चिली की वाइनरीज़ युवा उपभोक्ताओं को लुभाने में जुटीं

चिली की मौले वैली में, जहां बेलों की कतारें देश के सबसे चर्चित वाइन क्षेत्रों में से एक में दूर तक फैली हैं, उत्पादकों को मौसम, फसल या निर्यात कीमतों से आगे की एक समस्या का सामना करना पड़ रहा है। दुनिया के प्रमुख बाजारों में वाइन की खपत घट रही है, और चिली के उत्पादकों का कहना है कि अब वे ऐसे युवा उपभोक्ताओं को आकर्षित करने की कोशिश कर रहे हैं, जो सामान्य तौर पर भी वाइन का गिलास उठाने की संभावना कम रखते हैं।

यह बदलाव वाइनरीज़ को खुद को पेश करने के तरीके पर फिर से सोचने के लिए मजबूर कर रहा है। केवल पारंपरिक चखने के सत्रों और निर्यात अभियानों पर निर्भर रहने के बजाय, कुछ उत्पादक पर्यटन, स्थिरता और सोशल मीडिया पर जोर दे रहे हैं, ताकि वाइन को उस पीढ़ी के लिए अधिक प्रासंगिक बनाया जा सके जो अक्सर कम शराब पीती है और पुरानी आदतों को लेकर अधिक संशय में रहती है।

चिली के 25 वर्षीय सोमेलिएर फेलिपे रिवेरा ने कहा, “हम शायद पिछले 100 वर्षों में वाइन जगत के सबसे खराब संकट से गुजर रहे हैं।” उन्होंने कहा, “मुझे सचमुच लगता है कि इसका मुख्य कारण यह है कि वाइन उपभोक्ताओं में पीढ़ीगत प्रतिस्थापन नहीं हो रहा। मोटे तौर पर कहें तो मेरी पीढ़ी वाइन नहीं पीती, और यह एक बड़ी चुनौती है।”

यह मंदी सिर्फ चिली तक सीमित नहीं है। उद्योग के प्रचार समूह Wines of Chile के जूलियो अलोंसो ने कहा कि चीन, यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित प्रमुख बाजारों में मांग कमजोर पड़ रही है। इन देशों में युवा वयस्क कुल मिलाकर कम शराब पी रहे हैं, और इस रुझान का सबसे ज्यादा असर वाइन पर पड़ा है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में 2025 के Gallup सर्वेक्षण में पाया गया कि 50% युवा वयस्कों ने कहा कि वे शराब पीते हैं, जो 2023 के 59% से कम है और सामान्य आबादी के 54% हिस्से से भी नीचे है। स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं ने इसमें भूमिका निभाई है, क्योंकि कई युवा उपभोक्ता अब मध्यम मात्रा में शराब पीने को भी ऐसी चीज मानने लगे हैं जिससे बचना चाहिए।

इसके जवाब में कुछ चिली की वाइनरीज़ यात्राओं को सिर्फ बिक्री-प्रस्तुति नहीं, बल्कि अनुभव में बदलने की कोशिश कर रही हैं। मौले वैली में उत्पादक आगंतुकों को छंटाई करने और अंगूरों को हाथ से कुचलने जैसी फसल-संबंधी गतिविधियों में हिस्सा लेने के लिए आमंत्रित कर रहे हैं। मकसद उपभोक्ताओं और बोतल के पीछे मौजूद जमीन के बीच एक मजबूत रिश्ता बनाना है।

इस क्षेत्र के एक अंगूर उत्पादक जोसे लुइस गोमेज़ बास्तियास ने कहा कि जब लोग देख पाते हैं कि अंगूर कैसे उगाए जाते हैं और वाइनरीज़ अपने खेतों का प्रबंधन कैसे करती हैं, तो वे अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं। उन्होंने कहा कि उनका संचालन पारिस्थितिक तरीकों पर जोर देता है और उनका मानना है कि यह दृष्टिकोण युवा उपभोक्ताओं के लिए महत्वपूर्ण है।

बास्तियास ने कहा, “युवा लोग उन वाइनरीज़ में बहुत रुचि रखते हैं जो इस तरह खेती करती हैं। यही भविष्य है।”

कुछ अन्य लोग संदेश पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। “Yo Tomo Vino” अभियान बनाने वाले सोमेलिएर रिकार्डो ग्रेलेट ने कहा कि उद्योग को केवल मात्रा के बारे में सोचना बंद करके गुणवत्ता और पहचान पर ध्यान देना शुरू करना होगा। उन्होंने कहा कि आज उपभोक्ता स्वास्थ्य और प्रमाणित उत्पादों पर अधिक ध्यान दे रहे हैं, और जिन वाइनों में चरित्र नहीं होगा, उनके टिके रहना मुश्किल हो सकता है।

उनका अभियान लोगों को धीमा होने और वाइन को किसी पुरानी रस्म के बजाय रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा मानने के लिए प्रेरित करता है। उन्होंने कहा, “अपना फोन बंद करें और फिर से इंसान बनें।”

यह संदेश कुछ युवा चिलीवासियों के बीच असर करता दिख रहा है, जिन्हें वाइन संस्कृति का बहुत अनुभव नहीं है लेकिन जो इसे अलग नजरिए से देखने लगे हैं। इस रुझान पर नजर रखने वाली 24 वर्षीय सोशल मीडिया क्रिएटर सिल्विया लोबोस ने कहा कि वह अब वाइन को अपनी राष्ट्रीय पहचान का हिस्सा मानने लगी हैं।

लोबोस ने कहा, “यह एक ऐसी दुनिया है जिसके बारे में हम एक पीढ़ी के रूप में सचमुच बहुत कम जानते हैं।” उन्होंने कहा, “मुझे एहसास हो रहा है कि यह चिलीवासियों के रूप में हमारी पहचान का हिस्सा है।”