SANA Food लौटा, अब दीर्घायु पोषण पर फोकस के साथ

SANA Food 21 फरवरी से 23 फरवरी, 2027 तक BolognaFiere में लौटेगा, और इस बार इसका नया फोकस “longevity nutrition” होगा, क्योंकि आयोजक व्यापार मेले को आहार, स्वास्थ्य और food-service मांग के बीच बढ़ते संबंध के इर्द-गिर्द स्थापित कर रहे हैं।

बोलोन्या का यह आयोजन food service और specialized retail के लिए एक business-to-business शो है। आयोजकों ने कहा कि 2027 संस्करण उन उत्पादों और आपूर्ति शृंखलाओं पर केंद्रित होगा जो स्वस्थ खानपान, स्थिरता और पोषण मूल्य से जुड़े हैं, जो उनके अनुसार out-of-home dining और specialty distribution में बदलती उपभोक्ता मांग को दर्शाता है।

BolognaFiere की Heritage business unit के निदेशक Rossano Bozzi ने कहा कि मेला भोजन में स्वास्थ्य, गुणवत्ता और कार्यक्षमता की मजबूत मांग के अनुरूप खुद को ढाल रहा है। उन्होंने कहा कि longevity nutrition थीम का उद्देश्य food service और specialized retail के लिए एक मंच के रूप में आयोजन की भूमिका को मजबूत करना है, साथ ही project partners और Italy की trade agency Agenzia ICE के समर्थन से इतालवी कंपनियों को अंतरराष्ट्रीय बाजारों तक पहुंचने में मदद करना है।

आयोजकों ने इस थीम को “One Health” दृष्टिकोण के भीतर रखा, जो मानव, पशु और पर्यावरणीय स्वास्थ्य को जोड़ता है और FAO, WHO, UNEP तथा WOAH सहित निकायों द्वारा मान्यता प्राप्त है। इसी संदर्भ में उन्होंने कहा कि दीर्घायु पर शोध anti-aging दावों से हटकर “healthspan” की ओर बढ़ रहा है, यानी अच्छे स्वास्थ्य में बिताए गए वर्षों की अवधि।

SANA Food ने Market Research Future के अनुमानों का हवाला देते हुए कहा कि longevity nutrition और healthy aging बाजार लगभग $45 billion in 2025 से बढ़कर 2035 तक $87 billion से अधिक हो जाएगा।

मेला इस प्रवृत्ति से जुड़े पांच उत्पाद क्षेत्रों की पड़ताल करने की योजना बना रहा है: extra virgin olive oil, जिसे आयोजकों ने antioxidant और anti-inflammatory bioactive compounds के लिए रेखांकित किया; fermented foods जैसे kefir, kimchi, kombucha और yogurt; ancient grains, flours and pasta; plant proteins and legumes; तथा fruit, vegetables and nuts।

FederBio, Slow Food और V-Label Italia 2027 संस्करण में फिर strategic partners के रूप में काम करेंगे। आयोजकों ने कहा कि ये समूह responsible production models, supply-chain transparency और अधिक conscious consumption पर आधारित कार्यक्रम तैयार करने में मदद करेंगे। उन्होंने organic और plant-based diets को contaminants के कम संपर्क, gut microbiota balance में सुधार तथा high LDL cholesterol, high blood pressure, stroke, heart attack, Type 2 diabetes और colorectal cancer से जुड़े जोखिमों में कमी से जोड़ने वाले साक्ष्यों की ओर भी इशारा किया।

लगातार तीसरे वर्ष SANA Food, Slow Wine Fair के साथ-साथ आयोजित होगा, और एक ही टिकट दोनों आयोजनों के लिए मान्य होगा। पास-पास स्थित हॉलों में होने वाले ये दोनों मेले trade visitors को ethical production और professional networking पर केंद्रित food and wine का एकीकृत मार्ग देने के लिए तैयार किए गए हैं।

कार्यक्रम में tastings, talks, master classes और training sessions भी शामिल होंगे, जिनका उद्देश्य बाजार रुझानों को कंपनियों और उद्योग पेशेवरों के लिए व्यावसायिक अवसरों में बदलना है।