Etna Wine Forum 8 से 11 अक्टूबर तक Biancavilla में लौटेगा।

Etna Wine Forum 8 से 11 अक्टूबर तक, अपने पांचवें संस्करण के लिए Catania के पास Biancavilla में लौटेगा, जिसमें एटना की दक्षिण-पश्चिमी ढलान की वाइनों पर केंद्रित एक बड़ा कार्यक्रम और महीने के अंत में रोम में एक नया आयोजन शामिल होगा।

आयोजकों ने बुधवार को Biancavilla के Villa delle Favare में, वहीं जहां यह आयोजन शुरू हुआ था, कार्यक्रम का विवरण प्रस्तुत किया। स्थानीय अधिकारियों और सिसिली में Italian Sommelier Foundation के प्रतिनिधियों ने कहा कि यह फोरम एटना के दक्षिण-पश्चिमी हिस्से के वाइन उत्पादकों को बढ़ावा देने के लिए है, जिसे वे अपनी बढ़वार की परिस्थितियों और वाइन पहचान के लिहाज से अलग मानते हैं।

इस साल का कार्यक्रम वाइन चखने, मास्टर क्लास, वार्ता, प्रेस टूर, पाक प्रदर्शन और किताबों से जुड़े आयोजनों का मिश्रण होगा। मुख्य स्थल Villa delle Favare होगा, जहां चार दिनों तक गतिविधियां आयोजित की जाएंगी।

सबसे प्रमुख नई जोड़ियों में Michelin-स्टार शेफ Heinz Beck, Cristina Bowerman और Vincenzo Candiano के साथ शो कुकिंग कार्यक्रमों की एक श्रृंखला शामिल है। Beck, जिनका रोम स्थित रेस्तरां La Pergola तीन Michelin स्टार रखता है, 10 अक्टूबर को उपस्थित होने वाले हैं। रोम के Glass Hostaria की Bowerman 8 अक्टूबर को और Ragusa Ibla के Locanda Don Serafino के Candiano 9 अक्टूबर को खाना बनाएंगे। आयोजकों ने कहा कि व्यंजन एटना की दक्षिण-पश्चिमी ढलान पर उत्पादित वाइनों के साथ परोसे जाएंगे। इन पाक कार्यक्रमों का संचालन Ruggero Sardo और Andrea Lo Cicero करेंगे, जबकि अंतिम दिन की मेजबानी Noemi Moschitta करेंगी।

8 अक्टूबर को उद्घाटन दिवस की शुरुआत एटना के दक्षिण-पश्चिमी हिस्से की पहचान और संभावनाओं पर केंद्रित एक उद्घाटन फोरम से होगी। उसी दिन बाद में, कार्यक्रम में ARS ETS, Scuola dei Mestieri ARS, Radici Sane APS और रेस्तरां La Fenice के साथ मिलकर आयोजित भोजन और पोषण पर एक शैक्षिक सत्र भी शामिल है।

9 और 10 अक्टूबर को राष्ट्रीय प्रेस के प्रतिनिधियों के Biancavilla और उसके आसपास की स्थानीय वाइनरी के निर्देशित दौरे में हिस्सा लेने की उम्मीद है। आयोजकों के अनुसार, इन दौरों का उद्देश्य राष्ट्रीय मीडिया को उत्पादकों और उनकी वाइनों तक सीधी पहुंच देना है।

दौरों के साथ-साथ चखने और तुलनात्मक चर्चाओं की एक श्रृंखला भी चलेगी। 9 अक्टूबर के प्रमुख सत्रों में से एक Etna के Nerello Mascalese की तुलना Alto Adige के Pinot Noir से करेगा, जिसमें उत्पादक और वाइन शिक्षकों को आमने-सामने चखने के लिए साथ लाया जाएगा। उसी दिन एक और चखना Idda वाइनों और Biancavilla तथा उत्तरी पर्वतीय क्षेत्रों के बीच संबंध पर केंद्रित होगा।

रविवार, 11 अक्टूबर, मुख्य रूप से वाइनरी और पेशेवर चखनों के लिए समर्पित होगा। देर सुबह से शाम तक, सिसिली के एटना दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र के उत्पादकों के Villa delle Favare के आंगन में चखने की मेजों पर मौजूद रहने की योजना है। आयोजकों ने कहा कि उस दिन वाइनरी और व्यापारिक ऑपरेटरों के बीच बैठकों और चखनों के लिए एक आरक्षित क्षेत्र भी होगा।

अंतिम दिन वाइन और जैतून के तेल पर मास्टर क्लास का एक अलग कार्यक्रम भी होगा। सत्रों में पूर्वी और दक्षिण-पश्चिमी एटना वाइनों की तुलना, “The Three Bs of Wine: Burgundy, Barolo, Biancavilla,” शीर्षक वाला एक चखना, मिठाइयों में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के उपयोग पर एक कक्षा, और Lamezia की वाइनों पर केंद्रित एक चखना शामिल हैं। आयोजकों ने कहा कि सभी मास्टर क्लास और भोजन-वाइन संयोजन Italian Sommelier Foundation के शिक्षकों के साथ मिलकर आयोजित किए जा रहे हैं।

Catania Book Festival के साथ साझेदारी में विकसित “Parlare DiVino” नामक एक पुस्तक-आधारित कार्यक्रम भी 11 अक्टूबर के लिए योजनाबद्ध है। इस प्रारूप में लेखक आंगन में आएंगे और वाइन-केंद्रित पुस्तकों पर बातचीत करेंगे। “Institutions and Wine” शीर्षक वाली एक और चर्चा में दोपहर के समय क्षेत्र के सार्वजनिक प्रतिनिधियों को साथ लाने की उम्मीद है।

मुख्य आयोजन के बाहर सबसे बड़ी नई पहल “Etna Wine Forum OFF” है, जो 20 अक्टूबर को Rome Cavalieri, एक Waldorf Astoria होटल, में तय एक-दिवसीय विस्तार है, जहां Bibenda का मुख्यालय है। आयोजकों ने कहा कि रोम कार्यक्रम दो कक्षा-शैली के चखनों के जरिए एटना के दक्षिण-पश्चिमी हिस्से को व्यापक दर्शकों के सामने रखेगा—एक दोपहर में सफेद वाइनों के लिए और एक शाम में लाल वाइनों के लिए।

नगर प्रमुख Antonio Bonanno ने प्रस्तुति के दौरान कहा कि यह फोरम शहर और स्थानीय भोजन-वाइन क्षेत्र के लिए एक प्रमुख आयोजन बन गया है। उन्होंने कहा कि नगर पालिका इस आयोजन को न केवल स्थापित वाइनरी और शेफों के प्रदर्शन के रूप में, बल्कि नए कारोबारों और स्टार्टअप्स के लिए उपभोक्ताओं और उद्योग पेशेवरों के बीच दृश्यता हासिल करने के अवसर के रूप में भी देखती है।

सिसिली में Italian Sommelier Foundation के अध्यक्ष Paolo Di Caro ने कहा कि रोम आयोजन का जुड़ना एटना के दक्षिण-पश्चिमी हिस्से के उत्पादकों की बढ़ती प्रतिष्ठा को दर्शाता है और Biancavilla को सिसिली से बाहर एक मंच देता है।

फोरम का प्रचार Biancavilla की नगर प्रशासन द्वारा किया जा रहा है। BPAS मुख्य प्रायोजक है, और Italian Sommelier Foundation तकनीकी साझेदार के रूप में कार्य कर रही है। आयोजकों ने कहा कि आयोजन को स्थानीय प्राधिकरणों और कृषि के लिए सिसिली के क्षेत्रीय विभागों, Italy के Ministry of Agriculture, Food Sovereignty and Forests, Confagricoltura और Etna Park authority से भी समर्थन मिला है, साथ ही Biancavilla Pro Loco, ARS और स्थानीय व्यावसायिक प्रशिक्षण विद्यालय का अतिरिक्त सहयोग भी प्राप्त है।

आयोजन की मीडिया कवरेज में Radio Amore और Ruggero Sardo द्वारा संचालित Antenna Sicilia कार्यक्रम “Isola Verde” से लाइव प्रसारण, साक्षात्कार और विशेष खंड शामिल होने की उम्मीद है। मान्यता चाहने वाले पत्रकारों से प्रेस कार्यालय ने ईमेल के जरिए आवेदन करने को कहा है।