चिली के वाइन निर्यात में गिरावट, उपभोक्ता शराब से दूर हो रहे हैं

चिली की वाइन इंडस्ट्री ऐसे वैश्विक बाजार के अनुरूप खुद को ढालने की कोशिश कर रही है, जहां वाइन की खपत घट रही है और कम अल्कोहल वाले पेयों में दिलचस्पी बढ़ रही है, जबकि देश के उत्पादक कमजोर निर्यात और धीमी बिक्री की रिपोर्ट कर रहे हैं.

International Organization of Vine and Wine के अनुसार, दुनिया भर में वाइन की खपत हाल के वर्षों में लगातार घटी है। संगठन ने बताया कि वैश्विक खपत 2020 में 229 million hectoliters से घटकर 2024 में 214 million hectoliters रह गई। 2025 के शुरुआती संकेत एक और गिरावट की ओर इशारा करते हैं। चिली के लिए यह बदलाव मुश्किल समय में आया है। देश दुनिया का चौथा सबसे बड़ा वाइन निर्यातक है, लेकिन उसके शिपमेंट भी कमजोर पड़े हैं.

उद्योग संघ Wine of Chile ने कहा कि देश ने 2024 में बोतलबंद वाइन के 46.7 million cases निर्यात किए, जिनकी कीमत $1.299 billion थी। 2025 में निर्यात 2.9% घटकर 46.1 million cases रह गया, जबकि मूल्य $1.262 billion रहा। लैटिन अमेरिका के सबसे बड़े वाइन उत्पादक और निर्यातक तथा दुनिया की 10 सबसे बड़ी वाइन कंपनियों में शामिल Viña Concha y Toro के मुख्य कार्यकारी Eduardo Guilisasti ने कहा कि पिछले साल स्थिति और बिगड़ गई। कंपनी की शेयरधारकों की बैठक में उन्होंने कहा, “कई लोगों को लगा था कि 2025 राहत लेकर आएगा। ऐसा नहीं हुआ।” उन्होंने कहा, “संकट और गहरा गया, और इसका प्रमाण यह है कि कई कंपनियों ने बिक्री में गिरावट दर्ज की।”

उद्योग विश्लेषकों का कहना है कि यह सुस्ती कमजोर मांग और बदलती पीने की आदतों, दोनों का नतीजा है, खासकर युवा उपभोक्ताओं में जो कम अल्कोहल वाले या बिल्कुल अल्कोहल-रहित पेय चुन रहे हैं। University of the Andes’ Faculty of Economic Sciences में विश्लेषक और अकादमिक Nicolás Román ने कहा कि millennials और Gen Z, पुरानी पीढ़ियों की तुलना में कम पीते हैं और जब पीते हैं तो गुणवत्ता के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार रहते हैं। उन्होंने कहा कि वे खेल, अवकाश और शारीरिक स्वास्थ्य पर भी अधिक जोर देते हैं.

La CAV पत्रिका की संपादकीय निदेशक और Mesa de Cata वाइन गुणवत्ता पैनल की अध्यक्ष Ana María Barahona ने कहा कि यह रुझान सिर्फ चिली तक सीमित नहीं है। उन्होंने शराब और स्वास्थ्य जोखिमों पर व्यापक सार्वजनिक बहस का हवाला दिया, जिसमें कैंसर से जुड़े संबंध भी शामिल हैं। Barahona ने कहा कि स्पिरिट्स कंपनियों ने युवा उपभोक्ताओं तक पहुंचने के लिए भारी निवेश किया है, जबकि वाइन उत्पादक प्रतिक्रिया देने में अपेक्षाकृत धीमे रहे हैं। उन्होंने यह भी कहा कि सांस्कृतिक आदतें बदल गई हैं, जिससे वाइन पहले जितनी दैनिक जीवन का केंद्र नहीं रही.

इसके जवाब में चिली की वाइनरीज़ ने अपने पारंपरिक ग्राहकों को बनाए रखते हुए हल्की वाइनों और अल्कोहल-रहित उत्पादों का दायरा बढ़ाना शुरू किया है। Viña Concha y Toro ने Casillero del Diablo Zero, एक नॉन-अल्कोहॉलिक स्पार्कलिंग वाइन, और BeLight पेश किया, जो 8.5% alcohol content वाली श्रृंखला है। कंपनी ने कहा कि लॉन्च के कुछ ही महीनों में इन उत्पादों ने संयुक्त राज्य अमेरिका में उसकी कुल बिक्री मात्रा का लगभग 6% योगदान दिया.

Miguel Torres Chile ने Serena विकसित की, जिसे वह देश की पहली dealcoholized wine बताती है, जो पूरी तरह Sauvignon Blanc अंगूरों से बनाई गई है। Santa Rita ने 120 Zero नामक अल्कोहल-रहित श्रृंखला लॉन्च की, साथ ही 120 Delight नामक कम-अल्कोहल रेंज भी पेश की, जिसकी शुरुआत 2025 में होने के बाद से बिक्री 68% बढ़ी है.

Santa Rita में brand owner Gonzalo de Tezanos Pinto ने Emol को बताया कि winery ने इस श्रेणी पर 2021 में काम शुरू किया था क्योंकि उसे उपभोक्ता व्यवहार में गहरे बदलावों की उम्मीद थी। Román ने कहा कि चिली की वाइनरीज़ पारंपरिक reserve wines पर केंद्रित रहने से हटकर अधिक premium offerings की ओर बढ़ रही हैं, जिनमें nonalcoholic cocktails भी शामिल हो सकते हैं। उन्होंने कहा कि मौजूदा तकनीक अब अल्कोहल को काफी हद तक कम करना संभव बनाती है, बिना सुगंध या स्वाद को बहुत नुकसान पहुंचाए.

Barahona ने कहा कि नई पीढ़ी के उपभोक्ताओं तक पहुंचने के प्रयास के तहत वाइनरीज़ नई सफेद अंगूर किस्मों का भी प्रचार कर रही हैं। उन्होंने जोड़ा कि कम-अल्कोहल वाली वाइनों को धीरे-धीरे स्वीकार्यता मिल रही है, हालांकि कई उपभोक्ता अब भी wine clubs, specialty stores, restaurants और स्वयं wineries के जरिए premium bottles तलाश रहे हैं.