OIV ने एशिया में अपनी पहली विश्व वाइन और अंगूर कांग्रेस का कार्यक्रम जारी किया

47वीं OIV विश्व अंगूर और वाइन कांग्रेस के उद्घाटन में एक महीना शेष रहते, International Organisation of Vine and Wine ने बैठक के लिए मसौदा प्रारंभिक वैज्ञानिक कार्यक्रम जारी कर दिया है। यह बैठक 12 अक्टूबर से 16 अक्टूबर तक चीन के निंगशिया वाइन क्षेत्र के यिनचुआन में आयोजित होगी।

यह कांग्रेस एशिया में आयोजित होने वाली पहली OIV विश्व कांग्रेस होगी, जिसे संगठन अपने भौगोलिक विस्तार का एक महत्वपूर्ण कदम बता रहा है, ऐसे समय में जब चीन वैश्विक वाइन क्षेत्र में बड़ी भूमिका चाहता है। इस आयोजन में वैज्ञानिक, शोधकर्ता, नीति-निर्माता और उद्योग पेशेवर एक साथ आएंगे, और यह OIV General Assembly के साथ-साथ चलेगा।

OIV के अनुसार, वैज्ञानिक समिति ने 35 देशों से 271 मौखिक प्रस्तुतियाँ और 149 पोस्टर चुने हैं। कार्यक्रम को चार मुख्य धाराओं में संगठित किया गया है: अंगूर की खेती, ओएनोलॉजी, अर्थव्यवस्था और कानून, तथा सुरक्षा और स्वास्थ्य। कांग्रेस का समग्र विषय है: “Shaping new paradigms for the global Vine and Wine sector: transforming to meet challenges, innovating to ignite vitality, and sustaining to anchor a shared future.”

कार्यक्रम का सबसे मजबूत फोकस जलवायु अनुकूलन और बागानों की लचीलापन क्षमता पर है। अंगूर की खेती से जुड़े सत्रों में शोधकर्ताओं के सूखे के प्रति प्रतिरोध, लवणीय और ठंडे तनाव, नई प्रतिरोधी किस्मों, रूटस्टॉक्स, नियंत्रित सिंचाई, मिट्टी प्रबंधन, माइक्रोबियल टेरोइर, रोग नियंत्रण और प्रिसीजन विटीकल्चर पर काम प्रस्तुत करने की योजना है। कई शोधपत्र सीधे बढ़ते तापमान और जल-संकट के अंगूर उत्पादन पर पड़ने वाले प्रभावों से जुड़े हैं।

चीन से आने वाली प्रस्तुतियाँ कार्यक्रम का बड़ा हिस्सा हैं और यह देश के वाइन क्षेत्र को उत्पादन के साथ-साथ शोध एवं विकास के केंद्र के रूप में स्थापित करने के प्रयास को दर्शाती हैं। कई शोधपत्र निंगशिया और हेलान पर्वतों की पूर्वी तलहटी पर केंद्रित हैं, जो इस कांग्रेस की मेजबानी कर रहा क्षेत्र है। विषयों में शुष्क और ठंडी परिस्थितियों में लचीला उत्पादन, पुनर्गठित बागानों में बैक्टीरियल समुदाय, तनाव-प्रतिरोध के लिए अंगूर प्रजनन, रोग निगरानी प्रणालियाँ, यंत्रीकरण, और चीन में वाइन क्षेत्रों की विशेषताओं पर अध्ययन शामिल हैं।

विटीकल्चर कार्यक्रम यह भी दिखाता है कि अंतरराष्ट्रीय शोध एजेंडा कितना व्यापक हो गया है। चिली के वैज्ञानिक Grenache में तापीय और विकिरणीय तनाव से सुरक्षा के लिए शेडिंग नेट्स और Maule Valley की पुरानी País बेलों पर काम प्रस्तुत करेंगे। फ्रांसीसी शोधकर्ता जलवायु परिवर्तन के प्रति लचीलापन सुधारने के लिए बनाए गए vineyard demonstrator networks पर, साथ ही माइक्रोबियल बायोकंट्रोल, स्वचालित anti-rain shelters और कृत्रिम बुद्धिमत्ता उपकरणों को मिलाने वाली रोग नियंत्रण प्रणालियों पर शोध प्रस्तुत करेंगे। स्पेन, इटली, पुर्तगाल, दक्षिण अफ्रीका, ब्राज़ील, यूक्रेन, जॉर्जिया, आर्मेनिया, तुर्की, उरुग्वे, क्रोएशिया, अर्जेंटीना और मेक्सिको के शोधकर्ता भी कार्यक्रम में शामिल हैं।

ओएनोलॉजी सत्रों में सबसे स्पष्ट विषयों में से एक जलवायु दबाव के तहत बदलती अंगूर संरचना के अनुरूप ढलना है। कार्यक्रम में उच्च-शर्करा, कम-अम्लता वाले अंगूर, टार्टरिक अम्ल प्रबंधन, नई यीस्ट स्ट्रेन, मैलोलैक्टिक किण्वन, फेनोलिक स्थिरता और सुगंध नियंत्रण पर कई शोधपत्र शामिल हैं। अध्ययन का एक बड़ा समूह dealcoholized और partially dealcoholized वाइन की पड़ताल करेगा, ऐसा क्षेत्र जिस पर उत्पादकों और नियामकों, दोनों की बढ़ती नज़र रही है।

कार्यक्रम का यह हिस्सा दक्षिण अफ्रीका, स्पेन, जर्मनी, ऑस्ट्रिया, पुर्तगाल और यूक्रेन से dealcoholization तकनीकों, संवेदी गुणवत्ता, मुखस्पर्श, सुगंध संरक्षण तथा कम-अल्कोहल उत्पादों से जुड़े कानूनी और रणनीतिक प्रश्नों पर शोध को शामिल करता है। अन्य ओएनोलॉजी शोधपत्र ऑक्सीकरण, सल्फर कमी, स्पार्कलिंग वाइन उत्पादन, वैकल्पिक परिपक्वता विधियों, vineyard-to-bottle elemental profiling, वाइन वर्गीकरण के लिए कृत्रिम बुद्धिमत्ता, और जंगल की आग के धुएँ के मार्कर विश्लेषण को कवर करेंगे।

अर्थव्यवस्था और कानून की धारा इस क्षेत्र की दूसरी बड़ी चिंता को रेखांकित करती है: बदलते बाजार में व्यावसायिक रूप से टिके रहना कैसे संभव हो। इस खंड के शोधपत्र चीन की वाइन उद्योग संरचना, निंगशिया की आपूर्ति शृंखलाओं, vineyard भूमि पट्टों पर कानूनी विवादों, खुदरा एकाग्रता, डिजिटल लेबलिंग, अपेलेशन प्रणालियों, वाइन पर्यटन, ई-कॉमर्स और प्रिसीजन विटीकल्चर की अर्थव्यवस्था पर चर्चा करेंगे। नो- और लो-अल्कोहल वाइन पर भी उल्लेखनीय संख्या में शोधपत्र हैं, जिनमें मूल्य निर्धारण, कानूनी परिभाषाएँ और उपभोक्ता प्रतिक्रिया शामिल है।

इस खंड में वाइन पर्यटन एक प्रमुख विषय होगा, जिसमें Bordeaux, Ningxia और Mendoza को शामिल करते हुए तुलनात्मक कार्य, तथा वैश्विक पर्यटन प्रवृत्तियों, वाइन पर्यटन विपणन के लिए वर्चुअल असिस्टेंट और Ningxia के लिए नई क्षेत्रीय कथाओं के विकास पर प्रस्तुतियाँ होंगी। अन्य शोधपत्र भौगोलिक संकेतकों, ट्रेसबिलिटी, स्मार्ट लेबल, साझा ब्रांड, सांस्कृतिक विरासत, वाइन कूटनीति और सर्कुलर इकोनॉमी प्रथाओं पर केंद्रित होंगे।

सुरक्षा और स्वास्थ्य सत्रों में उपभोक्ता व्यवहार, पैकेजिंग फुटप्रिंट, उप-उत्पाद पुनर्प्राप्ति, dealcoholized वाइन में फेनोलिक यौगिक, और युवा वयस्कों में शराब सेवन के पैटर्न शामिल होंगे। कई प्रस्तुतियाँ इस पर केंद्रित हैं कि स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ वाइन मांग को कैसे बदल रही हैं, जिनमें dealcoholized वाइन के प्रति इतालवी उपभोक्ताओं की स्वीकार्यता और इटली, जर्मनी और स्पेन में नो- और लो-अल्कोहल वाइन प्राथमिकताओं पर तुलनात्मक शोध शामिल है।

OIV ने कहा कि यह कांग्रेस वैश्विक शोध प्रवृत्तियों और चीन के Vine and Wine उद्योग के तीव्र विकास, दोनों को रेखांकित करने के लिए है। Ningxia इस प्रयास का केंद्र बन गया है। Helan पर्वतों और Yellow River के बीच स्थित इस क्षेत्र ने वर्षों से चीन के प्रमुख fine wine क्षेत्र के रूप में अपनी पहचान बनाई है, और स्थानीय प्राधिकरण इसे गुणवत्ता उत्पादन, पर्यटन और स्थिरता के मॉडल के रूप में पेश कर रहे हैं।

OIV द्वारा वितरित एक बयान में, चीन के कृषि और ग्रामीण मामलों के उपमंत्री Zhang Zhili ने कहा कि कांग्रेस और OIV General Assembly की मेजबानी करने का चीन का निर्णय वैश्विक Vine and Wine उद्योग के साथ गहरी एकीकरण के प्रति देश के “दृढ़ संकल्प और विश्वास” को दर्शाता है। उन्होंने कहा कि चीन, OIV का एक नया सदस्य राज्य होने के नाते, ने इस आयोजन की मेजबानी के लिए बोली लगाने की पहल की थी और संगठन के भीतर अपनी ज़िम्मेदारियों को सक्रिय रूप से निभाया है।

कार्यक्रम के जारी होने से यह तस्वीर अधिक स्पष्ट हो जाती है कि कांग्रेस क्षेत्र की तात्कालिक चुनौतियों को कैसे प्रस्तुत करेगी। चारों धाराओं में वही मुद्दे बार-बार सामने आते हैं: जलवायु जोखिम, बाजार दबाव, कम-अल्कोहल उत्पाद, डिजिटल उपकरण, स्थिरता मानक, कानूनी अनुकूलन और वैज्ञानिक शोध को उद्योग व्यवहार से जोड़ने की आवश्यकता। इस अर्थ में, यिनचुआन कांग्रेस केवल एक वैज्ञानिक बैठक नहीं होगी, बल्कि इस बात का भी संकेत होगी कि दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों में वाइन संस्थान उत्पादन, उपभोग और विनियमन में हो रहे परिवर्तनों पर कैसे प्रतिक्रिया दे रहे हैं।