डील्कोहलाइज़्ड रेड वाइन ने चूहों में अल्ज़ाइमर के मार्कर घटाए, अध्ययन में पाया गया

European Journal of Nutrition में प्रकाशित एक अध्ययन इस बहस में नया साक्ष्य जोड़ता है कि आहार और अन्य जीवनशैली की आदतें अल्ज़ाइमर रोग के पहले लक्षण दिखाई देने से पहले मस्तिष्क स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकती हैं। शोध में पाया गया कि रेड वाइन से प्राप्त यौगिकों ने चूहे के मॉडल में अल्ज़ाइमर पैथोलॉजी से जुड़े मार्करों को कम किया, और सबसे मजबूत प्रभाव तब दिखे जब वाइन को डील्कोहलाइज़ किया गया था, जिससे संकेत मिलता है कि लाभ के पीछे अल्कोहल की बजाय पॉलीफेनॉल्स हो सकते हैं।

यह काम Juana I. Mosele, Jose Ignacio Manzano, Patricia Pérez Matute और Maria-Jose Motilva सहित शोधकर्ताओं ने किया। इसमें APP/PS1 चूहों का अध्ययन किया गया, जो मस्तिष्क अमाइलॉइडोसिस का व्यापक रूप से इस्तेमाल होने वाला पशु मॉडल है और जिसमें अमाइलॉइड-बेटा का जमाव विकसित होता है, जो अल्ज़ाइमर रोग की प्रमुख विशेषताओं में से एक के समान है। टीम ने इस बात पर ध्यान केंद्रित किया कि क्या रेड वाइन और डील्कोहलाइज़्ड रेड वाइन हिप्पोकैम्पस में अमाइलॉइड संचय को बदल सकती हैं, जो स्मृति से जुड़ा मस्तिष्क क्षेत्र है, और क्या ये बदलाव मल में पाए जाने वाले मेटाबोलाइट्स में हुए परिवर्तनों से जुड़े थे, ताकि गट-ब्रेन अक्ष का पता लगाया जा सके।

शोधकर्ताओं ने उपचार तब शुरू किया जब चूहे 2 महीने के थे और इसे 8 महीने की उम्र तक जारी रखा, यानी उस अवधि के दौरान जब इस मॉडल में आम तौर पर अमाइलॉइड-बेटा का संचय विकसित होता है। जानवरों को उन समूहों में बांटा गया जिन्हें पीने के पानी में पानी, रेड वाइन या डील्कोहलाइज़्ड रेड वाइन दी गई। एक समूह को प्रतिदिन 1 मिलीलीटर रेड वाइन दी गई, जिसे लेखकों ने मनुष्यों में प्रतिदिन लगभग 200 मिलीलीटर के बराबर बताया। अन्य समूहों को प्रतिदिन 1 मिलीलीटर या 2 मिलीलीटर डील्कोहलाइज़्ड रेड वाइन दी गई, जो मनुष्यों में लगभग 200 मिलीलीटर और 400 मिलीलीटर प्रतिदिन के बराबर है।

अध्ययन में इस्तेमाल की गई रेड वाइन Graciano अंगूर किस्म से बनाई गई थी और डील्कोहलाइज़ेशन से पहले इसमें 13.6% अल्कोहल था। शोधकर्ताओं के अनुसार, सामान्य और अल्कोहल-मुक्त दोनों संस्करणों का पॉलीफेनॉल प्रोफाइल समान था। कम खुराक पर, चूहों को रेड वाइन से प्रतिदिन लगभग 607 माइक्रोग्राम कुल पॉलीफेनॉल्स और डील्कोहलाइज़्ड रेड वाइन से लगभग 535 माइक्रोग्राम प्रतिदिन मिले। अधिक अल्कोहल-मुक्त खुराक पर, सेवन लगभग 1,070 माइक्रोग्राम प्रतिदिन तक पहुंच गया।

मुख्य निष्कर्ष यह था कि डील्कोहलाइज़्ड रेड वाइन ने Aβ40 और Aβ42 के स्तर कम किए, जो अमाइलॉइड-बेटा के दो रूप हैं और अल्ज़ाइमर रोग में प्लाक निर्माण से जुड़े हैं। पेपर में यह भी बताया गया कि रेड वाइन ने APP/PS1 चूहे मॉडल में हिप्पोकैम्पल अमाइलॉइड-बेटा प्लाक संचय को कम किया। लेखकों ने कहा कि पुरुष इन प्रभावों में से कुछ के प्रति महिलाओं की तुलना में अधिक संवेदनशील दिखे, जबकि महिलाओं में उपचार के जवाब में व्यापक मेटाबोलिक बदलाव देखे गए।

इन प्रभावों को मापने के लिए, टीम ने ELISA परीक्षणों का उपयोग करके हिप्पोकैम्पल ऊतक में घुलनशील और अघुलनशील अमाइलॉइड-बेटा का विश्लेषण किया और इम्यूनोहिस्टोकेमिस्ट्री के माध्यम से प्लाक जमाव की भी जांच की। साथ ही, उन्होंने अल्ट्रा-परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी को क्वाड्रुपोल टाइम-ऑफ-फ्लाइट मास स्पेक्ट्रोमेट्री से जोड़कर अनटार्गेटेड फीकल मेटाबोलोमिक्स किया। इससे उन्हें बिना उपचार वाले चूहों और डील्कोहलाइज़्ड रेड वाइन दिए गए चूहों के बीच मेटाबोलिक सिग्नेचर की तुलना करने में मदद मिली।

मेटाबोलोमिक विश्लेषण में न केवल नियंत्रण और उपचारित जानवरों के बीच, बल्कि नर और मादा के बीच भी स्पष्ट अंतर दिखे। नर चूहों में, उपचार का संबंध लिपिड-संबंधी और माइटोकॉन्ड्रियल मार्गों में वृद्धि से था। मादा चूहों में, बदलाव न्यूक्लियोटाइड मेटाबोलिज़्म, ट्राइकार्बोक्सिलिक एसिड चक्र और हार्मोन मेटाबोलिज़्म सहित नेटवर्क के एक व्यापक समूह में फैले हुए थे। लेखकों द्वारा रेखांकित दो मेटाबोलाइट्स, guanosine और estradiol phenylpropionate, मादाओं में Aβ42 स्तरों से सहसंबद्ध थे, जो संभावित लिंग-विशिष्ट तंत्रों की ओर संकेत करते हैं।

यह अध्ययन भूमध्यसागरीय आहार पर बढ़ते शोध-समूह में और जोड़ता है, जिसे अक्सर संज्ञानात्मक गिरावट के कम जोखिम से जोड़ा गया है। लेखक वाइन को एक अलग कारक मानने के बजाय मध्यम वाइन सेवन को उसी व्यापक आहार पैटर्न के भीतर रखते हैं। उनका तर्क है कि पौधों से प्राप्त पॉलीफेनॉल्स आंशिक रूप से गट माइक्रोब्स और उनके मेटाबोलाइट्स के साथ अंतःक्रियाओं के माध्यम से न्यूरोइन्फ्लेमेशन, ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस और अमाइलॉइड प्रोसेसिंग को प्रभावित कर सकते हैं।

साथ ही, ये निष्कर्ष अभी प्रीक्लिनिकल हैं और यह नहीं दिखाते कि वाइन पीने से मनुष्यों में अल्ज़ाइमर रोग रोका जा सकता है। यह काम नियंत्रित प्रयोगशाला परिस्थितियों में चूहों पर किया गया था, और लेखक स्वयं इन प्रभावों को खुराक-निर्भर और लिंग-निर्भर बताते हैं। वे डील्कोहलाइज़्ड रेड वाइन को विशेष रूप से प्रासंगिक भी मानते हैं क्योंकि यह पॉलीफेनॉल एक्सपोज़र को अल्कोहल सेवन से अलग करती है।

यह अंतर महत्वपूर्ण है क्योंकि सार्वजनिक स्वास्थ्य दिशानिर्देश लगातार अल्कोहल सेवन से जुड़े जोखिमों, जिनमें कैंसर और लिवर रोग शामिल हैं, के बारे में चेतावनी देते रहे हैं। यह अध्ययन उन चेतावनियों को चुनौती नहीं देता। इसके बजाय, यह सुझाव देता है कि रेड वाइन में स्वाभाविक रूप से मौजूद कुछ यौगिक मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए लक्षित व्यक्तिगत आहार रणनीतियों या भविष्य के गैर-अल्कोहलिक हस्तक्षेपों के हिस्से के रूप में आगे अध्ययन के योग्य हो सकते हैं।

शोधकर्ताओं का कहना है कि उनका दृष्टिकोण नया है क्योंकि इसमें रेस्वेराट्रॉल जैसे किसी एक यौगिक पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय वास्तविक रेड वाइन में पाए जाने वाले पॉलीफेनॉल्स के पूरे मिश्रण का परीक्षण किया गया। उनका तर्क है कि यह रोज़मर्रा की जिंदगी में भोजन के सेवन के तरीके को बेहतर ढंग से दर्शाता है और यह समझाने में मदद कर सकता है कि आहार पैटर्न व्यक्तिगत पोषक तत्वों जितना ही क्यों महत्वपूर्ण हो सकते हैं।

पेपर यह भी रेखांकित करता है कि ये जैविक परिवर्तन कितनी जल्दी शुरू हो सकते हैं। भारी अमाइलॉइड जमाव के स्थापित होने से पहले सप्लीमेंटेशन शुरू करके, अध्ययन को इस तरह डिज़ाइन किया गया था कि यह देखा जा सके कि क्या आहार-संबंधी यौगिक रोग विकास के शुरुआती चरण में, लक्षण उभरने के बाद नहीं, पैथोलॉजी को प्रभावित कर सकते हैं। यह समय-निर्धारण डिमेंशिया का निदान होने से बहुत पहले रोकथाम और जोखिम-घटाने में मौजूदा रुचि के अनुरूप है।

फिलहाल, इन परिणामों को नैदानिक सलाह का आधार बनने के बजाय तंत्रों को समझने की दिशा में एक कदम के रूप में देखना सबसे उचित होगा। ये इस बारे में अधिक जानकारी देते हैं कि पॉलीफेनॉल-समृद्ध खाद्य या पेय पदार्थ गट-ब्रेन अक्ष के माध्यम से मेटाबोलिज़्म और मस्तिष्क पैथोलॉजी के साथ कैसे अंतःक्रिया कर सकते हैं, और भविष्य के अल्ज़ाइमर शोध में लिंग भेदों पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता क्यों हो सकती है।