फ्रांस में अब तक की सबसे जल्दी अंगूर की फसल शुरू

फ्रांस की 2026 अंगूर फसल अब तक के सबसे शुरुआती समय पर शुरू हो गई है, क्योंकि अत्यधिक गर्मी और सूखे ने भूमध्यसागरीय तट से लेकर अलसास और बोर्डो तक की दाख़बेलियों को पिछले साल की तुलना में एक से दो हफ्ते पहले, और ऐतिहासिक औसत से कहीं पहले, तुड़ाई की तारीखों की ओर धकेल दिया है।

La Revue du vin de France के अनुसार, पहली अंगूर तुड़ाई 15 जुलाई को दक्षिणी फ्रांस के ऑड विभाग के फिटू में हुई। Domaine Champ des Sœurs चलाने वाले Laurent Maynadier ने muscat à petits grains के एक प्लॉट से शुरुआत की। फ्रांस के कई क्षेत्रों में, उत्पादक अब ऐसी फसल की तैयारी कर रहे हैं जो अगस्त के अंत या सितंबर के बजाय अगस्त की शुरुआत या मध्य में शुरू हो सकती है।

शैम्पेन में, उद्योग अधिकारियों ने पत्रिका को बताया कि वे जल्दी फसल की तैयारी कर रहे हैं, संभवतः 15 अगस्त के आसपास, जो तय समय से लगभग दो हफ्ते पहले है और सितंबर की शुरुआत में सामान्य शुरुआत से काफी पहले है। अलसास में, Association of Alsace Winegrowers के अध्यक्ष Gilles Ehrhart ने कहा कि 17 अगस्त को तय बैठक के बाद निर्णय लिया जाएगा, लेकिन पहली तुड़ाई 18 अगस्त से भी शुरू हो सकती है। उन्होंने कहा कि यह तारीख तीन दशक पहले मानक रहे 15 सितंबर से 20 सितंबर के दायरे से बहुत दूर है।

ऑड में, उत्पादकों का कहना है कि जुलाई की शुरुआत में मौसम पिछले साल की तुलना में लगभग 15 दिन आगे चल रहा था, हालांकि तब से तीव्र गर्मी और हवा ने पकने की प्रक्रिया को कुछ धीमा किया है। Canet d’Aude में La Vigneronne सहकारी वाइनरी के अध्यक्ष और Occitanie के सहकारी अंगूर उत्पादकों की ऑड क्षेत्रीय समिति के प्रमुख Marc Vera ने कहा कि अब यह क्षेत्र पिछले साल से लगभग एक हफ्ता आगे है। वहां हार्वेस्टिंग मशीनों के अगस्त के पहले हफ्ते में काम शुरू करने की उम्मीद है, या कम-अल्कोहल जूस उत्पादन के लिए जुलाई के अंत में भी।

Vera ने कहा कि समय के साथ यह बदलाव नाटकीय रहा है। उनके अनुसार, 25 साल पहले उनके इलाके में Chardonnay की तुड़ाई अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में होती थी। अब 15 अगस्त से पहले तुड़ाई आम बात हो गई है।

बोर्डो में, Pessac-Léognan के Château d’Eyran और Auros के पास Bordeaux appellation क्षेत्र में स्थित Château Bastian के बीच बंटे 35 हेक्टेयर की देखरेख करने वाले Charles Savigneux ने कहा कि उनकी संपत्तियों में आम तौर पर कई अन्य की तुलना में बाद में फसल होती है, लेकिन इस साल भी वे लगभग दो हफ्ते पहले शिफ्ट होने की उम्मीद कर रहे हैं। उन्होंने कहा कि सफेद अंगूर 15 अगस्त से 20 अगस्त के बीच तोड़े जा सकते हैं, जबकि लाल अंगूरों की तुड़ाई लगभग 5 सितंबर के आसपास हो सकती है, बजाय लगभग 20 सितंबर के।

विभिन्न क्षेत्रों के उत्पादकों का कहना है कि अगले कई हफ्ते निर्णायक होंगे, क्योंकि véraison, यानी वह चरण जब अंगूर रंग बदलते हैं और पकने की गति तेज होती है, शुरू हो चुका है। Savigneux ने कहा कि सर्दियों की बारिश ने बोर्डो की मिट्टी में मजबूत जल-भंडार छोड़े थे, लेकिन वे अब लगभग खत्म हो चुके हैं। बारिश न होने और लगातार गर्मी के बीच उन्होंने चेतावनी दी कि पकने की प्रक्रिया रुक सकती है, जिससे दाने छोटे रह जाएंगे और जो अब तक एक आशाजनक फसल लग रही थी, वह घट सकती है।

यह चिंता फ्रांस की दाख़बेलियों में फैल रही है। दक्षिणी फ्रांस में, प्रचुर सर्दियों की वर्षा ने कठिन मौसमों के बाद एक मजबूत फसल की उम्मीद जगाई थी। लेकिन कई इलाकों में दिन का तापमान अभी भी 95 डिग्री फ़ारेनहाइट के आसपास या उससे ऊपर रहने के कारण, उत्पादकों का कहना है कि कुछ प्लॉटों में अब दिखाई देने वाला नुकसान सामने आ रहा है।

फिटू के एक अंगूर उत्पादक और France’s independent winegrowers federation के राष्ट्रीय अध्यक्ष Jean-Marie Fabre ने पत्रिका को बताया कि कुछ प्लॉटों में पत्तियों का जल्दी झड़ना और कई अंगूर गुच्छों पर झुलसने के निशान दिख रहे हैं। उन्होंने कहा कि यदि अत्यधिक गर्मी जारी रहती है, तो यह कुछ अंगूरों को पूरी परिपक्वता तक पहुंचने से रोककर इस विंटेज पर स्थायी असर छोड़ सकती है।

अलसास के उत्पादक भी इसी तरह के तनाव की रिपोर्ट कर रहे हैं। Ehrhart ने कहा कि मौसम की शुरुआत में वहां की दाख़बेलियां स्वस्थ दिख रही थीं, गुच्छों का गठन भी मजबूत था, लेकिन गर्मी और बारिश की कमी के कारण हालात तेजी से बदल गए हैं। उन्होंने कहा कि कुछ जगहों पर दाने बहुत छोटे हो गए हैं, कभी-कभी काली मिर्च के दानों या मटर से भी बड़े नहीं।

हालिया हीट वेव के और तीव्र होने से पहले, अलसास में फसल के अनुमान 800,000 हेक्टोलिटर तक पहुंच रहे थे, जो पहले से ही सामान्य स्तर से 20% कम था। Ehrhart ने कहा कि यदि जल्द बारिश नहीं हुई तो उत्पादन और घट सकता है।

दबाव केवल कृषि संबंधी नहीं, बल्कि लॉजिस्टिक भी है। Vera ने कहा कि उनकी सहकारी संस्था ने गर्मियों की समय-सारिणी पहले ही पुनर्गठित कर ली थी, क्योंकि कई हफ्ते पहले ही जल्दी फसल की संभावना बन गई थी। सेलर स्टाफ ने जुलाई में छुट्टियां लीं, पारंपरिक मध्य जुलाई से मध्य अगस्त की अवधि में नहीं, और सभी कर्मचारियों के अगस्त के पहले हफ्ते में लौटने की उम्मीद है।

अलसास में, लगभग 25,000 हार्वेस्ट श्रमिकों की भर्ती सामान्य से एक हफ्ता पहले ही शुरू हो गई है। यह समायोजन दर्शाता है कि बार-बार आने वाली गर्मियों की गर्मी के बीच दाख़बेली कैलेंडर कितनी तेजी से बदल रहे हैं।

कुछ क्षेत्रों को एक और खतरे का सामना भी करना पड़ रहा है: ओलावृष्टि। रिपोर्ट के अनुसार, Ardèche, Médoc, Vouvray और Cognac के कुछ हिस्सों में कुछ प्लॉटों पर इतने गंभीर नुकसान हुए हैं कि वहां किसी भी फसल की उम्मीद खत्म हो गई है।

पेय उद्योग के लिए, ये घटनाक्रम खेती के कैलेंडर से आगे भी मायने रखते हैं। जल्दी तुड़ाई से अंगूरों का संतुलन और अल्कोहल स्तर बदल सकता है, जबकि गर्मी से हुआ नुकसान और छोटे दाने स्टिल वाइन और स्पार्कलिंग वाइन, दोनों के लिए उपलब्ध मात्रा घटा सकते हैं। यदि सूखा और ओलावृष्टि फ्रांस के प्रमुख क्षेत्रों में उपज कम करते रहे, तो वाइनरी को 2026 विंटेज के लिए आपूर्ति और निर्यात बाजारों में उत्पादन योजना पर अधिक दबाव का सामना करना पड़ सकता है।

वर्तमान मौसम उस लंबे रुझान में एक और कड़ी जोड़ता है, जिसे फ्रांसीसी उत्पादक अब अनदेखा करना कठिन बता रहे हैं: यूरोप के कुछ सबसे महत्वपूर्ण वाइन क्षेत्रों में गर्मियों के अधिक गर्म होने के साथ फसल की तारीखें लगातार आगे खिसक रही हैं।