है, तो वे खरीदारों को भ्रमित कर सकते हैं। यह मुद्दा तब और बढ़ गया जब संयुक्त राज्य अमेरिका में मार्केटिंग दावों से जुड़े विवाद के दौरान Patrón के निर्यात को अस्थायी रूप से रोक दिया गया और जब मेक्सिकन अधिकारियों ने निजी समूहों को चुनौती दी जो आधिकारिक चैनलों के बाहर additive-free स्थिति का प्रमाणन या प्रचार कर रहे थे।
अब तक इसका प्रत्यक्ष वित्तीय प्रभाव व्यापक आपूर्ति-मांग बलों की तुलना में सीमित दिखता है, लेकिन प्रतिष्ठा से जुड़े दांव कहीं बड़े हैं क्योंकि वे उस समय प्रामाणिकता को छूते हैं जब उपभोक्ता सामग्री और उत्पादन विधियों पर अधिक ध्यान दे रहे हैं।
व्यापार नीति भी एक और चिंता बनी हुई है, भले ही इस वर्ष अब तक तत्काल नुकसान सीमित रहा हो। 2025 की शुरुआत में मेक्सिकन वस्तुओं, जिनमें टकीला भी शामिल है, पर 25% तक की संभावित नई अमेरिकी टैरिफ को लेकर गंभीर चिंता थी। 2026 के मध्य तक Reuters ने रिपोर्ट किया कि नए अमेरिकी उपायों ने USMCA नियमों के अनुरूप मेक्सिकन वस्तुओं के प्रभावी उपचार को नहीं बदला, जिससे फिलहाल सीधे व्यवधान की आशंकाएँ कुछ कम हुईं। फिर भी, उत्पादक टैरिफ जोखिम के प्रति संवेदनशील बने हुए हैं क्योंकि अमेरिकी बाजार पर उनकी निर्भरता उन्हें ढिलाई की बहुत कम गुंजाइश देती है।
पूरी आपूर्ति श्रृंखला में लाभप्रदता के सवालों से स्थिरता संबंधी दबावों को अलग करना भी कठिन होता जा रहा है। टकीला रेगुलेटरी काउंसिल ने अपनी स्थिरता रणनीति को डीकार्बोनाइजेशन, जल दक्षता और बेहतर कृषि प्रथाओं सहित लक्ष्यों के इर्द-गिर्द रखा है। उद्योग स्रोतों द्वारा उद्धृत अकादमिक कार्य का अनुमान है कि एक बोतल reposado tequila, खेती, पकाने, आसवन और बोतलबंदी चरणों को शामिल करने पर, लगभग 2.27 किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड समतुल्य उत्सर्जन उत्पन्न कर सकती है।
जल उपयोग और ऊर्जा जोखिम विशेष रूप से प्रासंगिक हैं क्योंकि उत्पादन भौगोलिक रूप से केंद्रित बना हुआ है, जबकि पश्चिमी मेक्सिको के कुछ हिस्सों में जलवायु तनाव अधिक स्पष्ट होता जा रहा है। सामाजिक स्थिरता भी उतनी ही महत्वपूर्ण है: जब एगेव कीमतें इतनी तेज़ी से गिरती हैं, तो लाभ बोतलबंद करने वालों की ओर खिसक जाता है जबकि उगाने वाले अधिकांश नुकसान झेलते हैं।
कुछ शमन प्रयास एगेव बैगास के पैकेजिंग सामग्री में चक्रीय उपयोग और जैव विविधता कार्यक्रमों के माध्यम से उभर रहे हैं, जो फूलने वाले एगेव पौधों को संरक्षित करते हैं, जो चमगादड़ परागण और एगेव आबादियों के भीतर आनुवंशिक विविधता के लिए महत्वपूर्ण हैं।
फिलहाल, अधिकांश विश्लेषक 2028 तक एक आधार परिदृश्य देखते हैं, जिसमें अमेरिकी वॉल्यूम स्थिर या थोड़ा नकारात्मक रहेगा, लेकिन मेक्सिको और कोलंबिया, जापान तथा भारत जैसे चुनिंदा उभरते बाजारों में क्रमिक बढ़त इसकी भरपाई करेगी; 100% एगेव निर्यात की निरंतर मजबूती; धीमी मूल्य वृद्धि; और प्रीमियमाइजेशन, जो लक्ज़री चरम सीमाओं से कम और सुलभ प्रीमियम उत्पादों से अधिक संचालित होगा।
इस दृष्टिकोण के तहत, वैश्विक बाजार मूल्य 2021 के बाद से देखी गई लगभग उसी गति से बढ़ता रहेगा, भले ही भौतिक वॉल्यूम मौजूदा स्तरों से केवल मामूली रूप से ही सुधरे।
मुख्य अनिश्चितता यह है कि क्या इन्वेंटरी को इस तरह घटाया जा सकता है कि पहले से ही अपने सबसे बड़े बाजार में कमजोर मांग वृद्धि का सामना कर रहे ब्रांडों के बीच लंबा मूल्य युद्ध न छिड़े। दूसरा सवाल यह है कि क्या अमेरिकी पीने वाले प्रीमियम स्तरों के भीतर ही बने रहते हैं, बजाय इसके कि वे मॉडरेशन रुझानों के स्पिरिट्स खपत में और फैलने के साथ उनसे पूरी तरह बाहर निकल जाएँ।
तीसरा मुद्दा मूल स्थान पर लौटता है: क्या उत्पादक, डिस्टिलर और नियामक इतनी बेहतर योजना बना सकते हैं कि कीमतें अंततः फिर से बढ़ने पर कमी के बाद अधिक आपूर्ति का एक और तीखा चक्र दोहराया न जाए।
उस अर्थ में, 2026 में टकीला की कहानी अब केवल सेलिब्रिटी लेबलों और अमेरिकी शहरों में बढ़ते बार बिलों से संचालित निरंतर उछाल की कहानी नहीं रह गई है। यह अब एक अधिक परिपक्व वैश्विक व्यवसाय है, जिसे इन्वेंटरी अनुशासन, कृषि अर्थशास्त्र, नियामकीय विश्वसनीयता और चयनात्मक उपभोक्ता खर्च आकार दे रहे हैं — और जिसका केंद्र अब भी दृढ़ता से मेक्सिको में है, जबकि वृद्धि अभी भी मुख्यतः वहीं बरकरार है जहाँ प्रामाणिकता की रक्षा की जा सकती है और कीमत को अभी भी उचित ठहराया जा सकता है।