15.07.2026
इंग्लिश वाइन 2026 में एक बड़ी फसल, व्यापक उत्पादन और मजबूत निर्यात गति के साथ प्रवेश कर रही है, लेकिन उद्योग अभी भी अतिरिक्त आपूर्ति और कीमतों के दबाव से जूझ रहा है, जो बाजार भर के उत्पादकों की परीक्षा ले रहे हैं।
The Drinks Business द्वारा उद्धृत नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, U.K. में वाइन उत्पादन 2025 में 124,377 हेक्टोलिटर तक पहुंच गया, जो 16.5 मिलियन से अधिक बोतलों के बराबर है। Food Standards Agency ने मार्च में इस कुल की पुष्टि की, और यह 2024 की तुलना में 55% की वृद्धि थी। सफेद वाइन का उत्पादन 131% से अधिक बढ़ा, जो अनुकूल बढ़वार मौसम के बाद उत्पादन में आई तेज छलांग को रेखांकित करता है।
WineGB के फसल आंकड़ों ने 2025 को असामान्य रूप से मजबूत वर्ष बताया। Growing degree days 1,051 तक पहुंचे, जो पांच-वर्षीय औसत 1,008 से ऊपर थे। औसत संभावित अल्कोहल 9.47% से बढ़कर 10.48% हो गया, जबकि tartaric acid का स्तर 10-वर्षीय औसत 10.47 से घटकर 10.22 ग्राम प्रति लीटर रह गया। ये सभी संकेतक मिलकर न केवल अधिक मात्रा, बल्कि ऐसे फलों की परिपक्वता और संतुलन की ओर इशारा करते हैं जो गुणवत्ता को सहारा दे सकते हैं।
मौसम ने केंद्रीय भूमिका निभाई। शुरुआती और शुष्क वसंत ने budburst को आगे बढ़ाया, जिसके बाद दक्षिणी इंग्लैंड में जून और जुलाई के दौरान लगातार गर्मी रही, जिसमें चार आधिकारिक heatwaves शामिल थीं। कई किस्मों में उपज बढ़ी। Bacchus 9.5 टन प्रति हेक्टेयर पर पहुंची, जबकि पांच-वर्षीय औसत 6.75 था। Solaris 7.20 टन प्रति हेक्टेयर रही, जबकि तुलना में 4.20 थी, और Pinot Noir 5.90 टन प्रति हेक्टेयर तक पहुंची, जो उसके ऐतिहासिक मानक से थोड़ा ऊपर है।
यह क्षेत्र आकार में भी लगातार बढ़ा है। Food Standards Agency के साथ पंजीकृत vineyards की संख्या बढ़कर 1,158 हो गई, जो पिछले वर्ष से 4.3% अधिक है, और अब 4,357 हेक्टेयर सक्रिय बेलें उत्पादन में हैं। उद्योग में 10,000 से अधिक लोग काम करते हैं, जिसका मूल्य लगभग £14 billion आंका गया है।
इस वृद्धि के भीतर सबसे स्पष्ट बदलावों में से एक still wine का उभार है। The Drinks Business द्वारा उद्धृत WineGB के नवीनतम bottle production आंकड़ों के अनुसार, 2024 में still wine कुल उत्पादन का 31% था, यानी 10.7 million में से लगभग 3.3 million bottles। Sparkling wine अभी भी 69% के साथ हावी रहा, लेकिन यह अंतर कम हो रहा है क्योंकि उत्पादक still शैलियों में अधिक निवेश कर रहे हैं।
Essex इस बदलाव का केंद्र बन गया है। vineyard surface के हिसाब से यह पहले ही इंग्लैंड के सबसे बड़े planting areas में से एक है, और अब यह still wine के लिए एक प्रमुख क्षेत्र के रूप में आगे बढ़ रहा है, खासकर Crouch Valley में। वहां के उत्पादकों को ऐसी परिस्थितियों का लाभ मिलता है जिन्हें growers frost risk कम करने और ripening को सहारा देने वाला बताते हैं, जिनमें River Crouch की निकटता, नमी और पोषक तत्वों को बनाए रखने वाली clay soils, और Britain के सबसे गर्म और धूपदार microclimates में से एक शामिल है।
अंतरराष्ट्रीय ध्यान भी इसके साथ आ रहा है। Danbury Ridge Wine Estate ने हाल ही में Burgundy के Domaine Duroché के साथ एक joint venture की घोषणा की, जो France की स्थापित estates में से एक है। लेख में Jackson Family Wines समर्थित English label Marbury को भी एक और संकेत के रूप में रेखांकित किया गया कि प्रमुख वैश्विक wine groups sparkling wine से आगे England में दीर्घकालिक संभावनाएं देखते हैं।
साथ ही, growers इस पर भी बहस कर रहे हैं कि fungus-resistant grape varieties, जिन्हें PiWis कहा जाता है, को कितनी दूर तक अपनाया जाए। ये बेलें treatments की जरूरत कम कर सकती हैं और ऐसे देश में व्यावहारिक लाभ दे सकती हैं जहां हाल के गर्म मौसमों के बावजूद wet summers का जोखिम बना रहता है। Solaris पहले ही U.K. की छह सबसे अधिक planted varieties में शामिल है, और Divico भी tastings में दिखाई देने लगा है। समर्थक इन अंगूरों को व्यापक sustainability strategy का हिस्सा मानते हैं, हालांकि यह सवाल बना हुआ है कि वे उन premium image के साथ कैसे मेल खाते हैं जिसे कई English producers ने classic European varieties के आधार पर बनाया है।
यह sustainability push vineyard management के व्यापक स्तर तक भी फैल रहा है। कुछ estates cover crops, tractor passes में कमी और biological sprays जैसी regenerative practices का परीक्षण कर रहे हैं, जिनका उद्देश्य प्राकृतिक pest resistance को मजबूत करना और soil structure की रक्षा करना है।
Wine tourism भी business model का बड़ा हिस्सा बनता जा रहा है। UK Vineyard Guide नामक एक नया digital platform मई में लॉन्च हुआ, ताकि visitors maps, listings और editorial content के जरिए England और Wales के wine regions को explore कर सकें। WineGB की industry report के अनुसार, wineries ने 2024 में 1.5 million visits की मेजबानी की, और अनुमान लगाया गया कि wine tourism और cellar-door sales 2028 तक full-time equivalent roles में 21% की वृद्धि पैदा करने में मदद कर सकते हैं।
लेकिन इस growth story के पीछे एक कठिन commercial reality छिपी है। 2023 की बड़ी फसल, 2025 की उससे भी बड़ी crop के बाजार में आने से पहले पूरी तरह नहीं निकली थी। इससे oversupply की चिंताएं और बढ़ गई हैं, ऐसे समय में जब sales अभी भी कुछ ही producers के छोटे समूह में केंद्रित हैं। The Drinks Business द्वारा उद्धृत WineGB आंकड़ों से पता चला कि सिर्फ 24 companies ने sales का 88% हिस्सा संभाला।
इस concentration ने pricing पर दबाव और तेज कर दिया है। बड़े producers और supermarkets ने भारी discounting का सहारा लिया है, जिससे category भर में margins दब गए हैं और छोटी wineries के लिए stock निकालना कठिन हो गया है, जब तक कि वे खुद कीमतें कम न करें। व्यापक beverage sector के लिए इसका महत्व इसलिए भी है क्योंकि English wine में लगातार surplus pricing power को कमजोर कर सकता है, retail channels में promotional activity को प्रभावित कर सकता है और rising production को absorb करने की wineries की गति को सीमित कर सकता है, जब तक domestic demand या exports पर्याप्त तेजी से न बढ़ें।
Hospitality trade कुछ राहत देता है, लेकिन असंतुलन को अभी हल करने के लिए पर्याप्त नहीं है। on-trade sales का 26% हिस्सा है और यह ब्रिटिश hospitality के लिए एक कठिन दौर के बाद धीरे-धीरे उबर रहा है, जहां tax और cost pressures ने पूरे sector में भारी job losses में योगदान दिया।
पिछले साल यह दबाव तब स्पष्ट हुआ जब England के सबसे प्रसिद्ध sparkling wine producers में से एक Ridgeview, सितंबर में administration में चला गया। फरवरी में इसे The Quantum Beverage Company के नेतृत्व वाले investor group ने अधिग्रहित किया, और co-founder तथा head winemaker Simon Roberts के तहत संचालन जारी रहा। फिर भी, इस घटना ने दिखाया कि केवल आकार ही उत्पादकों को वित्तीय तनाव से नहीं बचा सकता, ऐसे बाजार में जहां supply, demand से तेज बढ़ी है।
निर्यात उजले बिंदुओं में से एक है। The Drinks Business द्वारा उद्धृत आंकड़ों के अनुसार, 2024 में volumes 35% बढ़े और कुल sales का 9% तक पहुंच गए। यदि overseas demand बढ़ती रही, तो यह कुछ घरेलू दबाव कम करने में मदद कर सकता है, खासकर जब English wine को गुणवत्ता के लिए अधिक पहचान मिल रही है।
हालिया tastings ने इस संदेश को समर्थन दिया है। The Real Review की Great Britain की शीर्ष wineries की नवीनतम ranking में English wines ने शीर्ष 30 की सभी positions में जगह बनाई, जो बाजार के ऊपरी स्तर पर गहराई और निरंतरता दोनों को दर्शाता है। उद्योग पर्यवेक्षक उन high-profile blind tastings की ओर भी लगातार इशारा करते हैं, जहां English sparkling wines ने prestige Champagne labels के मुकाबले सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा की है।
नतीजा यह है कि यह उद्योग विकास के एक महत्वपूर्ण चरण में है: अब तक से अधिक वाइन बना रहा है, बाहरी निवेश आकर्षित कर रहा है और sparkling styles से परे अपनी प्रतिष्ठा का विस्तार कर रहा है, जबकि अभी भी घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजार में इतनी ताकत बनाने की कोशिश कर रहा है कि बढ़ती मात्रा को discounts के जरिए मूल्य को नुकसान पहुंचाए बिना absorb किया जा सके।