इटली का कृषि वाइन उत्पादन 2025 में 4.603 अरब यूरो पर पहुंचा, मात्रा में 2.9% वृद्धि से प्रेरित

इटली का कृषि वाइन उत्पादन 2025 में 4.603 अरब यूरो पर पहुंच गया, जो एक साल पहले की तुलना में 3.1% अधिक है। यह बढ़त कीमतों में वृद्धि के बजाय अधिक उत्पादन से आई, Istat द्वारा 12 जून को प्रकाशित 2025 के कृषि के लिए आर्थिक खातों के अनुसार।

यह बढ़ोतरी लगभग पूरी तरह उत्पादन से आई। Istat ने कहा कि वाइन की मात्रा वास्तविक रूप में 2.9% बढ़ी, जबकि मूल्य सूचकांक केवल 0.1% चढ़ा। इससे वाइन पिछले साल वास्तविक उत्पादन में बढ़ने वाले इतालवी कृषि उत्पादों में से एक रही और यह नतीजा उत्पादक कीमतों में व्यापक बढ़ोतरी नहीं, बल्कि अधिक मात्रा से जुड़ा था।

4.603 अरब यूरो के आंकड़े ने वाइन को Istat द्वारा 2025 के लिए दर्ज किए गए 71.117 अरब यूरो के कृषि वस्तुओं और सेवाओं में 6.5% हिस्सेदारी दी। फसल गतिविधियों के भीतर, वाइन कुल मूल्य का थोड़ा अधिक 12% थी। लकड़ीदार फसलों के भीतर, सांख्यिकीय परिशिष्ट में Istat की गणनाओं के आधार पर, इसका हिस्सा 27% से अधिक था। ये हिस्से इतालवी कृषि के भीतर वाइन के महत्व को दिखाते हैं, लेकिन वे पूरे वाइन व्यवसाय, सभी चैनलों में वाइनरी की बिक्री या वाइन पर उपभोक्ता खर्च का वर्णन नहीं करते।

Istat की प्रकाशित वृद्धि दर का उपयोग कर पिछले वर्ष का पुनर्निर्माण करने पर, 2024 में इटली का कृषि वाइन उत्पादन लगभग 4.465 अरब यूरो था। इसका मतलब 2025 में लगभग 138 मिलियन यूरो की बढ़ोतरी है, हालांकि यह अनुमान लगभग है क्योंकि Istat वार्षिक बदलावों को एक दशमलव तक गोल करता है। इस चेतावनी के बावजूद, आंकड़े दिखाते हैं कि नाममात्र वृद्धि का लगभग पूरा हिस्सा मात्रा में 2.9% बढ़ोतरी से जुड़ा था।

वाइन ने व्यापक विटीकल्चरल उत्पादों की श्रेणी को भी पीछे छोड़ा। वह समूह 2025 में 6.328 अरब यूरो तक पहुंचा, जो कुल कृषि वस्तुओं और सेवाओं का 8.9% है। इसकी मात्रा 1.6% बढ़ी, कीमतें 1.5% घटीं और कुल मूल्य केवल 0.1% बढ़ा। इस वर्गीकरण में सभी विटीकल्चर के मूल्य का करीब 73% वाइन की हिस्सेदारी थी और यही परिणाम को सहारा देने वाला हिस्सा था। इन दो आंकड़ों के बीच का अंतर Istat द्वारा समूहीकृत अन्य विटीकल्चरल उत्पादों के लिए 1.725 अरब यूरो छोड़ता है।

प्रदर्शन में अंतर काफी बड़ा था। आधिकारिक दरों को लागू करने पर, व्यापक विटीकल्चर श्रेणी ने 2024 की तुलना में केवल लगभग 6 मिलियन यूरो जोड़े, जबकि अकेली वाइन में करीब 138 मिलियन यूरो की वृद्धि हुई। केवल गणितीय अंतर से, शेष विटीकल्चरल उत्पादों ने लगभग 132 मिलियन यूरो, यानी करीब 7%, खोए प्रतीत होते हैं। यह अनुमान भी लगभग है क्योंकि यह गोल किए गए आंकड़ों पर आधारित है, लेकिन यह ऐसे वर्ष की ओर संकेत करता है जिसमें वाइन बढ़ी जबकि विटीकल्चर श्रेणी के अन्य हिस्से सिकुड़े। यह भी समझाता है कि समग्र श्रेणी की औसत कीमतें 1.5% क्यों घटीं, जबकि वाइन की कीमतें लगभग अपरिवर्तित रहीं।

Istat की 2.9% मात्रा वृद्धि हेक्टोलिटर में सीधा माप नहीं है। इन खातों में, संस्थान उत्पादन में बदलाव को कीमतों में बदलाव से अलग करने के लिए मात्रा सूचकांकों का उपयोग करता है। इसका मतलब है कि आंकड़े दिखाते हैं कि वाइन उत्पादन वास्तविक रूप में बढ़ा, लेकिन वे उसी तालिकाओं में इस बढ़ोतरी को लीटर में नहीं बदलते। मौजूदा कीमतों पर 4.603 अरब यूरो का मूल्य उत्पादकों को प्राप्त होने वाली मूल कीमत में इस वास्तविक वृद्धि और बहुत मामूली बढ़ोतरी को जोड़ता है।

आंकड़ों को पढ़ते समय वह मूल कीमत महत्वपूर्ण है। Istat इसे उस राशि के रूप में परिभाषित करता है जो वास्तव में उत्पादक को मिलती है, जिसमें उत्पाद सब्सिडी शामिल हैं और उत्पाद पर कर शामिल नहीं हैं। इसमें अलग से बिल किए गए व्यापार और परिवहन मार्जिन भी शामिल नहीं होते। व्यवहार में, यह किसी बोतल का शेल्फ मूल्य नहीं है, निर्यात का मूल्य नहीं है और खुदरा कारोबार भी नहीं है। यह राष्ट्रीय खातों प्रणाली के भीतर उत्पादन का खेत-स्तर मूल्यांकन है।

इसे गणना करने के लिए Istat मात्रा-गुणा-मूल्य पद्धति का उपयोग करता है। मात्राएं फसल क्षेत्र और उत्पादन पर एक सर्वेक्षण से आती हैं, जिसमें रोपित क्षेत्र, प्रति हेक्टेयर औसत उपज, कुल उत्पादन और कटाई किए गए उत्पादन का प्रांतीय विवरण शामिल है। कीमतें किसानों द्वारा बेचे गए उत्पादों के मासिक सर्वेक्षण से आती हैं, जिसमें प्रांतीय जानकारी भी होती है। गणना में मौसमी उतार-चढ़ाव को शामिल किया जाता है और आयातित उत्पादों को बाहर रखा जाता है। फिर उत्पादक कीमतों को प्रासंगिक सब्सिडी और करों के अनुसार समायोजित किया जाता है ताकि खातों में उपयोग होने वाली मूल कीमतें तैयार हों।

यह क्षेत्रीय आधार Istat के इस बयान को समझाने में मदद करता है कि 2025 में मुख्य बढ़त मध्य और दक्षिणी इटली से, साथ ही कुछ उत्तरी क्षेत्रों से आई। रिपोर्ट 4.603 अरब यूरो को क्षेत्रवार विभाजित नहीं करती, लेकिन वर्ष की बढ़ोतरी के मुख्य स्रोत के रूप में देश के उन हिस्सों की पहचान करती है। परिशिष्ट में अधिक विस्तृत क्षेत्रीय तालिकाएं दाख की बारियों को अन्य कृषि गतिविधियों के साथ जोड़ती हैं, इसलिए सामान्य क्षेत्रीय हिस्सों को सीधे केवल वाइन पर स्थानांतरित नहीं किया जा सकता।

लेखा-सीमा एक और महत्वपूर्ण सीमा है। Istat के आंकड़ों का पहला सेट इटली के राष्ट्रीय खातों पर आधारित है, जबकि यूरोपीय संघ के साथ इसका तुलनात्मक विश्लेषण Eurostat के लिए तैयार किए गए कृषि उपग्रह खाते का उपयोग करता है। दोनों प्रणालियां बिल्कुल समान गतिविधियों को कवर नहीं करतीं। उपग्रह खाते में, सहकारी समितियों द्वारा संसाधित वाइन को कृषि उत्पादन में शामिल किया जाता है। इटली के राष्ट्रीय खातों में, वह उत्पादन पेय उद्योग को सौंपा जाता है।

इटली के लिए, Istat ATECO 01.21.00, जो अंगूर की खेती और खेत की अपनी अंगूर से वाइन बनाने को कवर करता है, तथा ATECO 11.02.10, जिसमें औद्योगिक उत्पादन, वाइन सहकारी समितियां और परिभाषित क्षेत्रों में उत्पादित गुणवत्ता या टेबल वाइन शामिल हैं, के बीच अंतर करता है। इस विभाजन के कारण, 4.603 अरब यूरो को इटली की अर्थव्यवस्था में उत्पादित सभी वाइन का मूल्य नहीं माना जा सकता। यह राष्ट्रीय खातों के ढांचे के तहत कृषि शाखा में शामिल वाइन का वर्णन करता है, जबकि औद्योगिक और सहकारी उत्पादन एक अलग गतिविधि के अंतर्गत आता है।

यही पद्धतिगत अंतर है कि Istat के इतालवी आंकड़े को सीधे यूरोपीय कुल से भाग देकर बाजार हिस्सा नहीं निकाला जाना चाहिए। EU27 का आंकड़ा कृषि उपग्रह खाते से आता है और वाइन के लिए एक व्यापक दायरे को कवर करता है। अधिक उपयोगी तुलना मात्रा, कीमत और मूल्य की चाल में है, बशर्ते विभिन्न लेखा ढांचे स्पष्ट रहें।

खातों में उन कुछ लागतों को भी शामिल किया गया है जो अपनी वाइन बनाने और बेचने वाली इकाइयों से जुड़ी हैं। मध्यवर्ती उपभोग मदों में Istat बोतलबंदी, खेत में उत्पादित वाइन की विपणन गतिविधि और पहली प्रोसेसिंग तथा बाजार के लिए तैयारी से जुड़ी पैकेजिंग को, कृषि के सामान्य तकनीकी इनपुट्स के साथ, गिनता है। इसका मतलब है कि 4.603 अरब यूरो को उत्पादन मूल्य के रूप में पढ़ा जाना चाहिए, न कि लाभ, व्यावसायिक मार्जिन या वाइन निर्माण के लिए एक स्वतंत्र मूल्यवर्धन माप के रूप में। तालिकाएं रोजगार या निवेश के लिए अलग वाइन खाता उपलब्ध नहीं करातीं।

यह माप वाइन को रंग, उत्पादन विधि, भौगोलिक संकेत या बिक्री चैनल के आधार पर विभाजित नहीं करता। इसका उद्देश्य मात्रा और मूल कीमतों के एकसमान मूल्यांकन के साथ उत्पाद को कृषि लेखांकन के भीतर दर्ज करना है। आर्थिक रूप से संकेत तीन बिंदुओं में सिमटता है: मात्रा 2.9% बढ़ी, कीमत लगभग स्थिर रही और वर्तमान मूल्य 4.603 अरब यूरो तक पहुंचा।

EU27 भर में, कृषि उपग्रह खाते में दर्ज वाइन उत्पादन का मूल्य 2025 में 23.656 अरब यूरो तक बढ़ा। मात्रा 3.2% बढ़ी, कीमतें 2.2% घटीं और कुल मूल्य 2024 की तुलना में 0.9% ऊपर रहा। वाइन यूरोपीय फसलों के मूल्य का लगभग 8.6% और संघ की कृषि शाखा के कुल उत्पादन का थोड़ा अधिक 4% थी। मौजूदा कीमतों पर, प्रकाशित दर के आधार पर यह वार्षिक बढ़ोतरी लगभग 211 मिलियन यूरो थी।

यूरोपीय पैटर्न इटली के राष्ट्रीय कृषि खातों से अलग था। EU27 में मात्रा की थोड़ी मजबूत वृद्धि कीमतों में गिरावट से थम गई। इटली में मात्रा वृद्धि केवल तीन-दसवां अंक कम थी, लेकिन उत्पादक कीमतें लगभग स्थिर रहीं। नतीजा यह हुआ कि इटली की कृषि शाखा में वाइन के मूल्य में 3.1% की वृद्धि हुई, जबकि EU के आंकड़े में यह 0.9% थी, यानी 2.2 प्रतिशत अंकों का अंतर, जो मुख्य रूप से कीमतों की अलग चाल से बना।