ब्रिटेन में पब बिक्री को विश्व कप की भीड़ से सहारा मिला

NielsenIQ और RSM की नवीनतम Hospitality Business Tracker के अनुसार, जून में ब्रिटेन के आतिथ्य स्थलों की बिक्री लगभग स्थिर रही, क्योंकि पबों में विश्व कप देखने से मिला बढ़ावा रेस्तरां और बार में कमजोर कारोबार से संतुलित हो गया।

मासिक ट्रैकर के मुताबिक, सेक्टर भर में like-for-like बिक्री एक साल पहले की तुलना में सिर्फ 0.2% बढ़ी। पबों ने सबसे मजबूत नतीजा दर्ज किया, जहां बिक्री 1.9% बढ़ी; इसमें फुटबॉल प्रशंसकों के विश्व कप मैच देखने के लिए जुटने से मदद मिली। रेस्तरां की बिक्री 0.7% घटी, जबकि बारों में सबसे तेज गिरावट रही, जो 5.8% नीचे रही।

ये आंकड़े गर्मियों की शुरुआत में on-trade बाजार में उपभोक्ता खर्च के बंटे हुए रुझान की ओर इशारा करते हैं। लाइव खेल और समूह में पीने के मौकों से जुड़े स्थल मैचों के दौरान आने वाली भीड़ से लाभान्वित होते दिखे, जबकि जो संचालक अधिकतर बैठकर भोजन करने या देर रात बार कारोबार पर निर्भर हैं, उनके लिए महीना अधिक कठिन रहा।

यह ड्रिंक्स आपूर्तिकर्ताओं के लिए अहम है, क्योंकि वे hospitality channel के लिए इन्वेंटरी और प्रमोशन की योजना बनाते हैं। ऐसा महीना जिसमें पब, रेस्तरां और बार से बेहतर प्रदर्शन करते हैं, मांग को बीयर, साइडर और अन्य उच्च-आयतन वाले पब सर्व की ओर मोड़ सकता है, जबकि बाजार के उन हिस्सों में, जो अधिक दबाव में हैं, वाइन, स्पिरिट्स और मिक्स्ड ड्रिंक्स के ऑर्डर नरम पड़ सकते हैं। इसका असर स्थल और क्षेत्र के हिसाब से अलग होगा, लेकिन जून का पैटर्न इस बात का शुरुआती संकेत देता है कि पेय खर्च किस दिशा में केंद्रित हो सकता है।

यह ट्रैकर गुरुवार को NielsenIQ, उपभोक्ता इंटेलिजेंस कंपनी, और RSM, ऑडिट, टैक्स और कंसल्टिंग फर्म, ने ब्रिटेन के managed hospitality sector में कारोबारी स्थितियों के अपने नियमित आकलन के हिस्से के रूप में जारी किया। Like-for-like बिक्री उन स्थलों के प्रदर्शन की तुलना करती है जो कम से कम एक साल से खुले हैं; यह एक ऐसा माप है जिसका व्यापक उपयोग नए खुलने और बंद होने के प्रभाव को अलग करने के लिए किया जाता है।

जून के आंकड़े बताते हैं कि बड़े खेल आयोजन अब भी पबों को उल्लेखनीय बढ़ावा दे सकते हैं, भले ही व्यापक आतिथ्य मांग सुस्त बनी रहे। लेकिन यह भी रेखांकित होता है कि सेक्टर भर में यह लाभ कितना असमान हो सकता है। रेस्तरां को वही बढ़त नहीं मिली, और मौसमी कैलेंडर के बावजूद बार पीछे ही रहे।

संचालकों के लिए ये आंकड़े कमजोर उपभोक्ता भरोसे और चयनात्मक खर्च की आदतों को लेकर चिंताओं को बढ़ाते हैं। घरों के लोग अब भी बाहर जा रहे हैं, लेकिन वे अवसरों का चयन अधिक सावधानी से कर रहे हैं, और व्यापक विवेकाधीन भोजन या पेय खर्च की तुलना में इवेंट-आधारित विज़िट को तरजीह दे रहे हैं।

ड्रिंक्स उत्पादकों और वितरकों के लिए, इस तरह का अंतर केग वॉल्यूम और पैकेज्ड बीयर आवंटन से लेकर वाइन लिस्ट, कॉकटेल मेनू और प्रमोशनल टाइमिंग तक हर चीज़ को प्रभावित कर सकता है। यदि खेल या अन्य सामूहिक आयोजनों के आसपास पब-आधारित ट्रैफिक गर्मियों भर जारी रहता है, तो आपूर्तिकर्ताओं को उन स्थलों में तेज़ी से बिकने वाली श्रेणियों की ओर असॉर्टमेंट समायोजित करने की जरूरत पड़ सकती है, जबकि रेस्तरां और स्वतंत्र बारों में मांग को लेकर सतर्क रहना होगा।

जून के नतीजे यह भी दिखाते हैं कि समग्र वृद्धि कितनी सीमित थी। कुल like-for-like बिक्री सिर्फ 0.2% बढ़ने के साथ, आतिथ्य के किसी एक हिस्से में मामूली बढ़त भी व्यापक बाजार को मजबूत विस्तार की ओर ले जाने के लिए पर्याप्त नहीं थी। इससे आने वाले महीनों में यदि ग्राहक ट्रैफिक व्यापक रूप से नहीं सुधरता, तो कई व्यवसाय बढ़ती लागत और पतले मार्जिन के प्रति संवेदनशील बने रहेंगे।

NielsenIQ और RSM ने कहा कि विश्व कप ने महीने के दौरान पब कारोबार को सहारा दिया, लेकिन आतिथ्य के लिए व्यापक तस्वीर सुस्त बनी रही। एक ओर पबों और दूसरी ओर रेस्तरां व बारों के बीच का यह अंतर संभवतः संचालकों, ब्रुअरों, वाइन व्यापारियों और स्पिरिट्स कंपनियों द्वारा बारीकी से देखा जाएगा, क्योंकि वे ब्रिटेन के बाहर खाने-पीने के बाजार में गर्मियों की मांग का आकलन कर रहे हैं।