Merano WineFestival ने वाइन उद्योग में बदलाव पर नजर रखने के लिए वेधशाला की घोषणा की

35वें Merano WineFestival के आयोजकों ने बुधवार को रोम में आयोजित एक प्रस्तुति में इस साल के आयोजन को केवल वाइन चखने के मंच से कहीं अधिक व्यापक रूप में पेश किया। उन्होंने कहा कि उत्तरी इटली में नवंबर में होने वाला यह आयोजन इस बात पर केंद्रित होगा कि बदलती उपभोक्ता आदतों, जलवायु जोखिमों और अंतरराष्ट्रीय बाजार की अनिश्चितता के दबाव में वाइन कारोबार किस तरह बदल रहा है।

यह महोत्सव 6 से 10 नवंबर तक इटली के दक्षिण टायरोल क्षेत्र के Merano स्थित Kurhaus में आयोजित होगा। आयोजकों के अनुसार, इसमें 810 कंपनियां हिस्सा लेंगी। चखने के लिए 2,600 से अधिक उत्पाद उपलब्ध होंगे और 21 विदेशी देशों से 100 से अधिक उत्पादक आएंगे।

आयोजन से पहले घोषित की गई प्रमुख नई पहल Merano Wine Observatory की स्थापना है। यह शोध और विश्लेषण का नया मंच है, जिसके 2027 में काम शुरू करने की उम्मीद है। इसके संस्थापक Helmuth Köcher, जिन्हें उद्योग में “The WineHunter” के नाम से जाना जाता है, ने कहा कि वेधशाला का उद्देश्य अगले कुछ वर्षों में वाइन के उत्पादन, बिक्री, उपभोग और उसकी धारणा में होने वाले बदलावों का अध्ययन करना और उनका पूर्वानुमान लगाना है।

इस घोषणा से वाइन क्षेत्र की एक व्यापक चिंता सामने आती है। यूरोप भर के उत्पादकों को कुछ पारंपरिक बाजारों में खपत घटने, स्वास्थ्य और संयम पर बढ़ते ध्यान तथा सूखे, गर्मी और जलवायु से जुड़े अन्य खतरों के अनुरूप खुद को ढालने के बढ़ते दबाव का सामना करना पड़ रहा है। आयोजकों ने कहा कि वेधशाला का उद्देश्य इन बदलावों पर नजर रखने का एक व्यवस्थित तरीका उपलब्ध कराना और उद्योग को उनसे निपटने में मदद करना है।

इतालवी सीनेट के Nassirya Hall में हुई प्रस्तुति के दौरान Köcher ने कहा कि महोत्सव बाजार के रुझानों के साथ-साथ उत्पाद की गुणवत्ता पर भी नजर डालना चाहता है। उन्होंने खास तौर पर कम-अल्कोहल वाली वाइन में बढ़ती दिलचस्पी का उल्लेख किया। उनके मुताबिक, कई उत्पादक इसे युवा उपभोक्ताओं को वाइन के करीब लाने का एक तरीका मानते हैं।

महोत्सव की प्रस्तुति में कई प्रमुख संस्थागत प्रतिनिधि भी शामिल हुए। सीनेट के उपाध्यक्ष Gian Marco Centinaio ने कार्यक्रम की मेजबानी की। उनके साथ Italian Trade Agency के अध्यक्ष Matteo Zoppas और कृषि मंत्रालय के अवर सचिव Luigi D’Eramo भी मौजूद थे। उनकी भागीदारी से यह जाहिर हुआ कि निर्यात को बढ़ावा देने और देश के प्रमुख कृषि-खाद्य क्षेत्रों में शामिल वाइन उद्योग की रक्षा करने में इटली की सार्वजनिक संस्थाएं बड़ी भूमिका निभाने की कोशिश कर रही हैं।

Centinaio ने कहा कि यह आयोजन वाइन और खाद्य उत्पादों को उनके मूल स्थानों से जोड़ता है और आगंतुकों को उत्पादकों से सीधे बात करने का मौका देता है। उन्होंने कहा कि अधिक जानकारीपूर्ण और जिम्मेदार ढंग से वाइन के उपभोग को बढ़ावा देने के लिए इस तरह का सीधा संपर्क अहम है।

Zoppas ने कहा कि Italian Trade Agency ने Merano में आने वाले खरीदारों के लिए अपना सहयोग बढ़ाया है और उनके मुताबिक यह आयोजन अब अधिक अंतरराष्ट्रीय स्वरूप ले चुका है। उन्होंने कहा कि एजेंसी खरीदारों और उत्पादकों, जिनमें छोटी और मध्यम आकार की कंपनियां भी शामिल हैं, के बीच बैठकों के अधिक अवसर बनाने की कोशिश कर रही है। उन्होंने यह भी बताया कि इटली का वाइन निर्यात सालाना 8 अरब यूरो से कुछ कम का है।

महोत्सव का कार्यक्रम प्रचार, शिक्षा और कारोबार को साथ जोड़ने की इसी कोशिश को दर्शाता है। आयोजन 6 नवंबर को एक उद्घाटन समारोह के साथ शुरू होगा, जो टोक्यो से लाइव जुड़ा होगा। वहां इसी समय Merano WineFestival Japan का पहला संस्करण आयोजित होने वाला है। उद्घाटन के दिन “TasteTerroir - bio&dynamica” भी होगा। यह जैविक, बायोडायनामिक और प्राकृतिक वाइन के साथ-साथ Piwi अंगूर की किस्मों से बनी वाइन पर केंद्रित कार्यक्रम है। Piwi किस्में अक्सर रोग-प्रतिरोधी लताओं और कम इनपुट वाली अंगूर-खेती से जुड़ी होती हैं।

उद्घाटन दिवस के अन्य विषयों में टिकाऊ अंगूर-खेती, एम्फोरा में वाइन बनाना, पानी के भीतर वाइन का परिपक्वन, Riesling और Köcher द्वारा चुने गए प्रमुख इतालवी वाइनमेकरों को समर्पित “Cult Oenologist” कार्यक्रम शामिल हैं। आयोजकों ने बताया कि इस समूह में Franco Bernabei, Carlo Ferrini, Luca D’Attoma, Riccardo Cotarella, Alessandro Cellai, Gianni Menotti, Paolo Caciorgna, Paolo Vagaggini और Gabriele Gadenz शामिल हैं।

Merano के Puccini Theater में महोत्सव WineHunter Award Platinum सम्मान का पुरस्कार समारोह भी आयोजित करेगा और पांच विशेष Honour Awards प्रदान करेगा। यूरोपीय आतिथ्य समूह Teritoria के सहयोग से Kurhaus में आयोजित एक भव्य रात्रिभोज में इटली के कई क्षेत्रों के शेफ हिस्सा लेंगे।

रोम में हुई घोषणा में सबसे अहम बात WineHunter पुरस्कारों की Platinum श्रेणी में पूरे अंक पाने वाली पहली चार वाइन के नामों का ऐलान था। ये वाइन हैं Cantina Terlano की Alto Adige Terlano Doc Rarity 2013, Attilio Contini की Vernaccia di Oristano Doc Riserva 1998, Avignonesi की Vin Santo di Montepulciano Doc Occhio di Pernice 2012 और Ferrari Trento की Trentodoc Perlè 2002।

इन वाइनों में अलग-अलग शैलियों और क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व है—Alto Adige की लंबे समय तक परिपक्व होने वाली व्हाइट वाइन से लेकर सार्डिनिया की Vernaccia, टस्कनी की मिठाई के साथ परोसी जाने वाली वाइन और Trentino की पारंपरिक विधि से बनी स्पार्कलिंग वाइन तक। आयोजकों ने इन नतीजों को इतालवी वाइन संस्कृति की विविधता और कुछ वाइनों की दशकों तक परिपक्व होने के बावजूद बाजार तथा समीक्षकों के बीच अपनी अहमियत बनाए रखने की क्षमता को रेखांकित करने का जरिया बताया।

7 से 9 नवंबर तक मुख्य वाइन-चखने का कार्यक्रम Kurhaus में होगा। आयोजकों ने बताया कि Wine Italia खंड में 350 से अधिक वाइन कंपनियां हिस्सा लेंगी, जबकि Wine International में 12 देशों के 100 से अधिक उत्पादक शामिल होंगे। इनमें लेबनान, मोल्दोवा, जॉर्जिया, अज़रबैजान, ब्राज़ील, अर्जेंटीना और दक्षिण अफ्रीका शामिल हैं। WineHunter Area के लिए चुने गए 120 अन्य लेबल Fisar Alto Adige के सोमेलियर परोसेंगे।

इस साल की नई पेशकशों में उन उत्पादों के लिए “Next Platinum” चयन शामिल है, जिन्होंने अपने पुरस्कार वर्ग में सर्वोच्च स्तर हासिल किया है। इसके अलावा Mondial des Vins Extrêmes में Grand Gold Medal जीतने वाली वाइन भी पेश की जाएंगी। यह पर्वतीय और कठिन परिस्थितियों में की जाने वाली अंगूर-खेती के लिए Cervim द्वारा आयोजित अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता है।

महोत्सव में खाने-पीने की पेशकश भी समानांतर रूप से चलेगी। 6 से 9 नवंबर तक GourmetArena में 150 कंपनियां इटली भर के खास खाद्य उत्पाद, बीयर और स्पिरिट पेश करेंगी। यहां लाइव कुकिंग कार्यक्रम और खाद्य-पेय संयोजन के सत्र भी होंगे। आयोजकों ने बिना अल्कोहल और कम-अल्कोहल वाले पेयों के लिए भी जगह रखी है, जिससे संकेत मिलता है कि यह मेला पेय उपभोग में सबसे अधिक चर्चा में रहे बदलावों में से एक को संबोधित करना चाहता है। रोज़े वाइन पर केंद्रित एक खंड भी आयोजित होगा।

कारोबारी संपर्क आयोजन का एक प्रमुख हिस्सा बना रहेगा। आयोजकों ने कहा कि खरीदारों के लिए “Wh Buyers’ Club” और “ICE Buyers Area” जैसे स्थान उपलब्ध होंगे। Hotel Terme Merano में मास्टरक्लास का कार्यक्रम भी आयोजित किया जाएगा।

महोत्सव का वैज्ञानिक पक्ष “Breath and Cry of the Earth” शिखर सम्मेलन के साथ लौटेगा। यह 6 नवंबर को Puccini Theater में आयोजित होगा और International Viticulture & Enology Society, Connected Reality तथा ForTeam के सहयोग से इसकी व्यवस्था की गई है। सम्मेलन में अंगूर-खेती और वाइन निर्माण से जुड़े पांच शोध परियोजनाओं की प्रस्तुतियां होंगी। इन्हें Padua, Trento, Verona और Bolzano विश्वविद्यालयों से जुड़े विद्वान पेश करेंगे।

इस शैक्षणिक कार्यक्रम का उद्देश्य वाइन उद्योग में अब अधिक आम होती जा रही एक बात को मजबूत करना है: वाइन मेले अब केवल बिक्री के मंच या जश्न मनाने के आयोजन नहीं रह गए हैं, बल्कि ऐसे स्थान भी हैं जहां उत्पादक, शोधकर्ता और संस्थाएं अनुकूलन पर चर्चा करने के लिए मिलते हैं। यूरोप में यह चर्चा तेजी से अंगूर के बागों की जलवायु-सहनशीलता, उपभोक्ता मांग में बदलाव, टिकाऊपन के मानकों और ऐसे बाजार में गुणवत्ता की परिभाषा पर केंद्रित हो रही है, जहां हल्की शैली की वाइन और वैकल्पिक उत्पाद अधिक नजर आ रहे हैं।

महोत्सव के आसपास के सांस्कृतिक कार्यक्रम में वाइन से जुड़ी किताबों और परियोजनाओं की प्रस्तुतियां भी होंगी। 6 नवंबर को Laura Donadoni यूरोपीय परियोजना “Grapes of Change” पेश करेंगी, जो वाइन जगत में लैंगिक समानता को बढ़ावा देती है। 7 नवंबर को Ferrari Trento की कार्यकारी Camilla Lunelli अपनी नई किताब पेश करेंगी। इसके बाद Chiara Giorleo वाइन जगत में बदलाव की अगुवाई कर रही 90 महिलाओं पर अपनी पुस्तक प्रस्तुत करेंगी। Merano के Women’s Museum में होने वाला एक अन्य कार्यक्रम संग्रहालय के ऐतिहासिक संग्रहों को Le Donne del Vino के क्षेत्रीय अध्याय द्वारा पेश की जाने वाली स्थानीय वाइनों से जोड़ेगा।

8 नवंबर को किताबों से जुड़े अतिरिक्त कार्यक्रम होंगे। इनमें Alto Adige के Burgraviato इलाके के वाइनमेकरों पर एक प्रस्तुति, Olga Sofia Schiaffino की वाइन गाइड का नया संस्करण और पत्रकार तथा सोमेलियर Antonella Amodio की पिज़्ज़ा और वाइन के संयोजन पर अद्यतन पुस्तक शामिल हैं।

चखने, पुरस्कारों, शोध, बाजार से जुड़ी बैठकों और सार्वजनिक चर्चा को कार्यक्रम का आधार बनाकर Merano WineFestival खुद को बदलाव के दौर से गुजर रहे वाइन कारोबार के एक मंच के रूप में स्थापित करने की कोशिश कर रहा है। वेधशाला की शुरुआत इस महत्वाकांक्षा को स्पष्ट करती है। इससे यह आयोजन वाइन लेबलों की प्रदर्शनी भर न रहकर ऐसा मंच बनना चाहता है, जो आने वाले वर्षों में इटली और विदेशों में वाइन के संभावित स्वरूप पर नजर रखे।