Garda DOP ने इटली की पहली लो-अल्कोहल DOP वाइन पेश की

उत्तरी इटली में लेक गार्डा के आसपास स्थित वाइन अपीलेशन Garda DOP ने कहा कि उसने अपने उत्पादन क्षेत्र का विस्तार करते हुए Castenedolo नगरपालिका को शामिल कर लिया है और वह एक नई लो-अल्कोहल वाइन पेशकश के साथ आगे बढ़ रहा है। कंसोर्टियम इसे बदलती पीने की आदतों और गर्मियों के पर्यटन की मांग के जवाब के रूप में प्रस्तुत कर रहा है।

इस अपडेट की घोषणा Garda DOC Consortium ने की और सोमवार को Qualivita ने इसकी रिपोर्ट दी। यह अपीलेशन Brescia, Mantua और Verona प्रांतों के कुछ हिस्सों में फैला है, ऐसा क्षेत्र जिसने लंबे समय से वाइन उत्पादन को इटली के सबसे व्यस्त अवकाश स्थलों में से एक से जोड़ा है। कंसोर्टियम ने कहा कि Castenedolo का जुड़ना उत्पादन नियमों में एक औपचारिक बदलाव है और यह अपीलेशन की निरंतर वृद्धि को दर्शाता है, जबकि इसकी भौगोलिक पहचान Garda क्षेत्र पर केंद्रित बनी हुई है।

यह कदम ऐसे समय आया है जब यूरोप भर के उत्पादक कुछ पारंपरिक बाजारों में कमजोर वाइन खपत और हल्की शैलियों, संयम तथा नो- और लो-अल्कोहल पेयों में बढ़ती रुचि के अनुरूप खुद को ढाल रहे हैं। इसी संदर्भ में, Garda DOP ने अपीलेशन के तहत लो-अल्कोहल वाइन पेश की हैं और खुद को यह श्रेणी जोड़ने वाली पहली इतालवी DOP बताया है।

कंसोर्टियम ने इन नई वाइनों को मौजूदा उपभोक्ता प्राथमिकताओं के अनुरूप बनने की व्यापक कोशिश का हिस्सा बताया, बिना क्षेत्र की स्थापित छवि से अलग हुए। लेक गार्डा के आसपास वाइन पर्यटन से गहराई से जुड़ी है, जहां सेलर विज़िट, अंगूर-बाग़ों में सैर, झील की यात्राएं और रेस्तरां कारोबार मिलकर गर्मियों के मौसम में मांग को बढ़ाते हैं। हर साल लाखों पर्यटक लेक गार्डा आते हैं, जिससे यह इटली के सबसे महत्वपूर्ण पर्यटन गलियारों में से एक बन जाता है।

Garda DOC Consortium के अध्यक्ष Paolo Fiorini ने इस क्षेत्र को “आल्प्स की तलहटी में भूमध्यसागर का एक कोना” बताया और झील की हवाओं, तेज रोशनी और अल्पाइन प्रभाव से बने हल्के सूक्ष्म-जलवायु की ओर इशारा किया। कंसोर्टियम का कहना है कि ये परिस्थितियां ताजगी और सुगंधात्मक अभिव्यक्ति वाली वाइन बनाने में मदद करती हैं, और उसका मानना है कि यही गुण कम अल्कोहल सेवन चाहने वाले उपभोक्ताओं के लिए लक्षित नई श्रेणियों को भी सहारा दे सकते हैं।

Castenedolo को शामिल करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि किसी अपीलेशन के उत्पादन मानचित्र में बदलाव अंगूर की आपूर्ति, दाखबारी के मूल्य और नए शामिल क्षेत्र के भीतर और बाहर भविष्य के निवेश को प्रभावित कर सकता है। पेय कंपनियों और वाइन खरीदारों के लिए, लो-अल्कोहल पहल स्थानीय पर्यटन से परे भी मायने रख सकती है। यदि उपभोक्ता स्वीकृति बढ़ती है, तो यह पहले से ही मजबूत मौसमी आवागमन का लाभ उठाने वाली संरक्षित अपीलेशन के भीतर उत्पाद मिश्रण को बदल सकती है, और Garda नाम के तहत काम करने वाले उत्पादकों के लिए मार्जिन, शेल्फ प्लेसमेंट और निर्यात स्थिति को संभावित रूप से प्रभावित कर सकती है।

यह घोषणा यह भी दिखाती है कि विनियमित यूरोपीय वाइन क्षेत्र औपचारिक अपीलेशन प्रणालियों के भीतर, न कि उनके बाहर, खुद को ढालने की कोशिश कर रहे हैं। लो- और नो-अल्कोहल उत्पाद अक्सर व्यापक टेबल वाइन या ब्रांडेड श्रेणियों में विकसित हुए हैं, जहां नियम अधिक ढीले होते हैं। लो-अल्कोहल वाइनों को DOP ढांचे में लाकर Garda यह परख रहा है कि क्या एक संरक्षित मूल अपनी पहचान बनाए रखते हुए अपना व्यावसायिक दायरा बढ़ा सकता है।

यह सवाल अब और अधिक महत्वपूर्ण हो गया है, क्योंकि कई बाजारों में युवा उपभोक्ता अधिक चयनात्मक पीने की आदतें दिखा रहे हैं और आतिथ्य संचालक ऐसे बोतलों की तलाश कर रहे हैं जो लंच सर्विस, आउटडोर आयोजनों और उन मौकों के लिए उपयुक्त हों जहां संयम आकर्षण का हिस्सा हो। लेक गार्डा जैसे गंतव्य में, जहां पर्यटन और वाइन बिक्री आपस में गहराई से जुड़ी हैं, ऐसे बदलाव जल्दी ही यह तय कर सकते हैं कि वाइनरीज़ चखने के कमरों में क्या परोसती हैं और पीक सीज़न में रेस्तरां क्या स्टॉक करना चुनते हैं।

कंसोर्टियम ने कहा कि इन विकासों के इर्द-गिर्द चलाया जा रहा समर अभियान Euchronicles Eccellenze DOP: un savoir-faire tutto europeo का हिस्सा है, जो एक यूरोपीय प्रचार परियोजना है और जिसका उद्देश्य व्यापारिक संचालकों तथा उपभोक्ताओं, दोनों के बीच संरक्षित खाद्य और वाइन अपीलेशनों के बारे में जागरूकता बढ़ाना है।

हालांकि यह घोषणा स्वयं कंसोर्टियम से आई थी और इसमें नई श्रेणी के लिए उत्पादन मात्रा या बिक्री लक्ष्य शामिल नहीं थे, फिर भी यह संकेत देती है कि Garda DOP खुद को केवल एक स्थापित वाइन-पर्यटन गंतव्य के रूप में नहीं, बल्कि लो-अल्कोहल वाइनों पर इटली की अपीलेशन प्रणाली के भीतर एक शुरुआती कदम उठाने वाले के रूप में भी स्थापित करना चाहता है। उत्पादन क्षेत्र के विस्तार और शैलीगत दायरे के बढ़ने का यह संयोजन दर्शाता है कि यह अपीलेशन मांग में बदलावों का जवाब देने की कोशिश कर रही है, जबकि देश के सबसे अधिक दिखाई देने वाले पेय और पर्यटन बाजारों में अपनी जगह बनाए रखना चाहती है।