गर्मी ने फ्रांसीसी दाखबागानों को रिकॉर्ड के सबसे शुरुआती अंगूर-तुड़ाई दौरों में से एक में धकेला

फ्रांसीसी दाखबागान इस गर्मी असामान्य रूप से जल्दी तुड़ाई की ओर बढ़ रहे हैं, और बोर्दो तथा अलसास के कुछ वाइन एस्टेटों का कहना है कि गर्मी और सूखा उनकी फसल में तेज गिरावट ला सकते हैं, जिनके कुछ दाखबागानों में अपेक्षित नुकसान 25% से 50% तक हो सकता है।

Le Monde ने 15 अगस्त को रिपोर्ट किया कि उसने जिन फ्रांसीसी क्षेत्रों का सर्वे किया, उनमें 2026 की तुड़ाई 2025 की तुलना में कम-से-कम एक सप्ताह पहले खिसक गई है। एक Bordeaux एस्टेट में यह बदलाव करीब दो सप्ताह का है। उत्पादकों का कहना है कि असामान्य रूप से ऊँचे तापमान ने बेलों के विकास-चक्र को तेज कर दिया, जबकि सूखे और गर्मी ने अंगूरों का आकार और उनके भीतर मौजूद रस दोनों घटा दिए, जिससे तुड़ाई पूरी होने से पहले ही वाइन की मात्रा कम होने की आशंका बढ़ गई है।

Bordeaux के Château de Fontenille में वाइनमेकर Stéphane Defraine ने कहा कि उत्पादन हालिया औसत से 25%-30% नीचे रह सकता है। उन्होंने Le Monde से कहा कि वे लगभग 20 अगस्त से तुड़ाई शुरू करने की योजना बना रहे हैं, जो पिछले साल की तुलना में करीब दो सप्ताह पहले है। “48 साल से इस कारोबार में हूँ, मैंने कभी ऐसा कुछ नहीं देखा। यह ऐतिहासिक है,” उन्होंने मौसम की गति का वर्णन करते हुए कहा।

अलसास में Agapé एस्टेट को उम्मीद है कि कुछ दाखबागान सामान्य साल की तुलना में केवल लगभग आधा उत्पादन देंगे। यह आकलन एस्टेट के पूरे उत्पादन के बजाय विशिष्ट प्लॉटों की स्थितियों को दर्शाता है, और दिखाता है कि इस मौसम में एक दाखबागान से दूसरे में हालात कितने असमान हो गए हैं। उत्पादकों का कहना है कि मुख्य समस्या सिर्फ गुच्छों की संख्या नहीं, बल्कि फल की भौतिक स्थिति भी है। कम रस वाले छोटे दाने प्रति हेक्टेयर बनने वाली वाइन की मात्रा घटा सकते हैं, भले ही अंगूर उपयोग योग्य बने रहें।

Champagne के उत्पादक भी कम अपेक्षित उपज की रिपोर्ट कर रहे हैं। Marne विभाग की उत्पादक Mathilde Bonnevie ने Le Monde को बताया कि उन्हें 6,000–7,000 kg/ha की तुड़ाई की उम्मीद है। यह इस अपीलेशन की लगभग 9,000 kg/ha की नियामकीय ऊपरी सीमा से 2,000–3,000 kg/ha कम है। यह तुलना पिछले साल की वास्तविक तुड़ाई से नहीं, बल्कि नियामकीय ऊपरी सीमा से है, और अपने-आप साल-दर-साल गिरावट साबित नहीं करती। फिर भी, यह उस मौसम की तस्वीर में जुड़ता है जो उन क्षेत्रों में भी गर्मी के तनाव से आकार ले रहा है, जिन्हें आम तौर पर गंभीर ग्रीष्मकालीन सूखे से नहीं जोड़ा जाता।

देश के बड़े हिस्से में यह शुरुआती तुड़ाई दिखाई दे रही है। Languedoc से लेकर Bordeaux, Burgundy और Champagne तक, दाखबागानों ने हाल की स्मृति में सबसे शुरुआती तुड़ाई कैलेंडरों में से एक दर्ज किया है। Le Monde के अनुसार, Occitanie के कुछ एस्टेटों में तुड़ाई जुलाई के मध्य में शुरू हुई, और उत्पादकों ने कहा कि उन्होंने ऐसा समय पहले कभी नहीं देखा था। अगस्त की शुरुआत तक Bordeaux और Burgundy में crémants और अन्य स्पार्कलिंग वाइनों के लिए पहली अंगूर-तुड़ाई शुरू हो चुकी थी। Champagne में Bonnevie ने कहा कि तुड़ाई 15 अगस्त से शुरू होती है। अलसास में Agapé एस्टेट ने 20 अगस्त को शुरू करने की योजना बनाई।

परंपरागत रूप से, फ्रांस में अंगूर की तुड़ाई सितंबर और मध्य-अक्टूबर के बीच होती रही है। उत्पादकों और कृषि अधिकारियों का कहना है कि जलवायु परिवर्तन पिछले चार दशकों में इस समय-सारणी को पहले खिसकाता आया है, लेकिन वे इस साल को इसके दायरे में असामान्य रूप से व्यापक बताते हैं। Hérault में एक winegrower और FNSEA, France’s main farmers’ union, के उपाध्यक्ष Jérôme Despey ने Le Monde से कहा कि Champagne, Alsace और Burgundy जैसे क्षेत्रों में ऐसा पैटर्न देखना विशेष रूप से असामान्य है, जो अक्सर दक्षिण की तुलना में लंबे समय तक रहने वाली अत्यधिक गर्मी से कम प्रभावित रहे हैं।

उत्पादकों के लिए समस्या सिर्फ मौसम तक सीमित नहीं है। तुड़ाई के तेज़ी से आगे बढ़ने ने समय पर श्रमिक जुटाना भी मुश्किल बना दिया है। Gers के एक winegrower ने Le Monde को बताया कि उसके पास अपनी सामान्य मौसमी कार्यबल का 25% कम था। जब अंगूर तोड़ाई उम्मीद से पहले शुरू होती है, तो नियोक्ताओं के पास दलों की भर्ती और उन्हें संगठित करने के लिए कम समय होता है, और जो श्रमिक तुड़ाई के काम के लिए क्षेत्रों के बीच आते-जाते हैं, वे ज़रूरत के समय उपलब्ध नहीं हो सकते। जिन दाखबागानों को फल की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए जल्दी तुड़ाई करनी पड़ती है, उनके लिए श्रमिकों की कमी मुश्किल मौसम को और कठिन बना सकती है।

अनिश्चितता इतनी अधिक है कि फ्रांस के कृषि मंत्रालय ने अगस्त की शुरुआत में अपना सामान्य राष्ट्रीय तुड़ाई पूर्वानुमान जारी नहीं किया। यह अनुपस्थिति असामान्य है और दिखाती है कि तुड़ाई आगे बढ़ने से पहले फसल के अंतिम आकार का अनुमान लगाना कितना कठिन है। आने वाले हफ्तों के मौसम, जिनमें देर से आने वाले तूफान या अतिरिक्त गर्मी शामिल हैं, कुछ क्षेत्रों में नतीजा अब भी बदल सकते हैं।

अभी चल रहे आँकड़ों को सावधानी से पढ़ा जाना चाहिए। Le Monde द्वारा उद्धृत अनुमान अलग-अलग एस्टेटों और उत्पादकों से आए हैं, किसी राष्ट्रीय सर्वेक्षण से नहीं और न ही फ्रांस या उसके किसी प्रमुख अपीलेशन के लिए किसी आधिकारिक पूर्वानुमान से। Bordeaux और Alsace में अनुमानित गिरावटें विशिष्ट संपत्तियों और दाखबागानों के लिए व्यावसायिक स्तर की अपेक्षाएँ हैं। तुड़ाई जारी रहने पर इनमें बदलाव हो सकता है, और ये यूरो या वाइन के हेक्टोलिटर में असर को मापती नहीं हैं।

फिर भी, खेतों से मिल रहे संकेत उत्पादकों को चिंतित करने के लिए पर्याप्त स्पष्ट हैं। असाधारण रूप से शुरुआती तुड़ाई, दानों के छोटे आकार और कम रस-सामग्री का मेल कई फ्रांसीसी वाइन क्षेत्रों में एक साथ भौतिक उत्पादन को खतरे में डाल रहा है। जिन एस्टेटों के लिए गुणवत्ता जितनी ही मात्रा भी अहम है, उनके लिए यह मिश्रण 2026 की फसल की पहली वाइन बाजार में आने से काफी पहले ही कारोबारी साल को आकार दे सकता है.