अमेरिका में शराब बिक्री का मूल्य रिकॉर्ड स्तर पर, लेकिन खपत घटी

अमेरिकियों ने 2025 में वाइन पर 115 अरब डॉलर से अधिक खर्च किए, एक ऐसा रिकॉर्ड जो उद्योग की एक गहरी समस्या को छिपाता है: उन्होंने वाइन कम पी।

मंगलवार को जारी 2026 BMO Wine Market Report का यही केंद्रीय निष्कर्ष है। रिपोर्ट के मुताबिक, पिछले साल अमेरिकी वाइन बाजार का मूल्य 3% बढ़ा, जबकि कुल मात्रा लगातार दूसरे वर्ष घटी। रिपोर्ट ऐसे बाजार का वर्णन करती है जो एक साथ दो दिशाओं में खिंच रहा है—ऊंची कीमतें बिक्री आंकड़ों को ऊपर ले जा रही हैं, जबकि कमजोर खपत, अतिरिक्त स्टॉक और वितरण पैटर्न में बदलाव वाइनरी, उत्पादकों और थोक विक्रेताओं पर दबाव बनाए हुए हैं।

रिपोर्ट के अनुसार, अमेरिकी वाइन बाजार ठहराव की नहीं, बल्कि पुनर्संतुलन की स्थिति में प्रवेश कर चुका है। BMO में वाइन और स्पिरिट्स के मैनेजिंग डायरेक्टर और प्रमुख एडम बीक ने कहा कि ऊंची कीमतें समग्र मूल्य को ऊंचा बनाए हुए हैं, लेकिन वे शराब सेवन में आ रही संरचनात्मक गिरावट को भी ढक रही हैं। उन्होंने रिपोर्ट में कहा, “कम लोग वाइन पी रहे हैं, और वे इसे कम बार पी रहे हैं।” “साथ ही, आपूर्ति घट रही है, वितरण बदल रहा है और डायरेक्ट-टू-कंज़्यूमर वह गति नहीं दिखा रहा जो पहले दिखाता था।”

आंकड़े ऐसे बाजार की ओर इशारा करते हैं जो अभी भी बड़ा है, लेकिन तेजी से नाज़ुक होता जा रहा है। रिपोर्ट के मुताबिक, 2025 में उपभोक्ताओं का वाइन पर कुल खर्च 115 अरब डॉलर से ऊपर पहुंच गया, लेकिन मात्रा 4% घटकर 362 मिलियन केस रह गई। इसका मतलब है कि उद्योग के पास कागज़ पर भले ही अधिक राजस्व हो, लेकिन दुकानों, रेस्तरां और प्रत्यक्ष बिक्री चैनलों से होकर कम बोतलें गुजर रही हैं।

अमेरिकी वाइन उत्पादन का केंद्र बने रहने वाला कैलिफोर्निया अब एक दशक पहले की तुलना में कहीं कम वाइन बाजार में भेज रहा है। रिपोर्ट के अनुसार, कैलिफोर्निया से अमेरिकी बाजार में आने वाली वाइन की मात्रा 10 साल से भी कम समय में लगभग 25% घट गई है। यह गिरावट दाखबारी क्षेत्र में कटौती, ऐतिहासिक रूप से छोटी फसल और कमजोर मांग के अनुरूप आपूर्ति को संतुलित करने के लिए उत्पादकों के व्यापक प्रयास को दर्शाती है।

रिपोर्ट ने यह भी पाया कि डायरेक्ट-टू-कंज़्यूमर बिक्री, जिसे लंबे समय से वाइनरी के सबसे भरोसेमंद विकास इंजनों में से एक माना जाता रहा है, दबाव में है। इस चैनल के जरिए वाइनरी शिपमेंट की मात्रा 2025 में 15% घटकर 5.4 मिलियन केस रह गई, जबकि शिपमेंट मूल्य 6% घटकर 3.7 अरब डॉलर पर आ गया। बढ़ती शिपिंग लागत और कमजोर विवेकाधीन खर्च इसके कारणों में शामिल थे।

वितरण ढांचा भी बदल रहा है। सर्वेक्षण में शामिल लगभग एक चौथाई वाइनरियों ने कहा कि उन्होंने अपना प्राथमिक वितरक खो दिया, जो इस बात का संकेत है कि कारोबार का थोक पक्ष कितना अस्थिर हो चुका है। कुछ मामलों में वाइनरी खुद अधिक बिक्री संभाल रही हैं और थोक विक्रेताओं को विकास साझेदारों की बजाय केवल पूर्ति चैनल के रूप में देख रही हैं।

रिपोर्ट के अनुसार, उपभोक्ताओं के अलग-अलग शैलियों और प्रारूपों की ओर झुकने के साथ श्रेणी का प्रदर्शन अधिक खंडित होता जा रहा है। फ्लेवर्ड वाइनों में 2025 में 12% वृद्धि हुई, जबकि स्पार्कलिंग वाइन की मात्रा 3% घटी। प्राइवेट-लेबल और रिटेलर-एक्सक्लूसिव वाइन मजबूत हो रही हैं क्योंकि क्लब स्टोर और बड़े रिटेलर बाजार में अपनी भूमिका बढ़ा रहे हैं।

रिपोर्ट के लिए किए गए सर्वेक्षण से संकेत मिलता है कि कई वाइनरी अभी भी सुधार की उम्मीद कर रही हैं, भले ही वे पुराने हालात की जल्दी वापसी की उम्मीद न कर रही हों। सर्वेक्षण में शामिल 71% वाइनरियों ने कहा कि उनका मानना है कि अमेरिकी वाइन उद्योग तीन वर्षों के भीतर स्थिर हो जाएगा या फिर उबर आएगा, और 38% ने कहा कि उन्हें लगता है कि सुधार इससे पहले भी आ सकता है।

फिर भी रिपोर्ट साफ करती है कि उद्योग का पुराना विकास मॉडल एक साथ कई मोर्चों से दबाव में है। कुल खपत घटने के बावजूद पिछले दशक में वाइनरियों की संख्या तेज़ी से बढ़ी है। नियमित रूप से अधिक मात्रा में पीने वाले उपभोक्ताओं की संख्या समय के साथ घटी है, और युवा उपभोक्ता उनकी जगह उसी गति या मात्रा में नहीं ले रहे हैं।

रिपोर्ट कहती है कि मिलेनियल्स अब वाइन पीने वालों का सबसे बड़ा हिस्सा हैं, लेकिन उनमें से कई इस श्रेणी को भ्रमित करने वाली या अन्य पेयों की तुलना में बहुत महंगी मानते हैं। जेन Z उपभोक्ता कीमत को लेकर इससे भी अधिक संवेदनशील हैं। वहीं बेबी बूमर्स, जो कभी वाइन के सबसे भरोसेमंद ग्राहक समूहों में से एक थे, उम्र बढ़ने के साथ कम शराब पी रहे हैं।

अन्य पेयों से प्रतिस्पर्धा भी दबाव बढ़ा रही है। रेडी-टू-ड्रिंक कॉकटेल, फ्लेवर्ड अल्कोहलिक बेवरेजेज और कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड उत्पादों ने पारंपरिक वाइन श्रेणियों से शेल्फ स्पेस और उपभोक्ता ध्यान दोनों छीना है। रिपोर्ट ने स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं और शराब को लेकर बदलते नजरिए को भी मांग को आकार देने वाले कारकों के रूप में रेखांकित किया।

BMO ने कहा कि इस साल की रिपोर्ट Baker Tilly, WineBusiness Analytics और bw166 के साथ साझेदारी के जरिए विस्तारित की गई थी, जिससे इसमें आर्थिक आंकड़ों और वाइनरी सर्वेक्षण परिणामों का व्यापक मिश्रण शामिल हुआ। यह सर्वेक्षण 26 जनवरी से 2 मार्च के बीच किया गया था और अलग-अलग आकार, क्षेत्रों और मूल्य बिंदुओं वाली वाइनरियों को प्रतिबिंबित करने के लिए भारित किया गया था।

वर्तमान बाजार से जूझ रही वाइनरियों के लिए रिपोर्ट संकेत देती है कि टिके रहने का रास्ता मांग लौटने का इंतजार करने से कम और नई वास्तविकता के अनुरूप ढलने पर अधिक निर्भर करेगा: छोटी फसलें, संकरे मार्जिन, अधिक चयनशील उपभोक्ता और ऐसा वितरण तंत्र जो अब पहले जैसा काम नहीं करता।

बीक ने रिपोर्ट में कहा, “जो वाइनरी इस अगले चरण में सफल होंगी, वे वही होंगी जो अपनी कीमत तय करने, पैकेजिंग करने और बाजार तक पहुंचने के तरीके को बदलेंगी।”