09.07.2026
Domaine national de Chambord इस पतझड़ में भोजन, डाइनिंग और दरबारी जीवन पर एक बड़ी प्रदर्शनी खोलेगा, जो दिखाएगी कि लोयर वैली के इस château में भोजन पुनर्जागरण काल से लेकर 20वीं सदी के उत्तरार्ध तक कैसे विकसित हुआ।
“The Feasts of Chambord” 26 सितंबर से 24 जनवरी, 2027 तक फ्रांसीसी एस्टेट में चलेगी, जिसने कहा है कि यह शो 2019 के बाद उसकी सबसे बड़ी प्रदर्शनी है। European Institute for the History and Cultures of Food के साथ मिलकर आयोजित यह प्रदर्शनी 16वीं सदी से आज तक Chambord के गैस्ट्रोनॉमिक इतिहास पर केंद्रित होगी, जिसमें पुनर्निर्मित भोज-मेज़ें, अभिलेखीय दस्तावेज़, पुरातात्विक खोजें और इमर्सिव इंस्टॉलेशन शामिल होंगे।
यह प्रदर्शनी château के keep के भीतर लगाई गई है, जहाँ आगंतुक दूसरी मंज़िल की नक्काशीदार मेहराबों के नीचे डाइनिंग प्रथाओं के चार सदियों के सफ़र से गुजरेंगे। शो के केंद्र में चार मेज़ें हैं, जो Chambord के इतिहास के प्रमुख क्षणों से जुड़े भोजों को फिर से रचती या उनकी नई व्याख्या करती हैं।
पहली मेज़ 1539 के एक रात्रिभोज को फिर से देखती है, जो King Francis I और Emperor Charles V की यात्रा के दौरान आयोजित हुआ था। क्योंकि उस दौर का अधिकांश मूल फ़र्नीचर और टेबलवेयर खो चुका है और मुख्यतः चित्रों में ही बचा है, आयोजकों ने व्यंजन, सर्विंग पीस और औपचारिक वस्तुओं को पुनर्निर्मित करने के लिए 3D reconstruction का सहारा लिया। इस प्रदर्शन में मांस के कट्स के साथ संगीत और सुगंध भी शामिल हैं, ताकि यह संकेत मिल सके कि ऐसा शाही भोजन कैसा दिखता और महसूस होता होगा।
दूसरी मेज़ सितंबर 1685 में Louis XIV के Chambord में अंतिम प्रवास के दौरान 30 मेहमानों के लिए आयोजित एक दोपहर के भोजन का पुनर्निर्माण करती है। यह इंस्टॉलेशन Versailles में इस्तेमाल होने वाले व्यंजनों के चित्रों और France की National Library में संरक्षित Prince of Condé की एक एनोटेटेड टेबल प्लान पर आधारित है। आयोजकों ने कहा कि यह एक meatless day meal को दर्शाती है, जो स्टार्टर और सूप के इर्द-गिर्द रचा गया था और service à la française के अनुसार सजाया गया था, यानी औपचारिक फ्रांसीसी शैली जिसमें कई व्यंजन एक साथ, सावधानी से क्रमबद्ध प्रस्तुति में परोसे जाते थे।
तीसरी व्यवस्था Marshal Maurice de Saxe की निजी दुनिया की ओर मुड़ती है, जो 1745 से 1750 के बीच Chambord में रहे। यह हिस्सा किसी राजकीय भोज के बजाय उनके “coffee room” का पुनर्निर्माण करता है, जिसमें post-mortem inventories का उपयोग करके दिखाया गया है कि 18वीं सदी में आयातित उत्पादों, खाने के लिए विशेष कमरों और टेबलवेयर में इस्तेमाल होने वाली नई सामग्रियों के साथ भोजन की आदतें कैसे बदलीं।
अंतिम मेज़ 9 नवंबर 1988 को Prince and Princess of Wales के सम्मान में आयोजित एक भव्य रात्रिभोज को फिर से रचती है। Chambord के अनुसार, 16 मेहमानों के लिए आधिकारिक मेज़ को Élysée Palace के silver collection और Mobilier National की वस्तुओं से बने टेबलवेयर और सजावट के साथ पुनर्निर्मित किया गया है। इस भोजन में क्षेत्रीय उत्पादों और स्थानीय शिल्पकला को प्रमुखता दी गई थी। उस आयोजन से जुड़े वस्तुओं में Princess Diana द्वारा पहनी गई सफ़ेद लेस की coat-dress भी शामिल है।
इन चार दृश्यों से आगे, प्रदर्शनी manuscripts, printed menus, ऐतिहासिक वस्तुओं और sensory displays के माध्यम से Chambord में डाइनिंग संस्कृति की व्यापक झलक देती है। एक धारा एस्टेट की पहचान से जुड़े व्यंजनों का अनुसरण करती है, जिनमें Carpe à la Chambord शामिल है, जो कार्प की एक तैयारी है और जिसे पहली बार 1735 में Vincent de La Chapelle ने “Le Cuisinier moderne” में प्रकाशित किया था। यह नुस्खा बाद में प्रचलन से बाहर हो गया, लेकिन हाल ही में Fleur de Loire in Blois के दो-Michelin-starred chef Christophe Hay ने इसे फिर से देखा है, और इसका समकालीन संस्करण प्रदर्शनी में शामिल है।
मार्ग का एक और हिस्सा Chambord से प्रेरित या एस्टेट के संसाधनों से बने उत्पादों को प्रस्तुत करता है, जिनमें herbal teas, rum babas, jams, honey, cured meats, vegetable soups, birch water और Chambord liqueur शामिल हैं। आयोजक इस हिस्से को एक fine grocery store जैसा बताते हैं और कहते हैं कि इसका उद्देश्य दरबारी भोजन के इतिहास को आज की क्षेत्रीय उत्पादन-परंपरा से जोड़ना है।
प्रदर्शनी पुरातत्व पर भी आधारित है। 2000 के दशक से château के cesspits में हुई खुदाइयों में भोजन के अवशेष, टेबलवेयर के टुकड़े, बोतलें और समय के साथ निवासियों द्वारा फेंकी गई रोज़मर्रा की वस्तुएँ मिली हैं। इन अवशेषों का उपयोग सदियों भर की खाने की आदतों और घरेलू जीवन को दर्ज करने के लिए किया जा रहा है। एक multimedia installation आगंतुकों को पूर्व खाद्य-तैयारी स्थलों, जैसे kitchens, ovens, sink stones और hot-holding potagers, के साथ-साथ 17वीं सदी के cupbearer’s room में संरक्षित सजावट और graffiti को देखने का अवसर देगा।
20वीं सदी में Chambord में आयोजित उल्लेखनीय आधिकारिक भोजों के menus भी प्रदर्शित किए जाएंगे। इनमें 1965 से 1980 तक के presidential hunting dinners, 1979 में Queen Elizabeth II के सम्मान में दिया गया luncheon और 2016 में European agriculture ministers की एक बैठक के दौरान परोसा गया lunch शामिल है।
परियोजना का एक बड़ा हिस्सा डिजिटल reconstruction पर आधारित है। Chambord ने कहा कि प्रदर्शनी के लिए शोध और विकास के माध्यम से goldsmith work के 183 pieces विशेष रूप से बनाए गए: Renaissance table के लिए 33 pieces और 17वीं सदी की मेज़ के लिए 160। यह काम heritage और architectural 3D modeling में विशेषज्ञ ARISTEAS कंपनी के साथ किया गया। कालखंड के चित्रों, संग्रहालयों में रखे मूल नमूनों और एक scientific committee द्वारा समीक्षा किए गए iconographic analysis का उपयोग करते हुए, टीम ने ऐसे serving ware और ceremonial pieces को फिर से बनाया जो अब मौजूद नहीं हैं या कभी sketches से आगे बन ही नहीं पाए थे।
एस्टेट ने GEDEON Experiences के साथ 20 मिनट के virtual reality program “The Royal Feast. Chambord, 1539,” पर भी साझेदारी की है, जो headsets पहनने वाले आगंतुकों को Francis I और Charles V के भोज में शामिल होने का निमंत्रण देता है।
Chambord के लिए यह प्रदर्शनी château की उस पुरानी छवि को चुनौती देने के लिए भी है, जिसमें इसे दैनिक जीवन से कटा हुआ एक खाली स्मारक माना जाता है। kitchens, service rooms, menus, ingredients और ceremonial display पर ध्यान केंद्रित करके आयोजक कहते हैं कि वे दिखाना चाहते हैं कि Chambord केवल एक स्थापत्य प्रतीक नहीं था, बल्कि श्रम, आतिथ्य और भोजन के इर्द-गिर्द राजनीतिक अनुष्ठानों से आकार लिया हुआ एक जीवंत स्थान भी था।
यह तर्क फ्रांसीसी सांस्कृतिक पर्यटन में Chambord की व्यापक भूमिका से मेल खाता है। château 1930 से राज्य-स्वामित्व में है और संस्कृति, कृषि और पर्यावरण से जुड़े मंत्रालयों के अधीन एक सार्वजनिक संस्था के रूप में संचालित होता है। 1840 में France के सबसे शुरुआती historic monuments में शामिल और 1981 में UNESCO World Heritage Site घोषित, यह हर साल 10 लाख से अधिक आगंतुकों को आकर्षित करता है और France के सबसे अधिक देखे जाने वाले castles में से एक बना हुआ है।
प्रदर्शनी 24 सितंबर को निर्धारित प्रेस पूर्वावलोकन के बाद 26 सितंबर को जनता के लिए खुलेगी। पूर्ण प्रवेश शुल्क €31 सूचीबद्ध है, जबकि रियायती दरें €28.50 हैं; वैध दस्तावेज़ों के साथ European Economic Area के निवासियों या नागरिकों पर कम दरें लागू होंगी। 18 वर्ष से कम आयु के आगंतुकों और 26 वर्ष से कम आयु के European Union नागरिकों के लिए प्रवेश निःशुल्क है। Chambord तक Paris से A10 के रास्ते सड़क मार्ग से या Gare d’Austerlitz से ट्रेन द्वारा पहुँचा जा सकता है।