Follador Prosecco अपनी 1769 की विरासत को शीर्ष DOCG श्रेणी के लिए रणनीति के रूप में पुनर्परिभाषित करता है

Follador Prosecco dal 1769, जो उत्तर-पूर्वी इटली के वाल्डोब्बियादेने क्षेत्र में Col San Martino स्थित एक वाइनरी है, ने गुरुवार को कहा कि वह अंगूरबाग के काम और तकनीकी सटीकता पर केंद्रित उत्पादन पद्धति के साथ अपनी लंबी पारिवारिक विरासत को जोड़कर Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG श्रेणी में अपनी स्थिति मजबूत कर रहा है।

कंपनी अपनी शुरुआत 1769 से जोड़ती है, जब Giovanni Follador की वाइनों को उस समय वेनिस के डोज़ रहे Alvise IV Mocenigo से मान्यता मिली थी। वाइनरी के अनुसार, तब से Follador परिवार की नौ पीढ़ियाँ इस एस्टेट का प्रबंधन कर चुकी हैं। आज यह व्यवसाय Conegliano Valdobbiadene की पहाड़ियों में संचालित होता है, जो अपनी सांस्कृतिक महत्ता के लिए UNESCO द्वारा मान्यता प्राप्त परिदृश्य है और खड़ी अंगूरबाग ढलानों के लिए जाना जाता है, जहाँ व्यापक हाथ से काम करना पड़ता है।

यह घोषणा ऐसे समय आई है जब प्रीमियम स्पार्कलिंग वाइन क्षेत्रों के उत्पादक निर्यात बाजारों में उत्पत्ति, उत्पादन विधियों और पारिवारिक पहचान पर अधिक जोर दे रहे हैं। Follador के मामले में, वाइनरी ने कहा कि वह अपनी विरासत को केवल एक मार्केटिंग विवरण नहीं, बल्कि उस appellation में अपने उत्पादन मॉडल का हिस्सा मानती है, जहाँ बिखरे हुए प्लॉट, पहाड़ी viticulture और अंगूरबाग की करीबी निगरानी गुणवत्ता को आकार देते हैं।

Cristina Follador ने कहा कि 1769 की तारीख एक प्रतीकात्मक उपलब्धि नहीं, बल्कि एक निरंतर दायित्व का प्रतिनिधित्व करती है। उन्होंने कहा कि पहाड़ियों का सम्मान करने का अर्थ है उन्हें गहराई से समझना, सावधानी से खेती करना और उस ज्ञान को ऐसी वाइनों में बदलना जो अपने मूल स्थान के प्रति निष्ठावान रहें।

अपने अंगूरबाग कार्य के साथ-साथ, वाइनरी ने जिसे Metodo Gianfranco Follador® कहा जाता है, उसे विकसित किया है—एक प्रोटोकॉल जो reductive winemaking तकनीकों, cryomaceration और लंबी secondary fermentation अवधियों को जोड़ता है। घोषित लक्ष्य अंगूर की अखंडता की रक्षा करना, सुगंधात्मक परिभाषा को तीक्ष्ण करना और एक रिलीज़ से दूसरी रिलीज़ तक निरंतरता बनाए रखना है।

Cristina Follador ने कहा कि तकनीक को फल का समर्थन करना चाहिए, उस पर हावी नहीं होना चाहिए। उन्होंने नवाचार को ऐसे अधिक सटीक उपकरण हासिल करने का तरीका बताया जिससे वाइन के चरित्र को उसकी पहचान बदले बिना व्यक्त किया जा सके।

वाइनरी ने कहा कि यही दृष्टिकोण उसकी Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG वाइनों की श्रृंखला को परिभाषित करता है, जिसे वह संतुलित और सुगंधात्मक रूप से स्पष्ट बताती है। कंपनी इस शैली को Prosecco Superiore की एक आधुनिक व्याख्या के रूप में प्रस्तुत कर रही है, जो पारिवारिक अनुभव, तकनीकी शोध और उन पहाड़ियों की विशिष्ट पहचान पर आधारित है जहाँ अंगूर उगाए जाते हैं।

यह संदेश आंशिक रूप से अंतरराष्ट्रीय खरीदारों और उपभोक्ताओं को लक्षित है, क्योंकि स्पार्कलिंग वाइन में प्रतिस्पर्धा उत्पादकों पर यह समझाने का दबाव बढ़ा रही है कि उनकी वाइन कहाँ से आती है ही नहीं, बल्कि वे कैसे बनाई जाती हैं। कई निर्यात बाजारों में, वाइनरी से अब विरासत संबंधी दावों के साथ-साथ गुणवत्ता में निरंतरता और संचार की स्पष्टता दिखाने की अपेक्षा बढ़ रही है।

Cristina Follador ने कहा कि उपभोक्ता प्रामाणिक कहानियाँ तो चाहते हैं, लेकिन विश्वसनीयता और निरंतरता भी चाहते हैं। उन्होंने कहा कि परिवार का इतिहास कोई अतिरिक्त विशेषता नहीं, बल्कि इस बात की नींव है कि वाइनरी कैसे काम करती है और खुद को प्रस्तुत करती है।

Follador के बयान में उत्पादन मात्रा, निर्यात आंकड़े या विशिष्ट बाजार वृद्धि का विवरण शामिल नहीं था। इसके बजाय, इसमें इस बात पर ध्यान केंद्रित किया गया कि एस्टेट Prosecco श्रेणी के ऊपरी स्तर में खुद को कैसे स्थापित करना चाहता है, ऐसे समय में जब Conegliano Valdobbiadene के उत्पादक साइट पहचान, सख्त मानकों और अधिक विस्तृत वाइनमेकिंग कथाओं के माध्यम से DOCG वाइनों को व्यापक Prosecco पेशकशों से अलग दिखाने की कोशिश कर रहे हैं।

Valdobbiadene में, जहाँ अंगूरबाग की परिस्थितियाँ यंत्रीकरण को कठिन बना सकती हैं, उत्पादक अक्सर गुणवत्ता उत्पादन के केंद्रीय हिस्सों के रूप में हाथ से कटाई और प्लॉट-दर-प्लॉट प्रबंधन का उल्लेख करते हैं। Follador का नवीनतम संदेश इन कारकों को अपनी पहचान के केंद्र में रखता है, साथ ही उन्हें एक स्वामित्व वाली पद्धति से जोड़ता है जिसका उद्देश्य स्थानीय फल से बनी स्पार्कलिंग वाइनों में ताजगी और सुगंधात्मक सटीकता को संरक्षित करना है।

अपनी स्थापना के 250 से अधिक वर्षों बाद, वाइनरी इस ऐतिहासिक विरासत का उपयोग एक वर्तमान व्यावसायिक रणनीति को समर्थन देने के लिए कर रही है, जो निरंतरता, तकनीकी विशेषज्ञता और Conegliano Valdobbiadene से स्पष्ट जुड़ाव पर आधारित है।