चिली कम-अल्कोहल वाइन के लिए नई श्रेणी पर विचार कर रहा है

चिली कम अल्कोहल सामग्री वाली वाइन के लिए एक नई कानूनी श्रेणी पर विचार कर रहा है, ऐसा बदलाव जिससे कुछ वाइन देश की मौजूदा न्यूनतम अल्कोहल सीमा से नीचे होने पर भी वाइन के रूप में बेची जा सकेंगी, बशर्ते उनसे अल्कोहल नहीं हटाया गया हो।

फेडरविनी ने 2 सितंबर को, चिली की राजनीतिक मासिक पत्रिका El Mercurio का हवाला देते हुए, रिपोर्ट किया कि राष्ट्रपति José Antonio Kast ने “कम अल्कोहल सामग्री वाली वाइन” की श्रेणी बनाने के लिए एक मसौदा डिक्री तैयार की है। यह प्रस्ताव उन वाइनों पर लागू होगा जिनमें अल्कोहल का स्तर उनके निर्माण के तरीके के कारण स्वाभाविक रूप से कम है, न कि इसलिए कि बाद में अल्कोहल हटाया गया था।

रिपोर्ट के अनुसार, मसौदा चिली के Contraloría General के पास समीक्षा के अधीन है, जो प्रशासनिक कृत्यों की वैधता की जांच करने वाली संस्था है, और इसे अभी आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित नहीं किया गया है। इसका अर्थ है कि यह उपाय अभी जांच के अधीन है और अभी प्रभावी नहीं है।

प्रस्तावित बदलाव Law 18.455, Decree No. 78 के विनियमन में संशोधन करेगा। Federvini द्वारा उद्धृत मसौदा भाषा के अनुसार, नई श्रेणी को केवल आंशिक रूप से या पूरी तरह किण्वित अंगूर के रस से प्राप्त, अनुमोदित वाइन-निर्माण प्रथाओं से बनी, और 8.5% vol. की न्यूनतम वास्तविक अल्कोहल शक्ति वाली पेय के रूप में परिभाषित किया जाएगा।

यह चिली के मौजूदा नियम से एक स्पष्ट बदलाव होगा, जहाँ वाइन में न्यूनतम अल्कोहल सामग्री 11.5% vol. होनी चाहिए। चिली का कानून पहले से ही आंशिक रूप से अल्कोहल-रहित की गई वाइन और अल्कोहल-रहित की गई वाइन को मान्यता देता है, लेकिन मसौदा उन वाइनों के लिए एक अलग स्थान बनाएगा जिनमें मूल और प्रक्रिया के कारण अल्कोहल कम है, बिना अल्कोहल हटाए जाने के।

यह अंतर महत्वपूर्ण है क्योंकि यह उत्पादन के दो अलग-अलग मॉडलों को अलग करता है। अल्कोहल-रहित किए गए उत्पाद पारंपरिक वाइन से शुरू होते हैं और फिर उनसे अल्कोहल हटाया जाता है। चिली में विचाराधीन श्रेणी इसके बजाय उन वाइनों को कवर करेगी जो अपने सामान्य उत्पादन प्रक्रिया के दौरान ही कम अल्कोहल स्तर तक पहुँचती हैं। व्यवहार में, इसमें ऐसे वाइनमेकिंग विकल्प शामिल हो सकते हैं जो अनुमोदित एनोलॉजिकल तरीकों का उपयोग करते हुए भी कम अल्कोहल की ओर ले जाते हैं।

वाइनरी के लिए, यह प्रस्ताव उन उत्पादों के लिए एक नई नियामक राह खोल सकता है जो आज मानक वाइन और अल्कोहल-रहित की गई वाइन के बीच अनिश्चित स्थिति में हो सकते हैं। इससे उत्पादकों को ऐसे कम-अल्कोहल वाइनों का वर्णन और विपणन करने का एक स्पष्ट तरीका मिल सकता है, जिन्हें उत्पादन के बाद अल्कोहल हटाए बिना बनाया गया है। यह बदलाव लेबल भाषा, उत्पाद पंजीकरण और तहखाने में तकनीकी निर्णयों को भी प्रभावित कर सकता है, खासकर उन कंपनियों के लिए जो कम अल्कोहल स्तर वाले पेयों की मांग को पूरा करना चाहती हैं।

संभावित प्रभाव घरेलू उत्पादकों से आगे तक जाते हैं। चिली एक निर्यात-उन्मुख वाइन देश है, और कानूनी परिभाषाएँ अक्सर व्यापार, अनुपालन और पोर्टफोलियो योजना में मायने रखती हैं। यदि यह श्रेणी अपनाई जाती है, तो निर्यातकों और आयातकों को यह समीक्षा करनी पड़ सकती है कि चिली के बाजार के लिए वाइन को कैसे वर्गीकृत किया जाता है और उन उत्पादों को खरीदारों और नियामकों के सामने कैसे प्रस्तुत किया जाता है। कई बाजारों में काम करने वाले उत्पादकों के लिए, यह उपाय एक ऐसी श्रेणी में एक और राष्ट्रीय मानक जोड़ सकता है जो देश-दर-देश अलग-अलग तरीकों से पहले से ही विकसित हो रही है।

मसौदा वाइन व्यवसाय के भीतर उस व्यापक बहस की ओर भी इशारा करता है कि उत्पादन और उपभोग में बदलावों के अनुरूप पारंपरिक कानूनी परिभाषाओं को कैसे ढलना चाहिए। कम-अल्कोहल उत्पादों पर बढ़ता ध्यान गया है, लेकिन नियम हमेशा उसी गति से नहीं बदले हैं। चिली के मामले में, प्रस्तावित 8.5% vol. सीमा उस प्रकार की वाइन को औपचारिक मान्यता देगी जो मौजूदा 11.5% vol. न्यूनतम से नीचे आती है, लेकिन फिर भी वाइन श्रेणी के भीतर रहती है।

फिलहाल, प्रस्ताव एक मसौदा ही है। जब तक Contraloría General अपनी समीक्षा पूरी नहीं कर लेती और पाठ आधिकारिक रूप से प्रकाशित नहीं हो जाता, चिली के मौजूदा नियम लागू रहेंगे।