ब्रिटिश पबों में बिक्री फिर बढ़ी, ड्राफ्ट बीयर और साइडर की बिक्री में 1.3% उछाल

The Oxford Partnership की नवीनतम Market Watch रिपोर्ट से Caterer, Licensee & Hotelier द्वारा प्रकाशित बाजार आंकड़ों के मुताबिक, सितंबर में ब्रिटेन के पब और बार फिर वृद्धि की राह पर लौटे और लंबी अवधि के आधार पर क्राफ्ट बीयर सेगमेंट भी दोबारा सकारात्मक दायरे में आया।

प्रकाशन के अनुसार, सितंबर में ब्रिटेन के ऑन-ट्रेड बाजार में ड्राफ्ट बीयर और साइडर की बिक्री की मात्रा साल-दर-साल 1.3% बढ़ी। उसने यह भी बताया कि बिक्री की औसत दर सितंबर 2025 के मुकाबले 3.0% बढ़ी। इसमें गर्म मौसम, नियमित खेल आयोजनों की वापसी और छात्रों के सालाना Freshers’ Week की अवधि से मदद मिली।

बीयर श्रेणियों में सबसे उल्लेखनीय बदलाव क्राफ्ट बीयर में आया। व्यापार प्रकाशन द्वारा उद्धृत रिपोर्ट के अनुसार, पिछले 12 महीनों के कुल आधार पर क्राफ्ट बीयर में 0.7% की बढ़ोतरी हुई और गिरावट का लंबा दौर थम गया। इसके मुकाबले स्टाउट में 5.9% और विश्व लेगर में 4.8% की ज्यादा वृद्धि हुई, जबकि अधिक पारंपरिक श्रेणियों पर दबाव बना रहा। कोर लेगर 3.9% और एले 3.6% गिरा।

प्रकाशित आंकड़ों के आधार पर स्टाउट और कोर लेगर के बीच का अंतर 9.8 प्रतिशत अंक तक पहुंच गया। Caterer, Licensee & Hotelier में प्रकाशित विवरण में बिक्री की कुल मात्रा के आंकड़े जारी नहीं किए गए, इसलिए इन बदलावों को बेचे गए लीटर में बदलकर बताना संभव नहीं था।

ये आंकड़े ड्राफ्ट बाजार के भीतर स्पष्ट अंतर की ओर इशारा करते हैं। स्टाउट और विश्व लेगर का प्रदर्शन बेहतर रहा, क्राफ्ट बीयर मामूली वृद्धि पर लौटी, जबकि मेनस्ट्रीम लेगर और एले में गिरावट जारी रही। पब संचालकों और आपूर्तिकर्ताओं के लिए यह बंटवारा सर्दियों के कारोबार की तैयारी में नलकों, उत्पाद-सूची की योजना और स्टॉक के पूर्वानुमान की समीक्षा करते समय अहम हो सकता है।

इन आंकड़ों का स्रोत The Oxford Partnership है, जो Vianet के आंकड़ों का इस्तेमाल कर ब्रिटेन के आतिथ्य बाजार पर नजर रखने वाली कंपनी है। श्रेणीवार आंकड़े Market Watch के सितंबर 2026 संस्करण में पिछले 12 महीनों के कुल बदलाव के रूप में दिए गए थे। इसका मतलब है कि वे केवल सितंबर महीने के बजाय 12 महीनों की चलती तुलना दर्शाते हैं। मूल पूरी रिपोर्ट समीक्षा के लिए उपलब्ध नहीं थी और प्रकाशित विवरण से यह स्पष्ट नहीं हुआ कि प्रत्येक श्रेणी का बदलाव बाजार की कुल बिक्री मात्रा से जुड़ा था या प्रति स्थल औसत बिक्री से।

यह अंतर इसलिए अहम है क्योंकि उसी रिपोर्ट में सितंबर को अपने आप में बेहतर महीना बताया गया। The Oxford Partnership के अनुसार, कारोबार के कई मानकों पर उपभोक्ता गतिविधि में सुधार हुआ। औसत ऑक्युपेंसी 66.1% रही, जो एक साल पहले से 4.2 प्रतिशत अंक अधिक थी, जबकि ठहरने का औसत समय 12 मिनट बढ़कर 154 मिनट हो गया। संचालित स्थलों की संख्या मामूली घटकर 99,297 रह गई, लेकिन ग्राहक पब और बार में ज्यादा देर तक रुके।

रिपोर्ट के अनुसार, सभी तरह के स्थानों में वृद्धि दर्ज की गई। बिक्री की दर में सबसे तेज बढ़ोतरी उपनगरीय स्थलों में 3.2% रही, इसके बाद ग्रामीण क्षेत्रों में 2.7%, शहरों में 2.3% और लंदन में 2.0% की वृद्धि हुई। प्रकाशन ने कहा कि यह अगस्त के मुकाबले व्यापक सुधार था, जब केवल शहरों और लंदन के स्थलों में गिरावट नहीं आई थी।

पिछले साल के मुकाबले उपभोक्ता खर्च भी बढ़ा बताया गया। Caterer, Licensee & Hotelier के अनुसार, प्रति व्यक्ति औसत खर्च 3.5% बढ़कर £26.97 हो गया। उसने यह भी बताया कि खाने पर प्रति व्यक्ति खर्च 5.0% बढ़कर £32.54 और पेय पर खर्च 1.5% बढ़कर £21.12 हुआ, हालांकि प्रकाशित लेख में खाने और पेय के इन अलग-अलग आंकड़ों का आधार स्पष्ट नहीं किया गया।

The Oxford Partnership की मुख्य कार्यकारी Alison Jordan ने कहा कि सितंबर का प्रदर्शन उत्साहजनक था, क्योंकि ड्राफ्ट पेय की बिक्री मात्रा में वृद्धि के साथ ऑक्युपेंसी, ठहरने की अवधि और खर्च भी बढ़े। उन्होंने कहा कि सुधार अब चुनिंदा स्थानों या बड़े खेल आयोजनों तक सीमित नहीं रहा और हर तरह के स्थान में बढ़ोतरी दर्ज की गई।

सितंबर की 1.3% वृद्धि ड्राफ्ट बीयर और साइडर की संयुक्त बिक्री से संबंधित है, केवल बीयर से नहीं। लंबी अवधि के श्रेणीवार आंकड़ों में साइडर सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वालों में रहा, जिसमें 5.8% की वृद्धि हुई—स्टाउट के 5.9% के करीब। रिपोर्ट ने यह भी कहा कि पिछले 12 महीनों के कुल आधार पर बाजार की बिक्री दर अब 0.4% आगे है।

सितंबर में आई तेजी के पीछे कारोबार के लिए अनुकूल परिस्थितियों का लगातार बना रहना भी था। व्यापार प्रकाशन के अनुसार, असामान्य रूप से गर्म मौसम, Premier League के मैच, Champions League फुटबॉल की वापसी और छात्रों का कैलेंडर—इन सभी ने मांग को सहारा दिया। इन वजहों से अगस्त में कारोबार अपेक्षाकृत कमजोर रहने के बाद पब और बार के लिए पतझड़ की शुरुआत बेहतर रही।

सुधार के बावजूद, श्रेणीवार आंकड़े दिखाते हैं कि ब्रिटेन के ड्राफ्ट बाजार में सुधार एकसमान नहीं है। क्राफ्ट बीयर फिर सकारात्मक दायरे में आई है, लेकिन बढ़ोतरी मामूली है; मुख्य लाभ अब भी स्टाउट, साइडर और विश्व लेगर में केंद्रित हैं। रिपोर्ट में उद्धृत पिछले 12 महीनों के आंकड़े के मुताबिक कोर लेगर और एले की बिक्री अब भी घट रही है। इससे पता चलता है कि उपभोक्ता मांग सभी श्रेणियों को एक ही गति से आगे बढ़ाने के बजाय अलग-अलग शैलियों की ओर खिसक रही है।

Jordan ने कहा कि संचालकों और आपूर्तिकर्ताओं के सामने अगली चुनौती तापमान गिरने और कारोबार के इनडोर मौकों तथा छुट्टियों के कैलेंडर पर अधिक निर्भर होने के बीच इस गति को बनाए रखने की होगी।