ProWein के अनुसार अमेरिका में वाइन का स्टॉक 18 महीने की आपूर्ति तक पहुंच गया है

ProWein ने अगस्त के मध्य में एक गाइड जारी की, जिसमें अमेरिकी वाइन बाजार को कम पीने की प्रवृत्ति, औसत बोतल कीमतों में वृद्धि, भारी इन्वेंट्री और अंतिम शेल्फ कीमतों पर वितरकों व खुदरा विक्रेताओं के मजबूत दबाव वाला बाजार बताया गया है। दस्तावेज़, “The U.S. Wine Market: A ProWein Guide,” जुलाई 2026 का है और इसे Robert Joseph ने ProWein Düsseldorf तथा एजेंसी Wineworlds Weinmarketing के साथ तैयार किया है। इसमें कहा गया है कि संयुक्त राज्य मूल्य के हिसाब से दुनिया का सबसे बड़ा वाइन बाजार और मात्रा के हिसाब से चौथा सबसे बड़ा बाजार बना हुआ है, लेकिन यह आकार अब घटती खपत और राजस्व बनाए रखने के लिए अधिक महंगी बोतलों पर बढ़ती निर्भरता के साथ मौजूद है।

IWSR, Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, Wine Institute, Statista और U.S. Census Bureau सहित स्रोतों का हवाला देने वाली रिपोर्ट कहती है कि केवल लगभग एक-तिहाई अमेरिकी ही वाइन पीते हैं। 2024 में प्रति व्यक्ति खपत घटकर 9.6 लीटर रह गई, जबकि पिछले दशक के मध्य में यह 11.35 लीटर थी, और बिक्री मात्रा हर साल लगभग 2% की दर से घट रही है। इसी दौरान, औसत बोतल कीमत 2019 के $9.80 से बढ़कर 2024 में $12.50 हो गई, यानी 27% की वृद्धि।

ProWein इस बदलाव को सुपरमार्केट की $8 से $10 वाली बोतलों से हटकर $15 से $25 दायरे की, जिसे वह “premium everyday” वाइन कहती है, उसकी ओर झुकाव से जोड़ती है। गाइड में Sonoma और Oregon Pinot Noir, Chianti Classico और Rioja Reserva को इस बदलाव से लाभ पाने वाली वाइनों के उदाहरण के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। रिपोर्ट के अनुसार, यह बदलाव समझाता है कि बाजार कम बोतलें बेचते हुए भी कुछ खंडों में अधिक राजस्व क्यों पैदा कर रहा है।

गाइड के अनुसार सबसे तात्कालिक समस्या अत्यधिक आपूर्ति है। इसके मुताबिक मध्य-2025 तक बाजार में लगभग 4.6 अरब बोतलें स्टॉक में थीं, जो करीब 18 महीने की आपूर्ति के बराबर है, जिसमें लगभग 1 अरब बोतलें ऐसी भी शामिल हैं जिन्हें लाभ के साथ नहीं बेचा जा सकता। इसमें यह भी कहा गया है कि 2025 में कनाडा में 90% की गिरावट अमेरिकी वाइन की अतिरिक्त 190 मिलियन से 200 मिलियन बोतलें घरेलू बाजार में वापस भेज सकती है। रिपोर्ट के अनुसार, 2023 के बाद से California ने लगभग 38,000 हेक्टेयर अंगूरबाग हटाए हैं, जो उसके क्षेत्रफल का करीब 20% है, और इसके लिए यूरोपीय संघ में उपलब्ध योजनाओं जैसी कोई सब्सिडी योजना नहीं है।

गाइड के अनुसार, यह अतिरिक्त वाइन पहले से ही डिस्काउंटिंग में दिखने लगी है। इसमें ऐसे मामले बताए गए हैं जिनमें Napa Cabernet, जो सामान्यतः लगभग $100 में बिकती, Trader Joe’s में $20 में पेश की गई। इसमें यह भी कहा गया है कि वितरक स्टाफ घटा रहे हैं और कम नए लेबल ले रहे हैं, जिससे बाजार में प्रवेश या विस्तार करने की कोशिश कर रहे उत्पादकों के लिए कठिनाई बढ़ जाती है।

रिपोर्ट बाजार को एक शांत वाइन खंड में विभाजित करती है, जो कुल बिक्री का 81.7% है, जिसमें लाल वाइन 44% और सफेद वाइन 38% हैं; एक स्पार्कलिंग खंड 14% का है और एक फोर्टिफाइड खंड 4.3% का है। रोज़े को अलग खंड के रूप में सूचीबद्ध नहीं किया गया है, लेकिन अध्ययन इस श्रेणी के लिए वार्षिक 8% से 10% वृद्धि का अनुमान लगाता है। संयुक्त राज्य में उपभोग की जाने वाली कुल वाइन का लगभग एक-तिहाई आयातित है।

मूल्य के हिसाब से, Italy 32% हिस्सेदारी के साथ अमेरिकी वाइन आयात में सबसे आगे है, उसके बाद France 26% और Spain 13% पर हैं, गाइड के अनुसार। ये तीनों देश मिलकर आयात मूल्य के 70% से अधिक का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिससे Spain तीसरे स्थान पर आता है। यह क्रम महत्वपूर्ण है, क्योंकि रिपोर्ट का तर्क है कि समग्र मात्रा घटने के बावजूद उपभोक्ता चयनित मूल्य वर्गों में अधिक भुगतान कर रहे हैं, जिससे मान्यता प्राप्त यूरोपीय वाइन को लाभ मिल सकता है।

गाइड मुख्य रूप से German वाइनों के अवसरों का आकलन करने के लिए लिखी गई थी, लेकिन इसके कई निष्कर्ष अन्य यूरोपीय आपूर्तिकर्ताओं के लिए भी जगह की ओर इशारा करते हैं। इसमें कहा गया है कि Germany का U.S. वाइन आयात में मूल्य के हिसाब से केवल 2% से 3% हिस्सा है और कुल बाजार में 0.7% से 1% का। यह वार्षिक शिपमेंट 36 मिलियन से 48 मिलियन बोतलों का अनुमान लगाती है, जिनमें अधिकांश Riesling है, और जिनकी खुदरा कीमत $18 से $25 के बीच है, जो राष्ट्रीय औसत बोतल कीमत $12.50 से अधिक है। रिपोर्ट के अनुसार Germany के सामने मुख्य बाधा Riesling का लगातार मीठी वाइन से जुड़ा होना है और वह सूखी शैलियों को आगे रखने की सिफारिश करती है।

गाइड का बड़ा हिस्सा U.S. के थ्री-टियर सिस्टम को समर्पित है, जिसे वह उन मुख्य कारणों में से एक बताती है जिनसे आयातित वाइन उपभोक्ता तक पहुंचते-पहुंचते काफी महंगी हो जाती है। इस ढांचे के तहत, निर्माता या आयातक एक लाइसेंसधारी वितरक को बिक्री करता है, जो आगे खुदरा विक्रेता या रेस्तरां को बेचता है। गाइड के अनुसार यह प्रणाली 50 राज्यों में अलग-अलग तरीके से चलती है, और हर राज्य के अपने कर, लाइसेंस और नियम हैं। इसमें सामान्य वितरक मार्जिन 25% से 35% तक अनुमानित किए गए हैं और कहा गया है कि ऑफ-प्रिमाइज़ खुदरा, जिसमें सुपरमार्केट, विशेष दुकानें और ऑनलाइन विक्रेता शामिल हैं, बिक्री का 70% से 75% हिस्सा है, जबकि रेस्तरां, बार और होटल 25% से 30% का।

रिपोर्ट के अनुसार शीर्ष तीन वितरक, Southern Glazer’s, RNDC और Breakthru, U.S. वाइन बाजार के 60% से अधिक हिस्से को नियंत्रित करते हैं। इसके मूल्य निर्धारण उदाहरण में एक वाइन German सेलर से €10 पर निकलकर मालभाड़ा, आयात लागत, वितरण और खुदरा मार्जिन के बाद लगभग $39 की अमेरिकी शेल्फ कीमत तक पहुंचती है। ProWein का अनुमान है कि यह श्रृंखला landed cost से अंतिम शेल्फ कीमत तक 110% से 150% जोड़ देती है, जबकि कर खुदरा कीमत का केवल लगभग 8% होते हैं।

संघीय स्तर पर, गाइड के अनुसार 14% अल्कोहल तक की शांत वाइन पर एक्साइज टैक्स लगभग $0.20 प्रति बोतल है, जो स्पार्कलिंग वाइन के लिए बढ़कर $0.64 हो जाता है। इसमें कहा गया है कि रिपोर्ट तैयार किए जाने के समय शांत वाइन पर मानक आयात शुल्क लगभग $0.05 प्रति बोतल था, हालांकि यह भी चेतावनी दी गई है कि U.S. प्रशासन के तहत टैरिफ नीति तेजी से बदल सकती है। राज्य-स्तर के अंतर जटिलता और बढ़ाते हैं। गाइड के अनुसार Kentucky, Alaska और Florida में एक्साइज टैक्स अपेक्षाकृत अधिक हैं और California, Texas तथा Louisiana में काफी कम। बिक्री कर Oregon, New Hampshire और Montana जैसे राज्यों में 0% से लेकर अन्य जगहों पर 10% से अधिक तक हैं, और औसत 6% से 8% के बीच है।

दस्तावेज़ सीधे उपभोक्ता को शिपिंग और ई-कॉमर्स को भी महत्वपूर्ण चैनल के रूप में रेखांकित करता है, हालांकि दोनों के लिए राज्य परमिट और अनुपालन आवश्यक है। इसमें कहा गया है कि 47 राज्य और District of Columbia सीधे शिपिंग की अनुमति देते हैं, जिनके लाइसेंस शुल्क $50 से $500 तक हैं और कुछ मामलों में मात्रा की सीमाएं भी हैं। U.S. वाइनरीज़ सीधे शिपिंग के जरिए सालाना लगभग 66 मिलियन बोतलें औसतन $56 से $57 प्रति बोतल की कीमत पर बेचती हैं। यह चैनल अब ऑफ-प्रिमाइज़ बिक्री मूल्य का लगभग 7% हिस्सा है, जो 2021 में 12% था। दूसरी ओर, ई-कॉमर्स 2019 में वाइन बिक्री के 10% से बढ़कर 2021 में 20% और 2024 में 27.5% हो गया। रिपोर्ट के अनुसार Wine.com ऑनलाइन वाइन बिक्री का लगभग 45% हिस्सा रखता है, उसके पास 17,000 से अधिक stock keeping units और 200 से अधिक German वाइन हैं।

उपभोक्ताओं की उम्र और आय मांग के लिए अब भी केंद्रीय हैं। गाइड के अनुसार U.S. में वाइन पीने वालों में 38% 55 वर्ष या उससे अधिक आयु के हैं, 33% 35 से 54 वर्ष के बीच हैं, और 28% 21 से 34 वर्ष के बीच हैं। इसमें तर्क दिया गया है कि बड़े उम्र के उपभोक्ता अब भी कुल मात्रा और प्रीमियम खरीद का बड़ा हिस्सा संचालित करते हैं, जबकि युवा वयस्क कम पीते हैं और अल्कोहल स्तर, अवसर और प्रारूप पर अधिक ध्यान देते हैं। $100,000 से अधिक आय वाले परिवारों को बार-बार खरीदने वाले मुख्य उपभोक्ता और अधिक कीमत वाली बोतलों के लिए मुख्य बाजार बताया गया है।

भूगोल भी रणनीति को आकार देता है। गाइड के अनुसार California लगभग 20% अमेरिकी बाजार का प्रतिनिधित्व करता है और बड़े स्थानीय उत्पादन के बावजूद सोमेलियर, रेस्तरां और विशेष खुदरा के लिए महत्वपूर्ण बना हुआ है। New York दूसरा सबसे बड़ा बाजार है और अधिकांश राज्यों से अलग है क्योंकि वहां सुपरमार्केट वाइन नहीं बेच सकते। Florida तीसरे स्थान पर है और उसे अधिक कीमत-संवेदनशील बताया गया है। रिपोर्ट के अनुसार Texas लगभग 5% सालाना की दर से बढ़ रहा है, जिसमें Austin रेस्तरां मांग के लिए खास है। Illinois, खासकर Chicago, और Massachusetts को भी आयातित प्रीमियम वाइनों के लिए प्रासंगिक बाजार बताया गया है।

रिपोर्ट में वर्णित कीमत संरचना यह समझाने में मदद करती है कि मात्रा की तुलना में राजस्व बेहतर क्यों संभला हुआ है। $11 से कम कीमत वाली बोतलें मात्रा का 52% हैं, लेकिन मूल्य का केवल 25%। $11 से $20 के बीच की वाइन मात्रा का 28% और मूल्य का 30% हैं, जबकि $20 से $40 कीमत वाली वाइन मात्रा का 13% और मूल्य का 25% हैं। $40 से $80 में बिकने वाली बोतलें मात्रा का 5% और मूल्य का 12% दर्शाती हैं, और $80 से ऊपर की बोतलें मात्रा का 2% और मूल्य का 8%।

ProWein जैविक, बायोडायनामिक और कम-अल्कोहल वाइनों को भी वृद्धि के क्षेत्र के रूप में चिह्नित करती है। वह अमेरिकी जैविक और बायोडायनामिक बाजार का मूल्य लगभग $1.21 बिलियन बताती है और कहती है कि यह हर साल 10% से 12% की दर से बढ़ रहा है, जबकि उपभोक्ता इन वाइनों के लिए 15% से 25% अधिक भुगतान करने को तैयार हैं। यह कम-अल्कोहल शैलियों को यूरोपीय उत्पादकों के लिए संभावित लाभ के रूप में भी देखती है, खासकर उन श्रेणियों में जहां युवा पीने वाले सेवन घटा रहे हैं।

विदेशी वाइनरीज़ के लिए, जो बाजार में जगह बनाना चाहती हैं, रिपोर्ट एक ऐसे आयातक से शुरुआत करने की सिफारिश करती है जिसके पास पहले से direct-to-consumer क्षमताएं हों, शुरुआत में New York, California और Illinois पर ध्यान केंद्रित किया जाए, और बाद में Texas, Florida, Massachusetts, Washington और Pennsylvania तक विस्तार किया जाए। इसमें कहा गया है कि देश के 6,000 से अधिक प्रमाणित सोमेलियर अब भी वाइन लिस्ट के लिए प्रमुख द्वारपाल हैं और उत्पादकों को स्वतंत्र U.S. direct-sales संरचना पर विचार करने से पहले चखने, प्रशिक्षण और pairing dinners पर भरोसा करने की सलाह दी गई है; रिपोर्ट के अनुसार यह कदम सामान्यतः तभी उचित बनता है जब वार्षिक बिक्री लगभग 60,000 बोतलों से ऊपर पहुंच जाए।