रिपोर्ट के अनुसार मासल चयन अंगूर के बागों को जलवायु तनाव झेलने में मदद कर सकता है

बुधवार को जर्नल OENO One में प्रकाशित एक समीक्षा का तर्क है कि अंगूर के बागों में मासल चयन को पुनर्जीवित करना वाइन क्षेत्रों को जलवायु परिवर्तन से जुड़ी अधिक गर्म, शुष्क और अधिक अस्थिर बढ़वार परिस्थितियों के अनुरूप ढलने में मदद कर सकता है।

Sebastian Gomez Talquenca, Cornelis van Leeuwen और Silvina Van Houten सहित शोधकर्ताओं द्वारा लिखे गए इस लेख में देखा गया है कि सदियों के दौरान अंगूर की खेती विविध बाग़ आबादियों से हटकर प्रमाणित क्लोनों पर अधिक संकुचित निर्भरता की ओर कैसे बढ़ी। लेखकों का कहना है कि इस बदलाव से स्वच्छता की गुणवत्ता और एकरूपता बेहतर हुई, खासकर प्रमुख विषाणु रोगों के प्रसार को सीमित करके, लेकिन इससे कई किस्मों के भीतर आनुवंशिक विविधता भी घट गई। उनके अनुसार, यही कमी अब बागों को हीटवेव, सूखे, कीटों और उभरते रोगों के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है।

मासल चयन एक पुरानी पद्धति है, जिसमें उत्पादक किसी बाग़ के भीतर कई ऐसी बेलों की पहचान करते हैं जिनमें वांछनीय गुण हों और फिर उन्हें वानस्पतिक रूप से प्रवर्धित करते हैं, बजाय केवल एक या बहुत कम चुने गए क्लोनों को बढ़ाने के। समीक्षा के अनुसार, इस विधि के बार-बार उपयोग ने कई वाइन अंगूरों के शुरुआती समूहों के निर्माण में मदद की और एक ही नामित किस्म के भीतर गुणों की व्यापक श्रेणी को संरक्षित रखा।

लेखक मासल चयन को क्लोनल चयन के विकल्प के रूप में प्रस्तुत नहीं करते। इसके बजाय, वे दोनों प्रणालियों के सह-अस्तित्व की दलील देते हैं। उनका केंद्रीय बिंदु यह है कि अधिक विविध सामग्री से लगाए गए बाग़ अलग-अलग जीनोटाइप, एपिजेनेटिक प्रोफाइल और वाइरोम्स के बीच जोखिम को बेहतर ढंग से बाँट सकते हैं, जबकि किस्म की पहचान बनी रहती है। वे लिखते हैं कि यह दृष्टिकोण बदलती परिस्थितियों में अधिक स्थिर उपज, बेहतर तनाव-सहनशीलता और टेरोआर की निरंतर अभिव्यक्ति का समर्थन कर सकता है।

यह बात अकादमिक विटीकल्चर से आगे भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंगूर की आपूर्ति वाइन व्यवसाय की नींव में होती है, और खेत में सहनशीलता बढ़ाने वाली कोई भी रणनीति उत्पादन जोखिम, अंगूर की गुणवत्ता और वाइनरी के दीर्घकालिक नियोजन को प्रभावित कर सकती है। व्यापक पेय क्षेत्र के लिए, खासकर विशिष्ट क्षेत्रों और किस्मों से जुड़े प्रीमियम वाइन उत्पादकों के लिए, यह विचार एक संभावित अनुकूलन उपकरण पेश करता है, ऐसे समय में जब जलवायु अस्थिरता पहले ही कटाई की तारीखों, जल प्रबंधन और स्थल-उपयुक्तता को बदल रही है।

समीक्षा इस मुद्दे को अंगूर के पालतूकरण के लंबे इतिहास से जोड़ती है। लेख के अनुसार, खेती की जाने वाली बेलें जंगली आबादियों से ऐसे गुणों के चयन के माध्यम से उभरीं जैसे उभयलिंगी फूल, बड़े बेरी और अधिक शर्करा सामग्री। यह नए जीनोमिक साक्ष्यों की ओर भी इशारा करता है जो ट्रांसकॉकसियन क्षेत्र में पालतू अंगूरों की एकल उत्पत्ति की पुरानी धारणा को चुनौती देते हैं। हालिया शोध का हवाला देते हुए, लेखक कहते हैं कि अंगूर का पालतूकरण संभवतः पश्चिमी एशिया और काकेशस-मध्य एशिया क्षेत्र में कम से कम दो अलग-अलग घटनाओं में हुआ।

वे यह भी बताते हैं कि विटीकल्चर भूमध्यसागर के माध्यम से पश्चिम की ओर कैसे फैली और स्थानीय जंगली अंगूर आबादियों के साथ कैसे मिश्रित हुई, खासकर इटली और इबेरियाई प्रायद्वीप में। उनके अनुसार, इस प्रक्रिया ने पूर्वी वंश और स्थानीय अनुकूलन के संयोजन के रूप में आधुनिक यूरोपीय किस्मों के निर्माण में मदद की। व्यावहारिक रूप से, समीक्षा आज की अंगूर किस्मों को स्थिर और एकरूप इकाइयों के रूप में नहीं, बल्कि प्रवासन, उत्परिवर्तन और बार-बार मानव चयन से बनी दीर्घजीवी आबादियों के रूप में प्रस्तुत करती है।

लेख पुरातत्व और पैलियोजीनोमिक्स से मिले साक्ष्यों को विशेष महत्व देता है। इसमें ऐसे अध्ययनों का हवाला दिया गया है जो दिखाते हैं कि लौह युग तक वानस्पतिक प्रवर्धन पहले ही व्यापक हो चुका था और रोमन काल में केंद्रीय बन गया था। प्राचीन रोमन लेखकों ने बेलों का वर्णन नाम और कृषि-व्यवहार दोनों के आधार पर किया, जिससे संकेत मिलता है कि उत्पादक पहले से ही केवल पौधों से उगे पौधों पर निर्भर रहने के बजाय श्रेष्ठ पौधों के समूहों का चयन और प्रवर्धन कर रहे थे।

समीक्षा में उद्धृत हालिया आनुवंशिक कार्य से संकेत मिलता है कि कुछ क्लोनल वंश सदियों तक बने रहे हैं। लेखक मध्ययुगीन अंगूर के बीजों को Savagnin और Chenin blanc जैसी आधुनिक किस्मों से जोड़ने वाले निष्कर्षों की ओर इशारा करते हैं। वे ऐसे शोध का भी हवाला देते हैं जो प्राचीन नमूनों और आधुनिक Pinot noir के बीच प्रत्यक्ष निरंतरता दर्शाता है। लेखकों के लिए, यह लंबा कालक्रम समझाता है कि पुरानी किस्मों में अक्सर समय के साथ सोमैटिक उत्परिवर्तनों से बनी पर्याप्त आंतरिक विविधता क्यों होती है।

समीक्षा के अनुसार 20वीं सदी में यह विविधता तेज़ी से संकुचित हुई। फिलॉक्सेरा, द्वितीय विश्व युद्ध और वाणिज्यिक नर्सरियों के विस्तार के बाद, उत्पादकों को बड़े पैमाने पर स्वस्थ रोपण सामग्री की आवश्यकता थी। क्लोनल चयन ने बेलों की स्वच्छता स्थिति और कृषि-प्रदर्शन की जाँच करके, फिर उन्हें व्यापक रूप से बढ़ाकर, इस आवश्यकता को पूरा किया। इस प्रणाली ने प्रमुख विषाणु समस्याओं को कम किया और बाग़ की स्थापना को अधिक पूर्वानुमेय बनाया।

लेकिन लेखकों के अनुसार, सीमित संख्या में प्रमाणित क्लोनों पर अत्यधिक निर्भरता ने कई क्षेत्रों में आनुवंशिक बाधाएँ पैदा कीं। वे नोट करते हैं कि कुछ प्रीमियम वाइन क्षेत्रों में बड़े क्षेत्र एक ही किस्म के केवल कुछ ही क्लोनों से लगाए गए हैं। इससे बाग़ तनाव के प्रति अधिक एकसमान प्रतिक्रिया दे सकते हैं। यदि सभी बेलों में समान कमजोरियाँ हों, तो कोई चरम मौसम घटना या रोग-दबाव उन पर एक साथ असर डाल सकता है।

समीक्षा कहती है कि विशिष्ट तनाव स्थितियों के तहत मोनोक्लोनल बाग़ों और मासल आबादियों के बीच प्रत्यक्ष क्षेत्रीय तुलना अभी भी सीमित है, और यह स्वीकार करती है कि यह एक महत्वपूर्ण शोध-अंतर बना हुआ है। फिर भी, यह तर्क देती है कि जनसंख्या आनुवंशिकी सिद्धांत और अन्य फसलों से मिले साक्ष्य इस विचार का समर्थन करते हैं कि अधिक आनुवंशिक एकरूपता जैविक तनाव के प्रति संवेदनशीलता बढ़ा सकती है। यह विटीकल्चर-विशिष्ट साक्ष्यों की ओर भी इशारा करती है, जो क्लोनों के बीच प्रतिरोध-संबंधी गुणों, जैसे डाउनी मिल्ड्यू प्रतिक्रिया से जुड़े स्टिलबीन उत्पादन, में अंतर दिखाते हैं।

लेख का एक अन्य भाग इस पर केंद्रित है कि किसी किस्म के भीतर विविधता कहाँ से आती है। लेखक क्लोनल अंतर के एक स्रोत के रूप में सोमैटिक उत्परिवर्तनों का हवाला देते हैं और कहते हैं कि एपिजेनेटिक संशोधन भी बेलों की अपने पर्यावरण के प्रति प्रतिक्रिया को आकार दे सकते हैं। वे यह भी जोड़ते हैं कि वाइरोम संरचना पौधों के बीच अलग-अलग हो सकती है। मिलकर, ये कारक दर्शाते हैं कि प्रमाणित क्लोनल संग्रहों में भी उत्पादकों और प्रजनकों के लिए उपयोगी विविधता बनी रह सकती है।

समीक्षा का तर्क है कि इस शेष विविधता को आधुनिक उपकरणों से अधिक व्यवस्थित रूप से मापा जाना चाहिए। यह उच्च-थ्रूपुट जीनोटाइपिंग, मेटाजीनोमिक्स और प्रिसीजन विटीकल्चर तकनीकों को मौजूदा बाग़ सामग्री के भीतर गुणों के उपयोगी संयोजनों की पहचान के साधन के रूप में रेखांकित करती है। विविधता को शोर मानने के बजाय, लेखक सुझाव देते हैं कि उत्पादक मिश्रित आबादियों को विशिष्ट स्थलों से मिलाकर इसे रणनीतिक रूप से इस्तेमाल कर सकते हैं।

इस अर्थ में, लेख मासल चयन को पुरानी प्रणाली की वापसी के बजाय प्रिसीजन विटीकल्चर के हिस्से के रूप में प्रस्तुत करता है। विचार केवल ऐतिहासिक कारणों से पुरानी बेलों को बचाए रखने का नहीं, बल्कि ऐसी गतिशील आबादियों को बनाए रखने का है जो स्थानीय परिस्थितियों में विकसित होती रहें और उत्पादन लक्ष्यों को भी पूरा करें। लेखक कहते हैं कि इससे दुर्लभ एलील और संरचनात्मक वैरिएंट संरक्षित करने में मदद मिल सकती है, जो अत्यधिक मानकीकृत क्लोनल प्रणालियों में अन्यथा गायब हो सकते हैं।

वे ऐसे उदाहरणों की ओर भी इशारा करते हैं जो दिखाते हैं कि नामित किस्मों के भीतर भूगोल से आकार ली गई अलग-अलग आंतरिक वंशावलियाँ हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, Tempranillo में जीनोम रीसीक्वेंसिंग ने स्पेन के Ebro और Duero नदी घाटियों के अनुरूप संरचित तीन क्लोनल वंशावलियों की पहचान की है। समीक्षा ऐसे मामलों का उपयोग यह तर्क देने के लिए करती है कि उत्पादक जिसे एक किस्म कहते हैं, वह वास्तव में सदियों के स्थानीय चयन से बनी विचलित उप-आबादियों का एक समूह हो सकता है।

जलवायु दबाव का सामना कर रहे वाइन क्षेत्रों के लिए यह अंतर और महत्वपूर्ण हो सकता है। यदि कोई एक उप-आबादी सूखे या गर्मी में बेहतर प्रदर्शन करती है, जबकि दूसरी ठंडे या अधिक नम स्थलों के लिए अधिक उपयुक्त है, तो आंतरिक विविधता को बनाए रखना उत्पादकों को स्थापित किस्मों या अपेलासियोन नियमों को छोड़े बिना अधिक विकल्प दे सकता है।

यह लेख OENO One को 16 अप्रैल को प्राप्त हुआ, 6 जून को स्वीकार किया गया और 15 जुलाई को जर्नल के Volume 60, Issue 3 में प्रकाशित हुआ। एक समीक्षा लेख के रूप में, यह जलवायु तनाव के तहत बाग़ प्रदर्शन से जुड़े हर व्यावहारिक प्रश्न को सुलझाने का दावा नहीं करता। लेकिन यह ऐतिहासिक अभिलेखों, जीनोमिक अध्ययनों और हालिया विटीकल्चर शोध को एक साथ लाकर यह मामला बनाता है कि सहनशीलता केवल नई तकनीक या नए स्थलों पर नहीं, बल्कि पारंपरिक वाइन अंगूरों के भीतर पहले से मौजूद विविधता को पुनः प्राप्त करने पर भी निर्भर हो सकती है।