Istat: कृषि गिरावट के दो दशकों में भी इटली का वाइन क्षेत्र लचीला बना रहा

Istat, राष्ट्रीय सांख्यिकी संस्थान, की एक नई रिपोर्ट के अनुसार, पिछले दो दशकों में इटली का वाइन क्षेत्र देश के सबसे स्थिर कृषि उद्योगों में से एक बना रहा, जबकि इतालवी कृषि का बड़ा हिस्सा तेज गिरावट और बड़े संरचनात्मक बदलाव से गुजरा।

2006 से 2025 तक कृषि और पशुधन उत्पादन को ट्रैक करने वाली यह रिपोर्ट दिखाती है कि दाख़बारी क्षेत्र और वाइन उत्पादन कई अन्य फसलों की तुलना में कहीं बेहतर टिके रहे। 2025 में दाख़बारी क्षेत्र 2006 के 786,123 हेक्टेयर से घटकर 741,395 हेक्टेयर रह गया, यानी 5.7% की गिरावट। कुल अंगूर उत्पादन 83.267 मिलियन क्विंटल से घटकर 76.57 मिलियन क्विंटल रह गया, यानी 8% की कमी, जबकि औसत उपज 105.9 से 103.3 क्विंटल प्रति हेक्टेयर पर आकर 2.5% घटी।

वाइन बनाने के लिए खास तौर पर उगाए जाने वाले अंगूरों के लिए आंकड़े और भी स्थिर रहे। वाइन अंगूरों से लगी भूमि 713,673 हेक्टेयर से घटकर 694,333 हेक्टेयर रह गई, यानी 2.7% की गिरावट। उत्पादन लगभग अपरिवर्तित रहा और 68.208 मिलियन क्विंटल से 66.794 मिलियन क्विंटल पर आ गया, यानी 2.1% की कमी। औसत उपज 95.6 से बढ़कर 96.2 क्विंटल प्रति हेक्टेयर हुई, यानी 0.6% की बढ़ोतरी। इसके विपरीत, टेबल अंगूरों में रुझान उलटा रहा, जहां बोया गया क्षेत्र और कटाई की गई मात्रा दोनों लगभग 35% घट गए।

इस अवधि में वाइन उत्पादन में स्वयं भी बहुत कम बदलाव आया। इटली ने 2025 में 47.8 मिलियन हेक्टोलिटर वाइन का उत्पादन किया, जबकि 2006 में यह 49.6 मिलियन हेक्टोलिटर था, यानी लगभग 20 वर्षों में 3.6% की गिरावट। Istat ने कहा कि ये आंकड़े दिखाते हैं कि क्षेत्र क्षेत्रफल और मात्रा में मामूली कमी के बावजूद प्रतिस्पर्धी बना रहा, खासकर कृषि के अन्य हिस्सों की तुलना में, जहां कहीं अधिक गहरी गिरावट देखी गई।

विदेशी बाजार भी अधिक महत्वपूर्ण होते गए। इटली ने 2025 में 21 मिलियन हेक्टोलिटर वाइन का निर्यात किया, जबकि 2006 में यह 18.8 मिलियन हेक्टोलिटर था। अन्य 26.7 मिलियन हेक्टोलिटर घरेलू बाजार में गए, जबकि आयात सीमित 2.4 मिलियन हेक्टोलिटर रहा। निर्यात बढ़कर इटालियन वाइन के हर 100 लीटर में से 44 लीटर हो गया, जबकि 2006 में यह 39.9 लीटर था, जो उद्योग के अधिक अंतरराष्ट्रीय रुख को दर्शाता है।

अंगूर उत्पादन का भौगोलिक वितरण भी बदला। 2025 में उत्तर-पूर्वी इटली ने राष्ट्रीय अंगूर उत्पादन का 41.2% हिस्सा दिया, इसके बाद दक्षिण का 29.1%, मध्य क्षेत्र का 13.1%, द्वीपों का 9.3% और उत्तर-पश्चिम का 7.3% हिस्सा रहा। 2006 से 2025 के बीच उत्तर-पूर्व में उत्पादन 25.7% और दक्षिण में 1.7% बढ़ा। उत्तर-पश्चिम में यह 22.2%, मध्य इटली में 15.7% और द्वीपों में 41.1% घटा। यूरोपीय स्तर पर इटली यूरोपीय संघ के कुल अंगूर उत्पादन का 33.2% हिस्सा लेकर फ्रांस के 23.4% और स्पेन के 22.3% के साथ प्रमुख उत्पादकों में शामिल रहा।

इतालवी कृषि की समग्र तस्वीर कहीं कम स्थिर थी। जुताई वाली फसलों में मक्का का उत्पादन 42.7% घटा, नरम गेहूं 21.4% और कड़ा गेहूं 9.3% घटा। मक्का संकुचन का सबसे स्पष्ट उदाहरणों में से एक था। बोया गया क्षेत्र 51.2% कम हुआ, उत्पादन भारी गिरा, और उपज फिर भी 17.4% बढ़ी, जिससे दिखता है कि अधिक उत्पादकता भी बोए गए भूमि क्षेत्र में कमी की भरपाई के लिए पर्याप्त नहीं थी। कुछ फसलों में विस्तार हुआ, जिनमें सोयाबीन 94.6% बढ़ा, एकल-प्रजाति चारा फसलें 97.1%, वैक्सी मक्का 46% और दलहन 34.7% बढ़े।

इन बढ़ोतरी के बावजूद, कई प्रमुख वस्तुओं में घरेलू आपूर्ति मांग को पूरा नहीं कर सकी। 2025 में इटली ने 97 मिलियन क्विंटल गेहूं आयात किया, जबकि देश में उत्पादन 59.5 मिलियन क्विंटल था। मक्का आयात 70 मिलियन क्विंटल तक पहुंच गया, जो देश में उत्पादित 55 मिलियन क्विंटल से अधिक था। 2006 में इटली ने 20 मिलियन क्विंटल से कम मक्का आयात किया था, जबकि घरेलू उत्पादन लगभग 96 मिलियन क्विंटल था, जो दिखाता है कि संतुलन कितना बदल गया है।

फल उत्पादन इस क्षेत्र के सबसे अधिक प्रभावित हिस्सों में था। नाशपाती 60.6% घटी, नेक्टरीन 43.5%, आड़ू 40.7%, हेज़लनट 30.3%, बादाम 29.7% और संतरा 23.7% घटे। केवल कुछ श्रेणियों में बढ़ोतरी हुई, जिनमें क्लेमेंटाइन 20.3%, कीवी 17.8% और सेब 13.2% शामिल हैं। नाशपाती में सबसे तेज गिरावट दिखी। उत्पादन 9.104 मिलियन क्विंटल से घटकर 3.583 मिलियन क्विंटल रह गया, और बागीचे का क्षेत्र 42,250 हेक्टेयर से घटकर 19,941 हेक्टेयर रह गया, यानी 52.8% की कमी। इसी दौरान आयात तेज़ी से बढ़ा, जिनमें आड़ू 413.6%, नाशपाती 199.1%, हेज़लनट 144.1% और बादाम 144.3% बढ़े।

जैतून की खेती भी कमजोर हुई। जैतून का क्षेत्रफल केवल 1.4% घटकर 1,113,396 हेक्टेयर से 1,097,677 हेक्टेयर रह गया, लेकिन उत्पादन कहीं अधिक तेजी से गिरा। जैतून उत्पादन 34.16 मिलियन क्विंटल से घटकर 24.868 मिलियन क्विंटल रह गया, यानी 27.2% की गिरावट, और प्रति हेक्टेयर उपज 30.7 से घटकर 22.7 क्विंटल रह गई, यानी 26.1% की कमी। जैतून तेल उत्पादन 2006 के 603.3 मिलियन लीटर से घटकर 2025 में 378.6 मिलियन लीटर रह गया, यानी 37.6% की गिरावट। Istat ने इस कमी का श्रेय जलवायु परिवर्तन, पौधों पर तनाव, कीटों और रोगों के प्रसार, तथा क्षेत्र की संरचनात्मक समस्याओं को दिया। 2025 में इटली ने लगभग 379 मिलियन लीटर जैतून तेल का उत्पादन किया, 298 मिलियन लीटर का निर्यात किया, घरेलू बाजार के लिए केवल 81 मिलियन लीटर उपलब्ध था, और 565 मिलियन लीटर आयात किया।

पशुपालन में भी कई श्रेणियों में लंबे समय से आकार घटता दिखा। भेड़ों की संख्या 28.1%, सूअरों की 15.6% और मवेशियों की 12.2% घटी। भैंसों के झुंड 92.6% बढ़े, और बकरियां 3.4% बढ़ीं। मांस उत्पादन में, मवेशी क्षेत्र में तेज संकुचन आया, जहां काटे गए पशुओं की संख्या 37.5% और कारकस वजन 40.9% घटा। भेड़ और बकरी के मांस का उत्पादन 56.2% गिरा, जबकि सूअर के मांस का उत्पादन 16.9% घटा। पोल्ट्री का रुख इसके उलट रहा। काटे गए पक्षियों की संख्या 53% बढ़ी, और उत्पादन 56.8% बढ़ा, जिसमें मुर्गियां और मुर्गियाँ वजन के हिसाब से कुल उत्पादन का 89.4% हिस्सा थीं।

डेयरी उन कुछ क्षेत्रों में से एक थी जहां स्पष्ट विस्तार देखा गया। Istat के अनुसार, 2006 से 2024 के बीच एकत्र किया गया दूध 27.2% बढ़ा, जिसका कारण प्रति पशु अधिक उत्पादकता थी। गाय का दूध 28.6% बढ़कर 101.9 मिलियन क्विंटल से 131.1 मिलियन क्विंटल हो गया। भैंस का दूध 19.4% बढ़कर 1.948 मिलियन क्विंटल से 2.326 मिलियन क्विंटल हो गया, और बकरी का दूध 50.4% बढ़कर 272,000 क्विंटल से 409,000 क्विंटल तक पहुंच गया। मवेशियों के लिए प्रति पशु उपज 54% बढ़ी। पनीर उत्पादन 17.7% बढ़कर 11.54 मिलियन क्विंटल से 13.586 मिलियन क्विंटल हो गया, और क्रीम 18% बढ़कर 1.301 मिलियन क्विंटल से 1.535 मिलियन क्विंटल हो गई। मक्खन 21.3% घटा, और दही तथा किण्वित उत्पाद 11.6% घटे।

व्यापक बदलावों के बावजूद, इटली ने यूरोपीय संघ की कृषि भूमि का केवल 8.7% उपयोग करते हुए कई कृषि उत्पादों में अग्रणी स्थिति बनाए रखी। Istat ने कहा कि इटली ईयू के 75.2% हेज़लनट उत्पादन, 52.8% चावल, 43.2% कड़ा गेहूं, 42.1% प्रसंस्करण टमाटर, 37.9% सोयाबीन, 33.2% अंगूर और 30.5% संतरे के उत्पादन के लिए जिम्मेदार था।