ब्रिटेन का पब बाजार 2026 में £24.7bn तक पहुंचेगा, बावजूद लगातार बंद हो रहे आउटलेट्स के

एक नई बाजार रिपोर्ट के अनुसार, ब्रिटेन का पब और बार बाजार 2026 में £24.7bn तक पहुंचने की उम्मीद है, जबकि देश में स्थलों का नुकसान जारी रहेगा और प्रति सप्ताह लगभग सात नेट बंदी होंगी। रिपोर्ट में एक नाज़ुक रिकवरी की ओर इशारा किया गया है, जो विस्तार की तुलना में अधिक कीमतों और प्रति विज़िट बड़े खर्च से अधिक संचालित है।

यह अनुमान Lumina की UK Pub & Bar Market Report 2026 से आया है, जिसमें कहा गया है कि अगले साल आउटलेट्स की संख्या 0.9% घटकर 41,171 रह जाएगी। रिपोर्ट में पाया गया कि यह सेक्टर व्यापक आउट-ऑफ-होम खाने-पीने के बाजार से अभी भी पीछे है और बढ़ती रोजगार लागत, बिज़नेस रेट्स, ऊर्जा बिल, अल्कोहल ड्यूटी और सतर्क उपभोक्ता खर्च के दबाव में बना हुआ है।

इस संयोजन ने ऑपरेटरों को मार्जिन बचाने के साथ-साथ यह फिर से सोचने पर मजबूर किया है कि हर साइट का उद्देश्य क्या होना चाहिए। व्यापक एस्टेट विस्तार की बजाय, कई पब कंपनियां मजबूत प्रदर्शन करने वाले स्थानों और भोजन, खेल, सामुदायिक उपयोग, आवास या मनोरंजन के इर्द-गिर्द बने स्पष्ट प्रारूपों पर अपना ध्यान केंद्रित कर रही हैं।

Lumina ने कहा कि बाजार में मूल्य वृद्धि अंतर्निहित कमजोरी को छिपा रही है। व्यवहार में इसका मतलब है कि बिक्री नकद मूल्य में बढ़ रही है, लेकिन उस बढ़ोतरी का बड़ा हिस्सा कीमतों में वृद्धि और उपभोक्ताओं द्वारा अधिक सोच-समझकर चुने गए ऐसे अवसरों से आ रहा है, जिनमें वे अधिक खर्च करने को तैयार होते हैं, न कि पबों की संख्या बढ़ने या ट्रैफिक में व्यापक वृद्धि से।

रिपोर्ट में कहा गया कि अग्रणी पब कंपनियों के 2026 में अपने संयुक्त एस्टेट को 0.8% घटाने की उम्मीद है, क्योंकि विस्तार की तुलना में परिसंपत्ति बिक्री, रूपांतरण और नवीनीकरण को प्राथमिकता दी जा रही है। बेहतर वित्तपोषित ऑपरेटर अभी भी अधिग्रहण, समुदाय-आधारित अवधारणाओं और कमरों वाले पबों के जरिए चुनिंदा अवसर तलाश रहे हैं, लेकिन व्यापक रुझान पैमाने की बजाय एस्टेट की गुणवत्ता की ओर है।

सेक्टर में हालिया कदम इस बदलाव को दर्शाते हैं। ऑपरेटर ऐसे प्रारूपों में निवेश कर रहे हैं जो ग्राहकों को सामान्य भोजन या पेय से आगे जाकर आने का कारण दें। खेल-केंद्रित पेशकशें, उन्नत स्क्रीन और डार्ट्स व पूल जैसे खेल World Cup सहित बड़े आयोजनों से पहले अधिक ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। अन्य व्यवसाय आवास या भोजन-आधारित रूपांतरणों की ओर झुक रहे हैं, जबकि अनुभव-केंद्रित समूह competitive socializing, लाइव स्पोर्ट्स, self-pour wine और immersive concepts के जरिए मांग बना रहे हैं।

फ्रैंचाइज़, ऑपरेटर-नेतृत्व वाले और साझेदारी मॉडल भी अधिक महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं, क्योंकि ये पब कंपनियों को श्रम लागत और अलग-अलग स्थलों पर कमजोर कारोबार के जोखिम को सीमित करते हुए अधिक साइटों पर मौजूदगी बनाए रखने की अनुमति देते हैं।

घरेलू बजट पर दबाव के बावजूद, Lumina ने पाया कि मौजूदा पब ग्राहक बाहर जाने पर अभी भी खर्च कर रहे हैं। पब और बार penetration 0.4% घटकर 11.1% रह गई, यानी उपभोक्ताओं का थोड़ा छोटा हिस्सा इस सेक्टर में गया, लेकिन visit frequency 0.8% बढ़ी और औसत खर्च 1.1% बढ़ा। सबसे मजबूत वृद्धि 25 से 44 वर्ष आयु के उपभोक्ताओं, अधिक संपन्न घरों और शहरी स्थानों में देखी गई।

पेय-केंद्रित अवसरों का प्रदर्शन भोजन-आधारित अवसरों से बेहतर रहा। Lumina ने कहा कि drink-focused visits 1.6% बढ़ीं, जबकि लंच और डिनर विज़िट कमजोर हुईं। सामाजिक मेलजोल लोगों के पब जाने का मुख्य कारण बना रहा, जो 0.6% बढ़कर 44.1% हो गया। treat occasions और solo visits में भी वृद्धि हुई, जिससे संकेत मिलता है कि उपभोक्ता अब इस बात को लेकर अधिक चयनात्मक हो रहे हैं कि वे कब बाहर जाते हैं और उन विज़िट्स से क्या अपेक्षा रखते हैं।

रिपोर्ट में पब विज़िट्स को increasingly intentional, quality-led और occasion-driven बताया गया। गुणवत्ता उपभोक्ताओं की शीर्ष प्राथमिकता रही, जो 1.5 प्रतिशत अंक बढ़कर 77.6% हो गई। उपभोक्ता प्राथमिकताओं में स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता ने सबसे बड़ी बढ़ोतरी दर्ज की, जो 1.8 प्रतिशत अंक बढ़कर 46.3% हो गई।

यह बदलाव ऑपरेटरों के साथ-साथ पेय आपूर्तिकर्ताओं के लिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह प्रभावित कर सकता है कि पब क्या स्टॉक और प्रमोट करना चुनते हैं। यदि ग्राहक बार-बार होने वाली अनौपचारिक विज़िट्स की बजाय बेहतर-मूल्य वाले अनुभवों को प्राथमिकता देते रहते हैं, तो स्थल premium serves, व्यापक low- and no-alcohol ranges, functional drinks और प्रति विज़िट खर्च बढ़ाने के लिए बनाए गए प्रारूपों पर अधिक जोर दे सकते हैं। ब्रुअर्स, वाइन आपूर्तिकर्ताओं और स्पिरिट्स उत्पादकों के लिए, इसका असर उत्पाद मिश्रण, मूल्य निर्धारण रणनीति और वे अपना वाणिज्यिक समर्थन कहां रखते हैं, इस पर पड़ सकता है।

पब बाजार को आकार देने वाले वही दबाव पेय उद्योग में आपूर्ति योजना को भी प्रभावित करने की संभावना रखते हैं। छोटा एस्टेट कुल मिलाकर कम आउटलेट्स का मतलब है, लेकिन जो ऑपरेटर खुले रहेंगे वे premium beer lines, curated wine programs या sports, events या entertainment-led अवसरों से जुड़े cocktails के जरिए अधिक स्पष्ट भिन्नता तलाश सकते हैं। साथ ही, सतर्क खर्च यह सीमित कर सकता है कि मांग को प्रभावित किए बिना कीमतें कितनी बढ़ाई जा सकती हैं।

Lumina ने कहा कि भविष्य की वृद्धि व्यापक बाजार सुधार पर कम और इस पर अधिक निर्भर करेगी कि ऑपरेटर साइट उत्पादकता में सुधार कर पाते हैं या नहीं और ग्राहकों को हर विज़िट पर अधिक खर्च करने के लिए राज़ी कर पाते हैं या नहीं। सामुदायिक कार्यक्रम, लाइव स्पोर्ट्स, competitive socializing, आवास, private hire और multiuse venues को वृद्धि के कुछ सबसे स्पष्ट रास्तों के रूप में पहचाना गया।

रिपोर्ट का अनुमान है कि बाजार 2029 तक £25.7bn तक पहुंच जाएगा, हालांकि वार्षिक वृद्धि मामूली रहने की उम्मीद है और आउटलेट्स की संख्या घटती रहने का अनुमान है। ऐसे माहौल में, जो ऑपरेटर डेटा का अधिक प्रभावी उपयोग करेंगे, साइट भूमिकाओं को अधिक स्पष्ट रूप से परिभाषित करेंगे और मूल्य निर्धारण को स्थानीय मांग के साथ मिलाएंगे, वे लाभप्रदता की रक्षा के लिए बेहतर स्थिति में होंगे।