22.06.2026
फ्रांस के कई हिस्सों में वाइन उत्पादक इस गर्मी असामान्य रूप से जल्दी अंगूर-तोड़ाई की तैयारी कर रहे हैं, और बुर्गंडी के कुछ अंगूरबागों में मध्य अगस्त से तोड़ाई शुरू होने की उम्मीद है।
बुर्गंडी के Mâconnais में, तोड़ाई “12 अगस्त से भी शुरू हो सकती है,” ऐसा Ici Bourgogne ने बताया, जो Radio France के तहत क्षेत्रीय प्रसारक है। रिपोर्ट में Thiébault Huber का हवाला दिया गया, जो एक वाइन उत्पादक और Confederation of Appellations and Winegrowers of Burgundy के प्रमुख हैं; उन्होंने कहा कि पूरे क्षेत्र में समय-सीमा आगे खिसक रही है।
“अगर मैं Côte de Beaune की बात करूँ, [तोड़ाई] 20 और 25 अगस्त के बीच होगी, और जितना दक्षिण जाएंगे, उतनी जल्दी होगी,” Huber ने कहा। उन्होंने जोड़ा कि Crémant उत्पादन के लिए तोड़ाई “15 अगस्त से भी पहले या यहाँ तक कि 12 अगस्त से” शुरू हो सकती है।
इस बदलाव का मतलब है कि कई उत्पादकों को सामान्य गर्मी की छुट्टी छोटी करनी पड़ सकती है, ताकि वे दलों और वाइनरी संचालन को सामान्य से पहले तैयार कर सकें। यह उन व्यापक रुझानों को भी दर्शाता है जिनमें हाल के वर्षों में फ्रांस के कई क्षेत्रों के उत्पादकों ने गर्म बढ़वार परिस्थितियों के साथ कटाई की तारीखों के आगे खिसकने को जोड़ा है।
जल्दी शुरुआत होने से क्षेत्र की एक बार-बार सामने आने वाली श्रम समस्या भी कुछ हद तक कम हो सकती है, क्योंकि इससे स्कूल सत्र शुरू होने से पहले छात्र श्रमिकों तक पहुँच आसान हो जाती है। viticulture business adviser Sébastien Thomas ने कहा कि सितंबर में होने वाली तोड़ाई की तुलना में अगस्त की तोड़ाई के लिए भर्ती करना आसान होता है।
“जब तोड़ाई जल्दी होती है, अगस्त में, तब यह आदर्श होता है,” Thomas ने कहा। “जैसे ही तोड़ाई सितंबर में होती है, यह अधिक जटिल हो जाता है, क्योंकि वे स्कूल लौट चुके होते हैं।”
Huber ने कहा कि बुर्गंडी उत्पादक Vita Bourgogne के ज़रिए इस अवसर का लाभ उठाने की कोशिश कर रहे हैं, यह एक कार्यक्रम है जिसका उद्देश्य छात्रों सहित श्रमिकों को अंगूरबागों की नौकरियों की ओर आकर्षित करना है। उन्होंने कहा कि विश्वविद्यालयों में साल भर संपर्क अभियान चलाया जाता है।
“वे छुट्टी पर होंगे, लेकिन 20 अगस्त से आकर एक हफ्ता, दस दिन अंगूर तोड़िए और शैक्षणिक वर्ष की शुरुआत के लिए अपनी बचत बढ़ाइए,” Huber ने कहा। उन्होंने जोड़ा कि अंगूर तोड़ने के लिए किसी विशेष योग्यता की आवश्यकता नहीं होती, सिर्फ ऊर्जा और मदद करने की इच्छा चाहिए।
जल्दी कटाई की संभावना पिछले सप्ताह ही पश्चिमी फ्रांस में दिखने लगी थी, जहाँ Muscadet उत्पादकों को भी मध्य अगस्त की तोड़ाई की तैयारी करते हुए बताया गया था। बुर्गंडी में, नवीनतम अनुमान बताते हैं कि यह रुझान अब कई अपेलासियों तक फैल रहा है, Crémant के लिए स्पार्कलिंग वाइन बेस से लेकर उत्तर में स्थिर वाइनों तक।