Cantina Rauscedo ने 2026 अंगूर की कटाई दो हफ्ते पहले शुरू की

फ्रीयूली वेनेज़िया जूलिया की सहकारी वाइनरी Cantina Rauscedo ने गुरुवार को कहा कि उसकी 2026 अंगूर की कटाई लगभग दो हफ्ते पहले शुरू हो गई, जो सामान्य से पहले है, क्योंकि इस मौसम की बढ़त ने उसके दाख-बागान क्षेत्र के कुछ हिस्सों में पकने की प्रक्रिया को आगे खिसका दिया।

उत्तर-पूर्वी इटली के पोरदेनोने प्रांत के Rauscedo में स्थित इस वाइनरी ने कहा कि शुरुआती तोड़ाई से फसल के लिए उत्साहजनक प्रारंभिक संकेत मिले हैं। कंपनी के अनुसार, अब तक तोड़े गए अंगूर अच्छी सेहत और अनुकूल गुणवत्ता संकेतक दिखा रहे हैं, जबकि दाख-बागानों की स्थिति भी अच्छी बनी हुई है और काम प्लॉट-दर-प्लॉट जारी है।

कटाई को अलग-अलग दाख-बागानों में चरणबद्ध तरीके से संभाला जा रहा है, ताकि उत्पादक हर ब्लॉक को उस समय तोड़ सकें जब वाइनरी के अनुसार परिपक्वता, सुगंध विकास और अम्लता के बीच सर्वोत्तम संतुलन हो। सहकारी संस्था ने कहा कि यह तरीका एक ही कटाई खिड़की पर निर्भर रहने के बजाय प्रत्येक स्थल की विशिष्ट परिस्थितियों के अनुरूप निर्णय लेने की व्यापक कोशिश को दर्शाता है।

“हम ऐसी फसल पर पहुंचे हैं जिसमें अंगूर कुल मिलाकर स्वस्थ हैं, और इस चरण में गुणवत्ता संकेतक बहुत उत्साहजनक दिख रहे हैं,” महाप्रबंधक Flavio Geretto ने वाइनरी द्वारा जारी बयान में कहा। उन्होंने जोड़ा कि अंतिम आकलन शेष कटाई पर निर्भर करेगा, जो अभी जारी है, और कहा कि हर प्लॉट की तोड़ाई का समय उस क्षेत्र और उसकी अंगूर किस्मों की क्षमता को सामने लाने में सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक बन गया है।

Cantina Rauscedo ने कहा कि अब तक मात्रा की तस्वीर भी संतुलित दिखाई दे रही है, हालांकि मौसमी तापमान पैटर्न और अलग-अलग जल उपलब्धता के कारण विभिन्न किस्मों और दाख-बागानों के बीच अंतर की उम्मीद है। वाइनरी ने कहा कि वह मौसम स्टेशनों और अन्य कृषि-तकनीकी निगरानी उपकरणों के नेटवर्क के जरिए पूरे मौसम में इन परिस्थितियों पर नज़र रखती रही है, ताकि तकनीकी निर्णयों का मार्गदर्शन किया जा सके और कटाई की तारीखें तय की जा सकें।

इस साल की कटाई सहकारी संस्था के लिए इसलिए और महत्वपूर्ण है क्योंकि यह उसकी 75वीं वर्षगांठ और उच्च-स्तरीय उत्पादन से जुड़े नए दाख-बागान चयन कार्यक्रमों की शुरुआत के साथ हो रही है। वाइनरी ने कहा कि उसने अपनी कई प्रमुख अंगूर किस्मों के लिए गुणवत्ता-चयन परियोजनाएँ शुरू की हैं, जिनमें Sauvignon, Ribolla Gialla, Refosco dal peduncolo rosso, Friulano, Traminer Aromatico और Chardonnay शामिल हैं।

इन परियोजनाओं के तहत, अंगूरों की पहचान वाइनरी तक पहुँचने से पहले ही दाख-बागान में निर्धारित चयन मानदंडों के आधार पर की जा रही है। Cantina Rauscedo ने कहा कि लक्ष्य ऐसे फल प्राप्त करना है जिनकी गुणवत्ता और शैली प्रोफ़ाइल अधिक सटीक हो, और उस काम के जरिए ऐसे वाइन तैयार करना है जिनकी एनोलॉजिकल और व्यावसायिक स्थिति अधिक स्पष्ट हो। सहकारी संस्था ने यह भी कहा कि यही तरीका ग्राहकों के साथ अनुकूलित परियोजनाएँ विकसित करने में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसकी शुरुआत केवल सेलर के काम से नहीं बल्कि दाख-बागान चयन से होगी।

यह रणनीति उस वाइनरी के लिए केवल उत्पादन-स्तर से आगे बढ़ने का संकेत है, जो पहले से ही अंगूर की बड़ी आपूर्ति आधार को संभालती है। 1951 में स्थापित Cantina Rauscedo में 300 से अधिक वाइन-उत्पादक परिवार शामिल हैं और यह Tagliamento, Meduna और Cellina नदियों के बीच, Friulian Grave के जलोढ़ मैदान में लगभग 2,000 हेक्टेयर क्षेत्र पर खेती करती है। सहकारी संस्था का कहना है कि आपूर्ति श्रृंखला पर प्रत्यक्ष नियंत्रण, साथ ही कृषि अनुसंधान और दाख-बागान मानचित्रण, उसके उत्पादन मॉडल का केंद्रीय हिस्सा है।

वाइनरी ने यह भी कहा कि उसने ज़ोनिंग का काम किया है, जिसके तहत उसके क्षेत्र में आठ उपक्षेत्रों की पहचान हुई है, जिनमें मिट्टी और जलवायु की अलग-अलग विशेषताएँ हैं। कंपनी के अनुसार, इस मानचित्रण का उद्देश्य अंगूरों को अलग-अलग गुणवत्ता लक्ष्यों की ओर निर्देशित करने में मदद करना और सहकारी संस्था को यह अधिक सटीक जानकारी देना है कि कौन-सी किस्में कहाँ सबसे अच्छा प्रदर्शन करती हैं।

Friuli Venezia Giulia इटली के सबसे प्रसिद्ध सफेद वाइन क्षेत्रों में से एक है, और Cantina Rauscedo ने अपने कारोबार का बड़ा हिस्सा Friulian white wines के साथ-साथ Prosecco के इर्द-गिर्द बनाया है। कंपनी घरेलू और निर्यात दोनों बाज़ारों में काम करती है और कहती है कि वह बड़े सहकारी ढांचे की विशिष्ट पैमाने की क्षमता को स्थल चयन, किस्म और दाख-बागान प्रबंधन पर आधारित अधिक विभेदित उत्पादन के साथ जोड़ने की कोशिश कर रही है।

2026 की कटाई अभी जारी है, और फसल का अंतिम रूप शेष तोड़ाई मौसम तथा आने वाले हफ्तों में देर से पकने वाली किस्मों के प्रदर्शन पर निर्भर करेगा। फिलहाल, फ्रीयूली की बड़ी सहकारी वाइनरियों में से एक से शुरुआती संदेश यही है कि मौसम समय से पहले शुरू हुआ है और सेलर में पहुँच रहा पहला फल मोटे तौर पर कंपनी की अपेक्षाओं के अनुरूप है।