Bersano ने सफेद वाइन की तरह विनिफाइड स्पार्कलिंग बारबेरा पेश की

इटली के पीडमोंट क्षेत्र के Nizza Monferrato में स्थित वाइनरी Bersano ने Barbera अंगूरों से बनी और सफेद वाइन की तरह विनिफाइड एक नई स्पार्कलिंग वाइन पेश की है। इसके साथ ही 4 Sorelle लाइन और स्पार्कलिंग वाइन के अपने व्यापक पोर्टफोलियो—दोनों का विस्तार हुआ है।

नई वाइन Vino Spumante Brut 4 Sorelle की घोषणा अक्टूबर में की गई। इसे लंबी Charmat विधि से बनाया जाता है, जिसमें टैंक में लंबे समय तक दूसरी किण्वन प्रक्रिया होती है। यह पेशकश Barbera की एक असामान्य नई अभिव्यक्ति है। यह अंगूर आम तौर पर रेड वाइन से जुड़ा है और लंबे समय से Bersano के उत्पादन तथा Monferrato की अंगूर-खेती का अहम हिस्सा रहा है।

वाइनरी के अनुसार, इस नई वाइन का रंग हल्का स्ट्रॉ जैसा है और इसमें सफेद फूलों तथा सफेद गूदे वाले फलों की सुगंध के साथ ताज़ा और सैवरी स्वाद है, जिसे Barbera की प्राकृतिक अम्लता आकार देती है। Bersano ने कहा कि इसे एपेरिटिफ़ से लेकर पूरे भोजन तक, कई तरह के मौकों पर परोसने के लिए बनाया गया है।

इस लॉन्च से 4 Sorelle संग्रह का भी विस्तार हुआ है। यह लाइन Massimelli परिवार की चार बहनों को समर्पित है, जो अब 1907 में स्थापित कंपनी का नेतृत्व करती हैं। नई Brut जुड़ने के बाद संग्रह में अब चार वाइन हैं: Barbera d’Asti DOCG, Piemonte DOC Sauvignon, Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG और Barbera से बनी स्पार्कलिंग Brut। वाइनरी ने कहा कि इस लाइन का उद्देश्य सहज उपलब्धता और भोजन के साथ अच्छी तरह मेल खाने वाली शैलियों को रेखांकित करना है।

Bersano की मुख्य कार्यकारी अधिकारी Federica Massimelli ने एक बयान में कहा कि कंपनी ताज़गी और सहजता से पीने के अनुभव पर ध्यान बनाए रखते हुए Barbera को एक अलग रूप में तलाशना चाहती थी। उन्होंने 4 Sorelle को वाइनरी का सबसे युवा संग्रह बताया और कहा कि नई स्पार्कलिंग वाइन इसी पहचान को दर्शाती है।

Brut की पेशकश से Bersano के स्पार्कलिंग वाइन कार्यक्रम में एक और परत जुड़ गई है। कंपनी के मुताबिक, यह कार्यक्रम करीब 70 वर्षों से उसकी पहचान का हिस्सा रहा है। Bersano इस इतिहास की शुरुआत 1950 के दशक के उत्तरार्ध से मानता है, जब Arturo Bersano उन शुरुआती उत्पादकों में शामिल थे जिन्होंने Brachetto को एकल-अंगूर किस्म की वाइन के रूप में—स्पार्कलिंग रूप में भी—बढ़ावा दिया। बाद में, 1983 में वाइनरी ने Arturo नाम से अपनी पारंपरिक विधि की Brut का पहला विंटेज पेश किया।

आज Bersano की स्पार्कलिंग रेंज में उत्पादन की दो अलग-अलग विधियां और अंगूरों की कई शैलियां शामिल हैं। Arturo संग्रह में पीडमोंट में बनी वाइनरी की पारंपरिक विधि वाली वाइन हैं, जिनका केंद्र Pinot Noir और बोतल में किण्वन है; इनमें लीज़ पर रखने की अवधि अलग-अलग होती है। इसके विपरीत, Pallavicini लेबल के तहत Charmat विधि से बनी Brachetto d’Acqui DOCG Spumante आती है।

Arturo लाइन के तहत Bersano तीन तरह की वाइन बनाता है। Arturo Metodo Classico Brut को सफेद वाइन की तरह विनिफाइड किया जाता है और कम से कम 24 महीने लीज़ पर रखा जाता है। वाइनरी के मुताबिक, इसमें सफेद आड़ू और ब्रेड क्रस्ट के नोट्स हैं, साथ में सैवरी स्वाद और देर तक बना रहने वाला फ़िनिश है। Arturo Metodo Classico Brut Rosé भी कम से कम 24 महीने लीज़ पर रहती है और इसे रोज़े विनिफिकेशन से बनाया जाता है, जिससे इसका रंग तांबे की झलक लिए सैल्मन-गुलाबी हो जाता है। Bersano के अनुसार, इस वाइन का स्वाद ताज़ा और संतुलित है, जिसमें ब्रेड क्रस्ट और वनीला के हल्के संकेत हैं। Arturo Metodo Classico Pas Dosé को सबसे लंबी अवधि तक रखा जाता है—कम से कम 66 महीने लीज़ पर—और इसमें कोई डोज़ाज नहीं मिलाया जाता। उत्पादक के मुताबिक, इससे अधिक जटिल वाइन बनती है, जिसमें खट्टे फलों और सफेद फूलों के साथ टोस्टेड नोट्स तथा क्रीमी, सैवरी स्वाद है।

कंपनी इन वाइनों को एपेरिटिफ़ के साथ-साथ भोजन के लिए भी उपयुक्त बताती है। उसका कहना है कि Brut को कच्चे समुद्री खाद्य, शेलफ़िश और सफेद मांस के साथ परोसा जा सकता है, जबकि Rosé शेलफ़िश, मछली के व्यंजनों और मध्यम अवधि तक पकाए गए चीज़ के साथ अच्छी लगती है। Bersano के मुताबिक, Pas Dosé अधिक औपचारिक भोजन के लिए है।

पोर्टफोलियो की दूसरी स्थापित स्पार्कलिंग वाइन Pallavicini Brachetto d’Acqui DOCG Spumante है, जो Mombaruzzo, Castel Boglione और Nizza Monferrato में उगाए गए अंगूरों से बनाई जाती है। Bersano के अनुसार, इसका रंग चमकीला लाल है, इसमें गुलाब और कस्तूरी के सुगंधित नोट्स हैं और स्वाद मीठा, लेकिन संतुलित है। इसमें 7% ABV है। इसे पेस्ट्री और ताज़े फलों के साथ-साथ मसालेदार और तीखे व्यंजनों के साथ परोसने के लिए पेश किया गया है।

नई 4 Sorelle Brut, पीडमोंट से मज़बूत जुड़ाव बनाए रखते हुए स्थापित अंगूर किस्मों की नई व्याख्या करने की Bersano की व्यापक रणनीति का हिस्सा है। वाइनरी ने कहा कि वह खुद को लगभग 120 वर्षों के इतिहास के साथ स्टार्ट-अप जैसी सोच रखने वाली कंपनी के रूप में देखती है। वह स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय, दोनों तरह की अंगूर किस्मों का इस्तेमाल करती है और अलग-अलग उपभोग के मौकों के अनुरूप अपनी रेंज ढालती है।

Bersano की स्थापना 1907 में Nizza Monferrato में हुई थी। कंपनी के मुताबिक, अब उसके Langhe और Monferrato में 10 अपने एस्टेट हैं। उसका उत्पादन Barbera, Nebbiolo, Ruchè, Brachetto और Moscato जैसी पीडमोंट की स्थानीय अंगूर किस्मों पर आधारित है, हालांकि इसमें अंतरराष्ट्रीय किस्में भी शामिल हैं। कंपनी का कहना है कि यह मिश्रण क्षेत्रीय पहचान, प्रयोग और मौजूदा स्वादों के बीच संतुलन बनाने के उसके लक्ष्य को दर्शाता है।

क्षेत्रीय पहचान इस नई पेशकश के केंद्र में बनी हुई है। पीडमोंट में Barbera सबसे मशहूर और सबसे अधिक उगाई जाने वाली अंगूर किस्मों में से एक है, और Monferrato के आसपास की पहाड़ियों में इसकी खास पहचान है। इसे सफेद बेस वाइन की तरह विनिफाइड करके Brut स्पार्कलिंग शैली में किण्वित करने का Bersano का फैसला, इस अंगूर की आम गहरे फलों और रेड वाइन वाली शैली से हटकर अधिक ताज़ा और हल्की अभिव्यक्ति की ओर बढ़ता है। लंबी Charmat विधि का इस्तेमाल वाइन को वाइनरी की पारंपरिक विधि से बनी Arturo वाइनों से शैलीगत रूप से अलग भी करता है। इसमें बोतल में लंबे समय तक पकने से मिलने वाली ऑटोलिटिक गहराई के बजाय फल और तात्कालिकता को प्राथमिकता दी गई है।

कंपनी का कहना है कि हाल के काम में उसकी रेंज और दृश्य पहचान को नया रूप देना भी शामिल रहा है। साथ ही, उसने अपने संग्रहालयों और अभिलेखागार में सुरक्षित ऐतिहासिक सामग्री का संरक्षण किया है। ये अभिलेखागार पीडमोंट की ग्रामीण संस्कृति और वाइन बनाने के इतिहास का दस्तावेज़ीकरण करते हैं—एक ऐसी विरासत, जो वाइनरी के अनुसार, 4 Sorelle संग्रह में हाल ही में शामिल हुई वाइन जैसी नई परियोजनाओं को आकार देती रहती है।