Bordeaux ने अपनी वाइन कायापलट की रफ्तार बढ़ाई

Bordeaux एक व्यापक आधुनिकीकरण अभियान को तेज कर रहा है, जिसमें नई वाइन शैलियाँ, स्थिरता लक्ष्य और ब्रिटिश बाज़ार में अधिक आक्रामक पहुंच शामिल है, जबकि यह क्षेत्र AOC के रूप में अपने 90 वर्ष पूरे कर रहा है और बदलती उपभोक्ता मांग के प्रति अधिक संवेदनशील छवि पेश करने की कोशिश कर रहा है।

Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux ने गुरुवार को कहा कि क्षेत्र ने उत्पादन, पैकेजिंग और विपणन में बदलावों के जरिए पिछले पाँच वर्षों में अपने रूपांतरण को तेज किया है। यह अपडेट ऐसे समय आया है जब Bordeaux को घटते अंगूर-क्षेत्रफल, गिरती पैदावार और ऐसे वैश्विक वाइन बाज़ार का सामना करना पड़ रहा है जो कीमत के प्रति अधिक संवेदनशील हो गया है और हल्की, ताज़ी शैलियों के लिए अधिक खुला है।

सबसे स्पष्ट बदलावों में स्थापित appellations के भीतर शैलियों का विस्तार शामिल है। Entre-deux-Mers, जो लंबे समय से सूखी सफेद वाइनों के लिए जाना जाता है, अब लाल वाइन भी बना रहा है। Médoc में उत्पादक 18वीं सदी की परंपरा पर आधारित सूखी सफेद वाइनमेकिंग को फिर से जीवित कर रहे हैं। Bordeaux claret को भी हल्की, ताज़ी और अधिक फल-प्रधान लाल शैली के रूप में पुनर्परिभाषित किया गया है।

यह क्षेत्र Crémant de Bordeaux पर भी अधिक जोर दे रहा है, जो इसकी सबसे तेज़ी से बढ़ती श्रेणियों में से एक बन गई है। पिछले दशक में उत्पादन चार गुना बढ़ा है। 2025 में निर्यात 56,000 हेक्टोलिटर, यानी लगभग 75 लाख बोतलों तक पहुंच गया, जो 2024 की तुलना में मात्रा में 35% और मूल्य में 37% अधिक है। यूनाइटेड किंगडम Crémant के लिए Bordeaux का दूसरा सबसे बड़ा निर्यात बाज़ार बना रहा, जहां मूल्य 29% बढ़ा और यह बाज़ार कुल निर्यात का 14% हिस्सा रहा।

Bordeaux ने कहा कि स्पार्कलिंग श्रेणी भी शैलीगत रूप से विस्तृत हो रही है, जिसमें Blanc de Blancs, Blanc de Noirs और Extra Brut अब रेंज का हिस्सा हैं। उत्पादक ऑर्गेनिक, वेगन और नेचुरल वाइनों के साथ-साथ 100% Sémillon जैसी असामान्य ब्लेंड्स को भी प्रमुखता दे रहे हैं।

इस अपडेट में एक कठिन लेकिन उच्च-गुणवत्ता वाली 2025 फसल की ओर भी इशारा किया गया। Appellation d’Origine Protégée के तहत वाइनों का उत्पादन कुल 2.9 मिलियन हेक्टोलिटर रहा, जो 2024 से 12% कम है। अंगूर-क्षेत्रफल साल-दर-साल 9% घटकर 86,000 हेक्टेयर रह गया, जो 1986 के बाद दर्ज सबसे निचला स्तर है। Bordeaux ने कहा कि इस विंटेज को अनुकूल मौसम का लाभ मिला और साथ ही जलवायु परिवर्तन के जवाब में उत्पादकों की कुशलता और अनुकूलन क्षमता का भी।

क्षेत्र ने इस विंटेज की लाल वाइनों को मजबूत फल-अभिव्यक्ति और ताज़गी वाली बताया, जबकि अल्कोहल स्तर मध्यम बने रहे। स्पार्कलिंग वाइनों और सूखी सफेद वाइनों को सुगंधित और जीवंत बताया गया, जिनमें Sauvignons में साइट्रस और अमरूद के नोट्स तथा Sémillons में अधिक भरपूर शरीर वाली वाइनें दिखाई दीं। मीठी वाइनों को सुगंधित और बनावट में सुरुचिपूर्ण बताया गया।

स्थिरता Bordeaux के संदेश का केंद्रीय हिस्सा बनी हुई है। इसका “Sustainable Impact” कार्यक्रम अब एक सेक्टर-व्यापी ऑडिटेड CSR ढांचा है, जिसमें पर्यावरण संरक्षण, जैव विविधता, जलवायु अनुकूलन, आपूर्ति-श्रृंखला लचीलापन, जिम्मेदार सोर्सिंग तथा कार्यस्थल स्वास्थ्य और सुरक्षा शामिल हैं। इस कार्यक्रम में 69 wine estates, 23 merchant houses और एक cooperative cellar शामिल हैं, जो लगभग 10,000 हेक्टेयर और 3,300 कर्मचारियों का प्रतिनिधित्व करते हैं।

पैकेजिंग में बदलाव भी इस प्रयास का हिस्सा हैं। Bordeaux ने कहा कि उसने कांच की बोतलों से जुड़े कार्बन उत्सर्जन को कम करने के लिए 2007 से काम किया है। औसत बोतल वजन अब 443 ग्राम है, और सेक्टर इसे 2030 तक और 10% घटाना चाहता है। उत्पादक पुनर्नवीनीकृत या वैकल्पिक रेशों से बने लेबल, कम स्याही और उत्पाद जानकारी के लिए QR कोड की ओर भी बढ़ रहे हैं। Bordeaux ने यह भी प्रतिबद्धता जताई है कि वह 2027 से फ्रांस में अपनी कम-से-कम 10% वाइन पुन: उपयोग योग्य पैकेजिंग में बेचेगा।

इस साल क्षेत्र इन बदलावों के साथ ब्रिटेन में एक मजबूत प्रचार अभियान भी जोड़ रहा है। Bordeaux 18 मई से 20 मई तक London Wine Fair में Stand E37 पर Bordeaux Crew बैनर के तहत छह winemakers, négociants और cooperatives के साथ मौजूद रहेगा। वह Oxfordshire में The Big Feastival में 28 अगस्त से 30 अगस्त तक फिर लौटेगा, जहां wines on tap और guided speed tastings होंगे। Bordeaux Wine Month सितंबर में नौवें वर्ष के लिए वापस आएगा, जिसमें U.K. भर के 100 से अधिक स्वतंत्र wine merchants tastings, promotions और masterclasses पेश करेंगे।

यह घोषणा Bordeaux स्थित La Cité du Vin की 10वीं वर्षगांठ के साथ भी मेल खाती है, जिसने जून 2016 में खुलने के बाद से लगभग 3.5 मिलियन आगंतुकों का स्वागत किया है। यह wine museum इस जून इस उपलब्धि को कार्यक्रमों और अपनी sensory tasting experience Via Sensoria की वापसी के साथ चिह्नित करेगा।