ऑस्ट्रेलियाई अब अनुभव के लिए अधिक चुन रहे हैं वाइन, Wine Australia का कहना है

Wine Australia के नए शोध के अनुसार, ऑस्ट्रेलियाई अब व्यापक भोजन, यात्रा और सामाजिक अनुभवों के हिस्से के रूप में वाइन की ओर अधिक रुख कर रहे हैं। संगठन का कहना है कि उपभोक्ता अब गिलास में क्या है, उतना ही महत्व परिवेश, माहौल और जुड़ाव को भी दे रहे हैं।

उद्योग निकाय ने कहा कि उसके नवीनतम निष्कर्ष दिखाते हैं कि लोग बाहर जाकर वाइन को कैसे अपनाते हैं, इसमें स्पष्ट बदलाव आया है। सर्वेक्षण में शामिल 59% ऑस्ट्रेलियाइयों ने कहा कि वे चाहते हैं कि उनके पेय का चुनाव भोजन या सामाजिक मेलजोल के समग्र अनुभव को बेहतर बनाए, जबकि 61% ने कहा कि वे अवसर के आधार पर पेय चुनते हैं।

ये आंकड़े Wine Australia के राष्ट्रीय अभियान “We make a wine for that,” को आकार दे रहे हैं, जिसका उद्देश्य उपभोक्ताओं को आयोजनों और प्रत्यक्ष अनुभवों के माध्यम से देश की वाइन शैलियों, क्षेत्रों और उत्पादकों की विविधता से परिचित कराना है। यह अभियान ऐसे समय में आया है जब ऑस्ट्रेलियाई वाइन उत्पादक वाइन को पर्यटन, आतिथ्य और स्थानीय खाद्य संस्कृति से अधिक निकटता से जोड़कर घरेलू जुड़ाव बढ़ाने के तरीके तलाश रहे हैं।

Wine Australia ने कहा कि यह संदेश देश के उत्पादन की व्यापकता पर आधारित है। ऑस्ट्रेलिया 65 वाइन क्षेत्रों में 120 से अधिक अंगूर किस्में उगाता है, जिससे उत्पादकों और आयोजनकर्ताओं को चखनों, पेयरिंग्स और गंतव्य-आधारित प्रचार के लिए व्यापक आधार मिलता है। संगठन का तर्क है कि यह विविधता उपभोक्ताओं को परिचित लेबलों और किस्मों से आगे बढ़कर विशिष्ट स्थानों और कहानियों से जुड़ी वाइन आज़माने के अधिक कारण देती है।

अगस्त से यह रणनीति देश भर में आयोजित होने वाले कार्यक्रमों की एक श्रृंखला के माध्यम से दिखाई देगी, जिनका लक्ष्य नियमित वाइन पीने वालों के साथ-साथ उन लोगों तक भी पहुँचना है जो वाइन के लिए अपेक्षाकृत नए हैं। इस कैलेंडर में क्षेत्रीय उत्सव, निर्देशित चखने, लंबे लंच, सेलर डोर कार्यक्रम और रेस्तरां सहयोग शामिल हैं, जो वाइन को एक बड़े सांस्कृतिक आउटिंग के हिस्से के रूप में प्रस्तुत करते हैं।

Wine Australia द्वारा रेखांकित कार्यक्रमों में विक्टोरिया के Rutherglen में Dark Side of Wine festival शामिल है, जहाँ वाइनरीज़ मोमबत्ती की रोशनी और आग से जगमगाते स्थानों के इर्द-गिर्द शाम के कार्यक्रम आयोजित करती हैं। क्वींसलैंड में Taste Port Douglas चार दिवसीय भोजन और पेय कार्यक्रम पेश करेगा। न्यू साउथ वेल्स में The Hidden Cellar एक भूमिगत वाइन अनुभव का प्रचार कर रहा है, जिसका उद्देश्य उन आगंतुकों को आकर्षित करना है जो सामान्य चखने वाले कक्ष की यात्रा से कुछ कम पारंपरिक अनुभव चाहते हैं।

दक्षिण ऑस्ट्रेलिया के कार्यक्रमों में Adelaide में Coonawarra Roadshow शामिल है, जहाँ उपभोक्ता सीधे उत्पादकों से मिल सकते हैं, और Kangaroo Island Wine Dinner भी, जो देश की वाइन कहानी के कम-ज्ञात हिस्से पर ध्यान केंद्रित करता है। सिडनी में Infinity by Mark Best “To Infinity and Aphelion” की मेजबानी कर रहा है, जो Aphelion वाइनों को क्षेत्रीय स्रोतों पर केंद्रित मेनू के साथ जोड़ने वाला एक डाइनिंग इवेंट है। पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में Olive Farm Wines “Italian Vibes” प्रस्तुत कर रहा है, जबकि कैनबरा में Saturday Social Club x Linear Wines कार्यक्रम स्थानीय वाइनों और साझा व्यंजनों को एक साथ लाएगा।

अनुभव पर यह जोर उपभोक्ता व्यवहार में व्यापक बदलावों को दर्शाता है, जिन्होंने वाइन से कहीं आगे खाद्य और पेय व्यवसायों को प्रभावित किया है। उत्पादकों, रेस्तरां और पर्यटन संचालकों ने अब केवल उत्पाद नहीं, बल्कि ऐसे अवसर बेचने की कोशिश बढ़ा दी है जो विशिष्ट महसूस हों और जिन्हें दोस्तों के साथ या ऑनलाइन साझा करना उचित लगे। खास तौर पर वाइन के लिए इसका मतलब है कि चखनों को अब तकनीकी अभ्यासों की तरह कम और भोजन, यात्रा तथा खोज से जुड़े सामाजिक आयोजनों की तरह अधिक प्रस्तुत किया जा रहा है।

पुरस्कार-विजेता सोमेलियर और Infinity by Mark Best की हेड सोमेलियर Polly Mackarel ने कहा कि वह उपभोक्ताओं में बढ़ती जिज्ञासा देखती हैं, जो अपनी सामान्य पसंद से आगे बढ़ने को तैयार हैं।

“उपभोक्ता वाइन को खोजने के तरीके में अधिक साहसी होते जा रहे हैं,” Mackarel ने कहा। “हर दिन, मैं लोगों को अपनी सामान्य पसंद से बाहर कदम रखते देखती हूँ, चाहे वह कोई अपरिचित किस्म आज़माना हो, कोई नया क्षेत्र खोजना हो या किसी सिफारिश पर भरोसा करके कुछ बिल्कुल अप्रत्याशित पा लेना हो।”

उन्होंने कहा कि वाइन अब भी इसलिए आकर्षक है क्योंकि यह पीने वालों को किसी उत्पादक, किसी स्थान या मेज़ के चारों ओर साझा किए गए किसी पल से जोड़ सकती है। जैसे-जैसे भोजन करने वाले ऐसे अनुभव तलाश रहे हैं जो दिनचर्या जैसे नहीं बल्कि व्यक्तिगत महसूस हों, यह जुड़ाव और भी महत्वपूर्ण हो गया है।

Merivale की हेड ऑफ वाइन Dorianne Neimard ने कहा कि आतिथ्य समूह अगस्त का उपयोग कई स्थलों पर ऑस्ट्रेलियाई वाइनों को प्रदर्शित करने के लिए करेगा, ताकि खोज की इसी दिशा को आगे बढ़ाया जा सके। उन्होंने कहा कि घरेलू उत्पादकों का समर्थन करते हुए मेहमानों को यादगार अनुभव देना कंपनी की वाइन रणनीति का केंद्रीय हिस्सा बन गया है।

“अगस्त भर, हमें अपने कई स्थलों पर ऑस्ट्रेलियाई वाइन पेशकशों की एक चयनित श्रृंखला प्रदर्शित करने पर गर्व है, जिससे ग्राहकों को ऑस्ट्रेलियाई वाइनों की व्यापकता और गुणवत्ता को खोजने और समझने का अवसर मिलता है,” Neimard ने कहा।

उन्होंने जोड़ा कि ग्राहकों को नई वाइनों से परिचित कराना वह तरीका है जिससे स्थल एक साथ अतिथि-निष्ठा और स्थानीय वाइन निर्माताओं के समर्थन, दोनों को मजबूत कर सकते हैं।

ऑस्ट्रेलिया के वाइन क्षेत्र के लिए यह अभियान एक व्यावहारिक व्यावसायिक लक्ष्य की ओर भी इशारा करता है। त्योहारों, रेस्तरां आयोजनों और क्षेत्रीय यात्राओं के माध्यम से उपभोक्ताओं को वाइन से जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करके, उत्पादक ऐसे समय में खरीदारों के साथ अधिक प्रत्यक्ष संपर्क बना सकते हैं जब विवेकाधीन खर्च के लिए प्रतिस्पर्धा मजबूत बनी हुई है। अनुभव भी छोटे क्षेत्रों और कम-ज्ञात किस्मों को भीड़भाड़ वाले बाजार में अलग पहचान दिलाने में मदद कर सकते हैं।

यह उस देश में महत्वपूर्ण है जहाँ वाइन पर्यटन लंबे समय से क्षेत्रीय अर्थव्यवस्थाओं से जुड़ा रहा है। ऐसे आयोजन जो आगंतुकों को सेलर डोर, रेस्तरां और आसपास के आवासों तक लाते हैं, स्थानीय व्यवसायों में खर्च फैलाने के साथ-साथ वाइनरीज़ को पहचान बनाने का एक और रास्ता देते हैं। एक चखना या डिनर उपभोक्ताओं को न केवल एक बोतल, बल्कि पूरे क्षेत्र से भी परिचित करा सकता है, जहाँ वे बाद में फिर लौट सकते हैं।

Wine Australia का अभियान घर के करीब खोज की इसी धारणा पर बहुत हद तक निर्भर है। केवल स्थापित प्रतिष्ठित क्षेत्रों या क्लासिक किस्मों पर ध्यान देने के बजाय, यह ऑस्ट्रेलियाई वाइन को इतना व्यापक प्रस्तुत करता है कि वह कई तरह के अवसरों के अनुकूल हो सके: शहर के डिनर, सप्ताहांत की छोटी यात्राएँ, अनौपचारिक चखने या बड़े सार्वजनिक उत्सव। मूल संदेश यह है कि घरेलू वाइन उपभोक्ताओं से वहीं मिल सकती है जहाँ वे भोजन, स्थान और सामाजिक जुड़ाव को जोड़ने वाले अनुभव की तलाश कर रहे हों।

जैसे-जैसे अगस्त के कार्यक्रम देश भर में शुरू हो रहे हैं, वाइनरीज़ और आतिथ्य समूह यह देखेंगे कि क्या यह संदेश अधिक उपस्थिति और स्थानीय वाइनों में व्यापक रुचि में बदलता है। फिलहाल, Wine Australia के शोध से संकेत मिलता है कि कई ऑस्ट्रेलियाई वाइन को अब एक अलग खरीद के बजाय दूसरों के साथ समय बिताने के अपने तरीके के हिस्से के रूप में देखते हैं।