यूरोपीय डिस्टिलरियाँ डिजिटल अपनाने में पीछे

प्रूफ 8 के चीफ ऑपरेशंस ऑफिसर स्टुअर्ट मैक्सवेल के मुताबिक, कई यूरोपीय डिस्टिलरियाँ अपने अमेरिकी समकक्षों की तुलना में डिजिटल टूल्स को धीमी गति से अपना रही हैं, क्योंकि वे अब भी स्टॉक नियंत्रण, रिपोर्टिंग और ट्रेसबिलिटी के लिए स्प्रेडशीट्स पर निर्भर हैं।

मैक्सवेल ने कहा कि इन्वेंटरी पर दृश्यता डिस्टिलिंग में सबसे तात्कालिक परिचालन जरूरतों में से एक है, खासकर तब जब उत्पादकों को स्टॉक स्तरों के बारे में स्वचालित अलर्ट और उत्पादन तथा परिपक्वता पर बेहतर नियंत्रण की जरूरत होती है। उन्होंने यह टिप्पणी ProWein 2026 में The Spirits Business Hub पर आयोजित एक सेमिनार के दौरान की, जहां उन्होंने तकनीक को परंपरा से अलगाव के बजाय रोजमर्रा के संचालन को प्रभावित करने वाली समस्याओं का व्यावहारिक समाधान बताया।

उन्होंने कहा कि अनुपालन रिपोर्टिंग एक और बड़ा दबाव बिंदु है। उनके अनुसार, अमेरिका में Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau की रिपोर्टिंग प्रणाली इतनी जटिल है कि कई उत्पादकों ने पहले ही अपनी प्रक्रियाएँ ऐसे डिजिटल सिस्टम्स के इर्द-गिर्द बना ली हैं जो इसे संभाल सकें। इससे अमेरिकी ग्राहक नए सॉफ़्टवेयर को अपनाने के लिए अधिक खुले हुए हैं, उन्होंने कहा, क्योंकि वे पहले से ही ऑटोमेशन की जरूरत समझते हैं और उसी के अनुरूप अपने संचालन को संरचित कर चुके हैं।

“यूरोप में हमारे ज़्यादातर ग्राहक स्प्रेडशीट्स से आ रहे हैं,” मैक्सवेल ने कहा। “उन्होंने उन पर निर्भरता बना ली है।” उन्होंने कहा कि यह निर्भरता बदलाव को कठिन बना देती है, क्योंकि उत्पादकों को नई प्रणाली अपनाने से पहले पुरानी आदतों की जड़ें खोलनी पड़ती हैं।

मैक्सवेल ने कहा कि Proof 8 व्हिस्की डिस्टिलरियों के साथ मिलकर अधिक डिजिटल वर्कफ़्लो लागू करने पर काम कर रहा है, लेकिन साथ ही उन्होंने जोर दिया कि उत्पादकों को अपने संचालन का आधुनिकीकरण करने के लिए विरासत या शिल्पकौशल छोड़ने की जरूरत नहीं है। उनके मुताबिक लक्ष्य आपूर्ति श्रृंखला भर में दृश्यता, सटीकता और जवाबदेही को बेहतर बनाना है।

उन्होंने कहा कि ट्रेसबिलिटी भी एक और कारण है जिसकी वजह से डिस्टिलर तकनीक की ओर रुख कर रहे हैं। उत्पादक यह सक्षम होना चाहते हैं कि वे उत्पादों को किसी खेत या स्रोत तक वापस ट्रैक कर सकें, खासकर क्राफ्ट स्पिरिट्स में, जहाँ प्रामाणिकता ब्रांड मूल्य का हिस्सा हो सकती है। यह जरूरत उन बोतलों के लिए और भी महत्वपूर्ण हो जाती है जो ऊँची कीमतों पर बिकती हैं, जहाँ खरीदार स्पष्ट रिकॉर्ड और मूल स्थान को लेकर भरोसा अपेक्षित करते हैं।

मैक्सवेल ने चेतावनी दी कि स्प्रेडशीट्स पर निर्भरता त्रुटियों, कमजोर इन्वेंटरी सटीकता और सीमित ट्रेसबिलिटी से जुड़े जोखिम पैदा कर सकती है। उन्होंने कहा कि ये समस्याएँ ग्राहकों और नियामकों—दोनों के साथ भरोसे को प्रभावित कर सकती हैं, खासकर तब जब उत्पाद प्रीमियम कीमतों पर बिकते हों और ऑडिट के लिए विश्वसनीय रिकॉर्ड की जरूरत हो।

उन्होंने कहा कि व्यापक मुद्दा यह है कि जो स्पिरिट्स कंपनियाँ डिजिटल अपनाने में देरी करती हैं, उन्हें संचालन अधिक जटिल होने के साथ अनुपालन प्रबंधन और विश्वसनीयता बनाए रखना कठिन लग सकता है।