29.06.2026
यूनाइटेड किंगडम में हॉस्पिटैलिटी कर्मचारियों पर किए गए एक नए सर्वे में नौकरी से संतुष्टि में गिरावट और मानसिक स्वास्थ्य पर बढ़ते दबाव का पता चला, जिससे रेस्तरां, होटलों और बारों में स्टाफिंग दबाव को लेकर चिंताएं और बढ़ गई हैं।
2026 Hospitality People Survey, जिसे Hospitality Jobs UK, Scrumptious Marketing, Hotel, Restaurant & Catering, the Independent Hotel Show, KAM Insights और Access Hospitality ने कमीशन किया था, में 1,446 कर्मचारियों से राय ली गई। इसमें पाया गया कि 54% उत्तरदाताओं ने कहा कि वे अपनी मौजूदा भूमिका में खुश हैं, जो 2025 के 61% से कम है। साथ ही, 36% ने कहा कि उनकी नौकरी का उनके मानसिक स्वास्थ्य पर नकारात्मक असर पड़ता है, जो एक साल पहले 32% था।
ये निष्कर्ष World Wellbeing Week के बाद जारी किए गए और Access Hospitality द्वारा प्रस्तुत किए गए, जो हॉस्पिटैलिटी ऑपरेटरों को सॉफ्टवेयर बेचने वाली एक टेक्नोलॉजी कंपनी है। कंपनी ने कहा कि परिणाम इस बात की जरूरत दिखाते हैं कि नियोक्ताओं को कार्यस्थल संस्कृति पर व्यापक बयानों से कम और उन व्यावहारिक मुद्दों पर अधिक ध्यान देना चाहिए जिन्हें कर्मचारी रोजमर्रा की जिंदगी में सबसे महत्वपूर्ण मानते हैं।
कर्मचारी प्राथमिकताओं में वेतन सबसे ऊपर रहा। सर्वे में 56% कर्मचारियों ने कहा कि उचित वेतन बहुत या काफी महत्वपूर्ण है। इसके बाद 53% के साथ छुट्टी का अधिकार, फिर 52% पर प्रशिक्षण और विकास तथा 51% पर लचीले घंटे रहे। बोनस भुगतान या टिप्स और मेंटरिंग, दोनों को 47% समर्थन मिला। टीम-बिल्डिंग गतिविधियों का उल्लेख 43% ने किया, जबकि रिमोट वर्क, साझा पैरेंटल लीव और भोजन व पेय पर छूट, प्रत्येक 42% पर रहे।
डेटा से संकेत मिलता है कि कर्मचारी वित्तीय स्थिरता, छुट्टी, अनुमानित शेड्यूल और उन्नति के लिए स्पष्ट रास्तों को सबसे अधिक महत्व दे रहे हैं। ये चिंताएं खास तौर पर हॉस्पिटैलिटी में प्रासंगिक हैं, जहां लंबे शिफ्ट, देर से होने वाले शेड्यूल बदलाव और मांग में मौसमी उतार-चढ़ाव काम को कई अन्य उद्योगों की तुलना में अधिक कठिन बना सकते हैं।
सर्वे में कृत्रिम बुद्धिमत्ता के प्रति दृष्टिकोण में बदलाव भी पाया गया। उत्तरदाताओं में से आधे से अधिक, 52%, ने कहा कि AI उनके काम में मददगार है, जो 2025 के 41% से अधिक है। यह बढ़ोतरी ऐसे समय आई है जब सेक्टर भर के ऑपरेटर शेड्यूलिंग, पेरोल, प्रशिक्षण और श्रम पूर्वानुमान के लिए सॉफ्टवेयर का परीक्षण कर रहे हैं, जबकि वे लागत नियंत्रित करने और स्टाफ बनाए रखने की कोशिश भी कर रहे हैं।
Access Hospitality की मैनेजिंग डायरेक्टर Champa Magesh ने कहा कि सर्वे से पता चलता है कि कर्मचारी काम-जीवन संतुलन, वित्तीय सुरक्षा और करियर विकास चाहते हैं। उन्होंने कहा कि तकनीक का उपयोग केवल वहीं होना चाहिए जहां वह इन जरूरतों को सीधे संबोधित करे, न कि अपने आप में एक लक्ष्य के रूप में।
Access Hospitality ने तर्क दिया कि AI के सबसे स्पष्ट उपयोगों में से एक पेरोल है। रोटेटिंग शिफ्ट, ओवरटाइम और आखिरी समय में होने वाले शेड्यूल बदलाव वाले व्यवसायों में पेरोल की गलतियां कर्मचारियों और प्रबंधकों, दोनों के लिए तनाव का कारण बन सकती हैं। कंपनी ने कहा कि पेरोल सिस्टम को शेड्यूलिंग सॉफ्टवेयर से जोड़ने से गलतियां कम हो सकती हैं और यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि कर्मचारियों को सही और समय पर भुगतान मिले।
रिपोर्ट में शेड्यूलिंग को एक और महत्वपूर्ण क्षेत्र के रूप में रेखांकित किया गया। Access Hospitality के अनुसार, वर्कफोर्स प्लानिंग में AI का उपयोग करने वाले व्यवसायों में रोस्टर सटीकता में 5% सुधार देखा जा रहा है। व्यवहार में, इसका मतलब है कि सॉफ्टवेयर आरक्षण, बिक्री पैटर्न, स्थानीय आयोजनों, मौसमी प्रभाव और मौसम पूर्वानुमानों का उपयोग करके स्टाफिंग जरूरतों का अधिक सटीक अनुमान लगा सकता है। ऑपरेटरों को उम्मीद है कि बेहतर पूर्वानुमान व्यस्त अवधि में स्टाफ की कमी को कम कर सकता है और मांग कमजोर होने पर अनावश्यक ओवरटाइम घटा सकता है।
कर्मचारियों के लिए, अधिक सटीक शेड्यूलिंग का मतलब अचानक बदलावों में कमी और निजी समय पर अधिक नियंत्रण हो सकता है। ऐसे उद्योग में जहां शाम, सप्ताहांत और छुट्टियों पर काम अक्सर जरूरी होता है, पूर्वानुमेयता में छोटे सुधार भी मनोबल को प्रभावित कर सकते हैं।
प्रशिक्षण भी एक प्रमुख मुद्दे के रूप में सामने आया। 52% उत्तरदाताओं ने कहा कि प्रशिक्षण और विकास उनके लिए महत्वपूर्ण हैं, जिससे नियोक्ताओं पर यह दिखाने का दबाव है कि हॉस्पिटैलिटी नौकरियां उन्नति का रास्ता बन सकती हैं, न कि सीमित संभावनाओं वाली अल्पकालिक भूमिकाएं बनी रहें। Access Hospitality ने कहा कि डिजिटल लर्निंग प्लेटफॉर्म व्यक्तिगत कर्मचारियों के लिए प्रशिक्षण को अनुकूलित कर सकते हैं और प्रबंधकों को बड़ी समस्याएं बनने से पहले ही कमियों की पहचान करने में मदद कर सकते हैं।
कंपनी ने वर्ष भर प्रशिक्षण सिफारिशों और विशेषज्ञ पाठ्यक्रमों से जुड़ा 2026 कर्मचारी वेलबीइंग कैलेंडर भी घोषित किया। यह पहल टेक्नोलॉजी आपूर्तिकर्ताओं के उस व्यापक प्रयास का हिस्सा है, जिसमें वे सॉफ्टवेयर को केवल दक्षता उपकरण के रूप में नहीं, बल्कि स्टाफ बनाए रखने की कोशिशों के हिस्से के रूप में भी पेश कर रहे हैं।
सर्वे के नतीजे ऐसे समय आए हैं जब हॉस्पिटैलिटी व्यवसायों पर उच्च श्रम मांग और कम मार्जिन का दबाव बना हुआ है। रेस्तरां और होटलों के लिए कर्मचारी टर्नओवर महंगा पड़ता है, क्योंकि प्रशिक्षित स्टाफ को बदलने में समय और पैसा लगता है, और इस बीच सेवा गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। ताजा आंकड़े बताते हैं कि असंतोष किसी एक मुद्दे से नहीं, बल्कि वेतन संबंधी चिंताओं, शेड्यूलिंग दबाव और दीर्घकालिक करियर विकास को लेकर अनिश्चितता के मिश्रण से पैदा हो रहा है।
हालांकि यह सर्वे U.K. में किया गया था, इसमें पहचाने गए कई मुद्दे व्यापक हॉस्पिटैलिटी उद्योग में भी परिचित हैं। नियोक्ता वर्षों से श्रम की कमी और बदलती कर्मचारी अपेक्षाओं के बाद टीमों को फिर से खड़ा करने की कोशिश कर रहे हैं, जिसने सेक्टर को नया रूप दिया है। नया डेटा संकेत देता है कि कर्मचारी अब भी बुनियादी सुधार चाहते हैं: उचित वेतन, पर्याप्त छुट्टी, जहां संभव हो लचीलापन और यह प्रमाण कि उनकी नौकरियां आगे कहीं ले जा सकती हैं।
नई तकनीक में निवेश पर विचार कर रहे ऑपरेटरों के लिए, सर्वे का संदेश कई बिक्री दावों की तुलना में अधिक सीमित है। कर्मचारी एक साल पहले की तुलना में AI के प्रति अधिक खुले दिखते हैं, लेकिन उनका समर्थन इस बात पर निर्भर करता है कि क्या यह वेतन, शेड्यूल और प्रशिक्षण से जुड़ी रोजमर्रा की समस्याओं को हल करता है, बजाय इसके कि प्रबंधन निगरानी की एक और परत जोड़ दे।