अंतरराष्ट्रीय मांग के चलते Cibus Tec लगभग पूरी तरह बुक, Parma व्यापार मेले में क्षमता भरने की ओर

इटली के Parma में आयोजित होने वाला खाद्य और पेय प्रौद्योगिकी व्यापार मेला Cibus Tec ने कहा कि उसके 2026 संस्करण के लिए प्रदर्शनी स्थान लगभग पूरी तरह बुक हो चुका है, क्योंकि पंजीकरण और अंतरराष्ट्रीय भागीदारी 2023 में हुए पिछले आयोजन से पहले की तुलना में तेज़ गति से आगे बढ़ रही है।

आयोजकों ने मंगलवार को मिलान में 54वें संस्करण का प्रस्तुतीकरण किया और कहा कि 27 अक्टूबर से 30 अक्टूबर तक होने वाला यह शो 1,300 से अधिक प्रदर्शकों और ब्रांडों तथा 40,000 वर्ग मीटर से अधिक प्रदर्शनी क्षेत्र तक पहुंचने का अनुमान है, जिसमें पूरे मेले परिसर का उपयोग होगा। उन्होंने यह भी कहा कि अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शकों और ब्रांडों की हिस्सेदारी कुल का 30% से अधिक रहने की उम्मीद है।

यह आयोजन खाद्य प्रसंस्करण, पैकेजिंग, पेय उत्पादन और ऑटोमेशन के लिए एक प्रमुख मिलन-बिंदु के रूप में खुद को स्थापित कर रहा है, ऐसे समय में जब निर्माताओं पर दक्षता, खाद्य सुरक्षा और स्थिरता सुधारने का दबाव है। मेले के पीछे संयुक्त उद्यम Koeln Parma Exhibitions ने कहा कि आगंतुकों के पूर्व-पंजीकरण भी पिछले संस्करण के तुलनीय चरण से आगे हैं और उसका लक्ष्य 40,000 से अधिक पेशेवर आगंतुकों को आकर्षित करना है।

इस रणनीति का एक केंद्रीय हिस्सा बड़ा अंतरराष्ट्रीय खरीदार कार्यक्रम है। ICE Agency और Emilia-Romagna क्षेत्र के समर्थन से, आयोजकों ने कहा कि वे Parma में 3,000 से अधिक योग्य अंतरराष्ट्रीय खरीदार लाने की योजना बना रहे हैं। इनमें से 100 से अधिक खरीदार अफ्रीकी बाजारों से Cibus Tec for Africa पहल के तहत आने की उम्मीद है, जिसका उद्देश्य व्यापारिक संबंध बनाना और उप-सहारा अफ्रीका में इतालवी खाद्य प्रौद्योगिकी को बढ़ावा देना है।

वाइन और पेय कंपनियों के लिए इस वर्ष के मुख्य बदलावों में Federvini के साथ नई साझेदारी शामिल है, जो वाइन, स्पिरिट्स और सिरका उत्पादकों का प्रतिनिधित्व करने वाला इतालवी महासंघ है। यह समझौता मेले में पेय क्षेत्र की उपस्थिति बढ़ाएगा और Hall 3 में एक समर्पित वाइन प्रौद्योगिकी क्षेत्र बनाएगा। आयोजकों ने कहा कि वहां वाइनरीज़ के लिए उपकरण और समाधान उपलब्ध कराने वाले आपूर्तिकर्ताओं को प्रदर्शित किया जाएगा, और वाइन क्षेत्र पर केंद्रित एक कार्यशाला 29 अक्टूबर को आयोजित होगी।

Cibus Tec और Federvini के अनुसार, यह सत्र व्यापार समझौतों, यूरोपीय विनियमन और स्थिरता संबंधी मुद्दों पर चर्चा करेगा जो वाइन आपूर्ति श्रृंखला में प्रतिस्पर्धात्मकता को प्रभावित करते हैं। यह कदम उत्पादकों की उस व्यापक मांग को दर्शाता है जिसमें वे ऐसे उपकरण चाहते हैं जो अनुपालन लागत प्रबंधित करने, पर्यावरणीय प्रभाव घटाने और उत्पादन दक्षता सुधारने में मदद कर सकें।

एक अन्य बड़ा जुड़ाव World Pasta Day है, जो अपनी स्थापना 1998 के बाद पहली बार Parma में आयोजित होगा। Unione Italiana Food और International Pasta Organisation द्वारा प्रायोजित यह आयोजन Cibus Tec के भीतर 27 अक्टूबर और 28 अक्टूबर को Hall 2 में होगा। उम्मीद है कि इसमें कई देशों के पास्ता निर्माता, मशीनरी आपूर्तिकर्ता, खुदरा विक्रेता, संघ और संस्थान शामिल होंगे।

Parma का चयन इटली के सबसे प्रसिद्ध खाद्य उत्पादों में से एक को औद्योगिक प्रौद्योगिकी-केंद्रित व्यापार मेले से जोड़ता है। आयोजकों ने इस संयोजन को पास्ता की वैश्विक उपभोक्ता अपील को उन मशीनरी, प्रसंस्करण प्रणालियों और पैकेजिंग लाइनों से जोड़ने का तरीका बताया जो उत्पादन का समर्थन करती हैं।

Unione Italiana Food द्वारा उद्धृत आंकड़े बताते हैं कि पास्ता इटली के खाद्य निर्यात के लिए क्यों केंद्रीय बना हुआ है। इटली वैश्विक पास्ता उत्पादन का 24% हिस्सा रखता है और अपने राष्ट्रीय उत्पादन का लगभग 59% निर्यात करता है। समूह ने कहा कि दुनिया भर में खाए जाने वाले हर चार प्लेट पास्ता में से एक इतालवी पास्ता से बनती है, जबकि यूरोप में यह अनुपात लगभग तीन में से चार तक पहुंच जाता है।

Unione Italiana Food ने कहा कि 2025 में, 2024 की तुलना में, पास्ता उत्पादन मात्रा 0.8% बढ़ी और निर्यात मात्रा 2.1% बढ़ी, जबकि उत्पादन मूल्य 1.9% गिरा और निर्यात मूल्य 1.2% फिसला। संगठन ने मूल्य में इस गिरावट का कुछ हिस्सा महामारी-उत्तर वर्षों की असामान्य रूप से मजबूत अवधि के बाद बाजार समायोजन को बताया।

वाइन और पास्ता से आगे बढ़ते हुए, Cibus Tec “Bakery? Yes, we tec!” और “Beverage? Yes, we tec!” नामक दो थीम आधारित परियोजनाओं के जरिए विशेषीकृत आपूर्ति शृंखलाओं पर अपना ध्यान बढ़ा रहा है। आयोजकों ने कहा कि ये क्षेत्र कच्चे माल की हैंडलिंग से लेकर पैकेजिंग और एंड-ऑफ-लाइन संचालन तक की तकनीकों को कवर करेंगे।

मेले में बेकरी उत्पादों, डेयरी उत्पादों और रेडी मील्स के लिए तीन स्वचालित उत्पादन लाइनों का लाइव प्रदर्शन भी होगा। Le Village by Crédit Agricole और ICE के साथ विकसित एक स्टार्टअप क्षेत्र खाद्य और पेय नवाचार पर काम करने वाली चयनित प्रारंभिक चरण की कंपनियों को प्रदर्शित करेगा। Cisita Parma के साथ आयोजित Talent Academy खाद्य प्रौद्योगिकी में भविष्य की कार्यबल आवश्यकताओं को लेकर स्कूलों, प्रशिक्षण संस्थानों और नियोक्ताओं को जोड़ने वाली गतिविधियों की मेजबानी करेगी।

कृत्रिम बुद्धिमत्ता और ऑटोमेशन भी इस वर्ष के कार्यक्रम में बड़ी भूमिका निभाने वाले हैं। 30 अक्टूबर को SPS Italia “Food 5.0: From AI to Automation, for Safe and Competitive Production” शीर्षक से एक सम्मेलन आयोजित करेगा, जो डिजिटलीकरण, औद्योगिक ऑटोमेशन और विनिर्माण में डेटा उपयोग पर केंद्रित होगा।

Cibus Tec के साथ-साथ Labotec का दूसरा संस्करण भी आयोजित होगा, जो प्रयोगशाला नवाचार और विश्लेषण तकनीकों को समर्पित एक अलग आयोजन है। Labotec 27 अक्टूबर और 28 अक्टूबर को Fiere di Parma में निर्धारित है। आयोजकों ने कहा कि इसमें 200 से अधिक कंपनियों और ब्रांडों के भाग लेने की उम्मीद है।

Labotec खाद्य सुरक्षा, फार्मास्यूटिकल्स, पर्यावरणीय विश्लेषण, निदान और गुणवत्ता नियंत्रण सहित क्षेत्रों की सेवा करता है। Koeln Parma Exhibitions ने कहा कि Labotec के लिए पूर्व-पंजीकृत आगंतुक पिछले संस्करण की समान अवस्था की तुलना में 20% अधिक हैं।

इस वर्ष Labotec की प्रमुख नई पेशकशों में LabWorld.it के साथ बनाया गया Demo Area शामिल है, जो प्रदर्शनी स्थल के भीतर एक कार्यशील प्रयोगशाला का पुनर्निर्माण करेगा ताकि आगंतुक वास्तविक समय में उपयोग होने वाले उपकरण देख सकें। आयोजन में नई तकनीकों और केस स्टडीज़ पर प्रस्तुतियों के लिए LabWorld Arena भी होगी, साथ ही Science Area भी होगी जिसका उद्देश्य विश्वविद्यालयों, अनुसंधान केंद्रों, संस्थानों और उद्योग को जोड़ना है।

Cibus Tec और Labotec का एक साथ होना इस बात को दर्शाने के लिए है कि अब फैक्ट्री संचालन परीक्षण, निगरानी और विश्लेषण प्रणालियों पर कितनी निकटता से निर्भर करता है। खासकर खाद्य उत्पादन में प्रयोगशाला कार्य प्रक्रिया नियंत्रण, ट्रेसबिलिटी और नियामकीय अनुपालन से कहीं अधिक गहराई से जुड़ गया है।

आयोजकों ने कहा कि दोनों आयोजनों में प्रवेश उनके आधिकारिक वेबसाइटों पर पंजीकरण के साथ निःशुल्क होगा; यह बदलाव सेक्टर भर के पेशेवरों तक पहुंच बढ़ाने के उद्देश्य से किया गया है.