Bordeaux में अब तक की सबसे जल्दी कटाई शुरू हुई

गुरुवार को Crémant de Bordeaux के लिए पहली अंगूर-तोड़ाई की गई, जिससे Bordeaux के वाइन अधिकारियों के अनुसार क्षेत्र में अब तक की सबसे जल्दी शुरू हुई फसल कटाई की शुरुआत हुई और 2026 की ऐसी फसल की भूमिका बनी, जिसके सामान्य से छोटी रहने की उम्मीद है।

शुरुआत 2025 की तुलना में लगभग 15 दिन पहले हुई, जिसे पहले ही एक जल्दी साल माना गया था। Bordeaux Wine Council, या CIVB, के अध्यक्ष Bernard Farges ने कहा कि यह गति संभवतः फ्रांस में कहीं भी देखी गई सबसे शुरुआती शुरुआतों में से एक है। उन्होंने कहा कि यह बदलाव एक और स्पष्ट संकेत है कि जलवायु परिवर्तन दाख-बागानों के कैलेंडर को आगे खिसका रहा है।

“यह ऐसी जल्दी का स्तर है जिसे हमने पहले कभी नहीं जाना,” Farges ने कहा। “हम पिछले साल की तुलना में लगभग 15 दिन पहले हैं, और वह भी 20 या 30 साल पहले की तुलना में पहले ही जल्दी था।”

Bordeaux में, स्पार्कलिंग वाइन के लिए कटाई पारंपरिक रूप से व्यापक तुड़ाई-मौसम की शुरुआत का संकेत देती है। अभी जो अंगूर लाए जा रहे हैं, वे crémant के लिए हैं, जो क्षेत्र की स्पार्कलिंग वाइन है और Bordeaux के कुल उत्पादन का लगभग 4% हिस्सा बनाती है। व्यापक दाख-बागान दक्षिण-पश्चिमी France में लगभग 86,000 hectares में फैला है और देश का सबसे बड़ा appellation वाइन क्षेत्र है।

Bordeaux Families, एक सहकारी संस्था, जो खुद को लगभग तीन million bottles a year के साथ Crémant de Bordeaux का अग्रणी उत्पादक बताती है, ने कहा कि उसने कटाई शुरू कर दी है और अगले तीन हफ्तों में 400 pickers लगाएगी। यह जल्दी शुरुआत उस समय staffing, transport और winery schedules बदल देती है, जब उत्पादक फसल के आकार पर भी नज़र रख रहे हैं।

अब तक, CIVB hectoliters, tons या प्रति hectare yield में कोई आधिकारिक पूर्वानुमान नहीं दे रहा है। Farges ने केवल इतना कहा कि उन्हें “small quantities” अपेक्षित हैं, और इसे सांख्यिकीय अनुमान के बजाय एक शुरुआती गुणात्मक आकलन बताया। उनके अनुसार मुख्य वजह बढ़ती मौसम के दौरान बारिश की कमी है, जिसने berry growth सीमित कर दी और clusters को सामान्य से छोटा छोड़ दिया।

साथ ही, उन्होंने कहा कि दाख-बागानों का स्वास्थ्य उत्कृष्ट है। “लताओं की sanitary condition perfect है,” उन्होंने कहा, और जोड़ा कि गुणवत्ता आशाजनक दिख रही है। वाइन की भाषा में इसका अर्थ है कि उत्पादक साफ फल के साथ और बिना व्यापक disease pressure के कटाई में प्रवेश कर रहे हैं, भले ही मात्रा कम रहने की संभावना हो।

तेज़ हुई यह season उस weather pattern के बाद आया है जिसने लताओं को उनके growth cycle से बहुत तेज़ी से गुज़ारा। Bordeaux वाइन अधिकारियों के अनुसार, हल्की और गीली सर्दी के बाद आम तौर पर गर्म परिस्थितियाँ रहीं और फिर late spring और early summer में कई heat waves आईं। उस क्रम ने ripening को आगे धकेला और picking dates को अगस्त के अधिक भीतर ले गया।

Farges ने कहा कि यह बदलाव एक लंबे trend का हिस्सा है, जिसे growers अब खेतों में साफ़ देख रहे हैं। उन्होंने कहा कि 1990s में जिन parcels की कटाई सितंबर के अंत में होती थी, अब अक्सर उनकी तुड़ाई अगस्त के अंत में होती है। France में 1980s से harvest dates पहले की ओर खिसक रही हैं, और viticulture researchers तथा trade groups लंबे समय से इस प्रवृत्ति को बढ़ते तापमान के सबसे स्पष्ट agricultural markers में से एक मानते आए हैं।

Wineries के लिए, पहले शुरू हुई harvest calendar में केवल प्रतीकात्मक बदलाव से कहीं अधिक है। इससे seasonal labor की hiring सिमट जाती है, delivery और pressing schedules बदलते हैं, और sparkling wines तथा early-market releases के लिए bottling और sales planning आगे-पीछे हो सकती है। यदि crop वास्तव में छोटी निकलती है, जैसा कि Bordeaux के अधिकारी फिलहाल उम्मीद कर रहे हैं, तो इससे commercial cycle के बाद के चरण में supply और भी तंग हो सकती है, खासकर उन categories में जिनका production सीमित है।

जल्दी शुरुआत ऐसे समय भी आई है जब Gironde के कुछ हिस्से wildfire concerns से जूझ रहे हैं। Farges ने कहा कि western Gironde में लगभग 42,000 hectares जलाने वाली बड़ी आग से उत्पन्न संभावित smoke taint को लेकर इस स्तर पर कोई समस्या नहीं है, और उन्होंने नोट किया कि Médoc और Graves के सबसे बड़े estates तक लपटें नहीं पहुँचीं। उन्होंने 2022 की Landiras fire का भी ज़िक्र किया, जब कुछ vineyards जलने के क्षेत्र के ज़्यादा करीब थे, लेकिन तब भी क्षेत्र ने, उनके शब्दों में, एक बहुत अच्छा vintage दिया।