कम उम्र के उपभोक्ता बिना-अल्कोहल वाइन में वैश्विक उछाल को गति दे रहे हैं

IWSR की एक नई रिपोर्ट के अनुसार, दुनिया के सबसे बड़े वाइन बाजारों में बिना और कम-अल्कोहल वाइन की उपभोक्ता मांग बढ़ रही है, जिसकी अगुवाई युवा पीढ़ी कर रही है, जो अपने शराब सेवन को नियंत्रित कर रही है लेकिन फिर भी ऐसे उत्पाद चाहती है जो सामाजिक अवसरों के अनुकूल हों।

IWSR की Opportunities in No- and Low-Alcohol Wine 2025 रिपोर्ट में प्रकाशित यह शोध दिखाता है कि यह श्रेणी ड्रिंक्स डेटा और एनालिटिक्स समूह द्वारा ट्रैक किए गए आठ प्रमुख बाजारों—संयुक्त राज्य, कनाडा, यूनाइटेड किंगडम, फ्रांस, जर्मनी, स्पेन, जापान और ऑस्ट्रेलिया—में विस्तारित हुई है। रिपोर्ट इस बदलाव के पीछे मुख्य कारणों के रूप में स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं, वेलनेस आदतों और बदलते सामाजिक मानदंडों की ओर इशारा करती है।

वृद्धि सबसे अधिक बिना-अल्कोहल वाइन में रही है, जिसने 2019 और 2024 के बीच सभी आठ बाजारों में वॉल्यूम बढ़त दर्ज की। वार्षिक वृद्धि दरें परिपक्व यूरोपीय बाजारों में अपेक्षाकृत मामूली बढ़ोतरी से लेकर अंग्रेज़ी-भाषी देशों और जापान में कहीं तेज़ विस्तार तक रहीं। फ्रांस में चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर 4% रही, जर्मनी में 9% और स्पेन में 6%। संयुक्त राज्य में, इसी अवधि में बिना-अल्कोहल वाइन का वॉल्यूम 23% की वार्षिक दर से बढ़ा, जबकि कनाडा में यह 27%, जापान में 26%, ऑस्ट्रेलिया में 18% और यूनाइटेड किंगडम में 15% रहा।

रिपोर्ट के अनुसार, वॉल्यूम के लिहाज़ से कम-अल्कोहल वाइन अभी भी इस खंड में आगे है, लेकिन बिना-अल्कोहल उत्पाद अधिक तेज़ी से गति पकड़ रहे हैं। यह बदलाव व्यापक मॉडरेशन प्रवृत्ति को दर्शाता है, जो हाल के वर्षों में अधिक स्थापित हुई है, क्योंकि उपभोक्ता शराब सेवन कम करने के तरीके खोज रहे हैं, बिना पीने के अवसरों को पूरी तरह छोड़े।

“मॉडरेशन एक increasingly स्थापित शक्ति बन गई है, जो यह आकार दे रही है कि उपभोक्ता शराब पीने को कैसे देखते हैं, और वाइन सहित बिना और कम-अल्कोहल पेयों के प्रति खरीदारी के रुख को प्रभावित कर रही है,” IWSR में no- and low-alcohol insights की प्रमुख Susie Goldspink ने रिपोर्ट में कहा। उन्होंने कहा कि कई उपभोक्ता शराब को पूरी तरह नहीं छोड़ रहे हैं, बल्कि माहौल के अनुसार बिना-, कम- और पूर्ण-शक्ति वाले पेयों का मिश्रण कर रहे हैं।

रिपोर्ट में पाया गया कि आठ में से अधिकांश बाजारों में बिना और कम-अल्कोहल वाइन खरीदारों का सबसे बड़ा हिस्सा Millennials का है। जापान और स्पेन अपवाद हैं, जहां बड़े आयु वर्ग के उपभोक्ता अभी भी खरीदारों का सबसे बड़ा हिस्सा बनाते हैं। सभी आठ देशों में, बिना और कम-अल्कोहल वाइन खरीदारों में 60% या तो Gen Z हैं या Millennials। संयुक्त राज्य में यह आंकड़ा 73% तक पहुंचता है, जबकि यूनाइटेड किंगडम में यह 67% है।

Gen Z भी इस श्रेणी के लिए अधिक महत्वपूर्ण होती जा रही है। 2022 के बाद से, फ्रांस, जापान और स्पेन को छोड़कर ट्रैक किए गए हर बाजार में बिना और कम-अल्कोहल वाइन खरीदारों में इसकी हिस्सेदारी बढ़ी है। साथ ही, Baby Boomers ने देशों के इस समूह में अपनी हिस्सेदारी खोई है, क्योंकि युवा वयस्क मांग को आकार देने में बड़ी भूमिका निभा रहे हैं।

Goldspink ने कहा कि यह पीढ़ीगत पैटर्न विशेष रूप से संयुक्त राज्य, ब्रिटेन, जर्मनी, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया में स्पष्ट है, जहां युवा उपभोक्ता बड़े आयु समूहों की तुलना में मॉडरेशन की आदतों, वेलनेस संबंधी चिंताओं और जीवनशैली-आधारित पेय विकल्पों के साथ अधिक निकटता से जुड़े होते हैं।

रिपोर्ट का सुझाव है कि यह श्रेणी विकास के एक नए चरण में प्रवेश कर रही है। शुरुआती वृद्धि को बिना और कम-अल्कोहल वाइन में नए खरीदारों को आकर्षित करने से मदद मिली थी। अब, जैसे-जैसे नए उपभोक्ताओं को जोड़ने की गति धीमी पड़ रही है, विस्तार अधिकतर मौजूदा उपभोक्ताओं द्वारा इन उत्पादों को अधिक बार खरीदने से संचालित हो रहा है। इसका मतलब है कि उत्पादकों के लिए उपभोग की आवृत्ति, पहली बार खरीदारों को श्रेणी में लाने की तुलना में, एक अधिक महत्वपूर्ण माप बन गई है।

मजबूत वृद्धि दरों के बावजूद, उत्पादकों को अभी भी कई बाधाओं का सामना करना पड़ रहा है। अध्ययन किए गए आठ में से पांच बाजारों में, पूर्ण-शक्ति वाली वाइन के प्रति उपभोक्ता प्राथमिकता खरीदारी में मुख्य बाधा बनी हुई है। अन्य चुनौतियों में पेय की अन्य श्रेणियों से प्रतिस्पर्धा और स्वाद को लेकर बनी रहने वाली शंकाएं शामिल हैं।

यह तय करने में स्वाद केंद्रीय बना हुआ है कि बिना और कम-अल्कोहल वाइन निच श्रेणी से आगे बढ़ पाएगी या नहीं। उत्पादकों ने उत्पाद विकास में निवेश बढ़ाया है, क्योंकि वे ऐसी वाइन बनाने की कोशिश कर रहे हैं जो स्वाद, बनावट और समग्र पीने के अनुभव में पारंपरिक वाइन से अधिक मिलती-जुलती हों। इस नवाचार का बड़ा हिस्सा स्पार्कलिंग वाइन पर केंद्रित रहा है, जहां उत्पादकों को उपभोक्ता स्वीकृति अधिक और प्रयोग की गुंजाइश भी अधिक दिखती है।

साथ ही, अपेक्षाएं भी बढ़ रही हैं। उपभोक्ता increasingly चाहते हैं कि बिना और कम-अल्कोहल वाइन केवल संयम के क्षणों का विकल्प भर न हों। वे ऐसे उत्पाद चाहते हैं जो भोजन के साथ मेल खा सकें, उत्सवों के लिए उपयुक्त हों और जिसे वे एक प्रामाणिक वाइन अनुभव मानते हैं, वह दे सकें। इससे वाइनरी पर गुणवत्ता सुधारने का दबाव पड़ता है, साथ ही यह स्पष्ट रूप से समझाने का भी कि ये वाइन रोज़मर्रा की पीने की आदतों में कैसे फिट बैठती हैं।

भविष्य की वृद्धि को आकार देने वाला एक और मुद्दा कीमत है। संयुक्त राज्य के बाहर, अधिकांश उपभोक्ता अभी भी उम्मीद करते हैं कि बिना और कम-अल्कोहल वाइन की कीमत पूर्ण-शक्ति वाली किस्मों से कम होगी। हालांकि, अमेरिकी बाजार में खरीदार इन उत्पादों के लिए प्रीमियम चुकाने को अधिक तैयार हैं। यह अंतर संयुक्त राज्य में वेलनेस, नवाचार और जीवनशैली ब्रांडिंग के आसपास अधिक मजबूत स्थिति को कुछ अन्य देशों की तुलना में दर्शा सकता है।

यह श्रेणी अन्य अल्कोहल विकल्पों की तुलना में अभी भी छोटी बनी हुई है। बिना और कम-अल्कोहल बीयर ड्रिंक्स बाजार के इस हिस्से पर बड़े अंतर से हावी है, जबकि वाइन को अल्कोहल-फ्री स्पिरिट्स और रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों से भी प्रतिस्पर्धा करनी पड़ती है। पैमाने की यह कमी स्टोर शेल्फ पर दृश्यता सीमित कर सकती है और ब्रांडों के लिए उपभोक्ता परिचितता बनाना कठिन बना सकती है।

फिर भी, IWSR का कहना है कि निवेश वाइन को व्यापक बिना और कम-अल्कोहल खंड में अपनी स्थिति मजबूत करने में मदद कर रहा है। अधिक उत्पादक इस क्षेत्र में प्रवेश कर रहे हैं, कुछ बाजारों में वितरण बेहतर हो रहा है और उत्पाद गुणवत्ता में सुधार के साथ उपभोक्ता विश्वास भी बढ़ता दिख रहा है।

Goldspink ने कहा कि किफ़ायतीपन अब भी महत्वपूर्ण है, लेकिन उन्होंने जोड़ा कि अधिक उपभोक्ता अब बेहतर बिना और कम-अल्कोहल वाइन के लिए ऊंची कीमत चुकाने को तैयार हैं। उनके अनुसार, भविष्य की बढ़त गुणवत्ता में निरंतर सुधार, श्रेणी की अधिक स्पष्ट स्थिति और रिटेल तथा हॉस्पिटैलिटी चैनलों में व्यापक उपलब्धता पर निर्भर करेगी।

वाइनरी और रिटेलरों के लिए, ये निष्कर्ष ऐसे बाजार की ओर इशारा करते हैं जिसमें स्पष्ट गति है, लेकिन आत्मसंतोष की कोई गुंजाइश नहीं। युवा उपभोक्ता मांग को आगे बढ़ा रहे हैं, लेकिन वे स्वाद, मूल्य और अवसर को लेकर ऊंची अपेक्षाएं भी साथ ला रहे हैं। यही संयोजन तय कर सकता है कि बिना और कम-अल्कोहल वाइन मुख्यधारा की वाइन खपत का स्थायी हिस्सा बनती है या तेज़ी से बदलते पेय बाजार की एक छोटी शाखा बनी रहती है।